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gli sleli compressi rimarrebbero a vanlaggìo del be- 

 stiame, ossia delle terre ; ma somministrerebbero al 

 primo poca sostanza digeribile, e soltanto carbonata, 

 con molta aqiia. Quanto poi a' grani , essi sarebbero 

 del tutto perduti, giacché Ossi nel principio di voler 

 avere dal sorgo molto zucchero cristallizzalo, si do- 

 vrebbe sacrificare il fruito, e studiare ancora il mo- 

 mento in cui ricorrere al taglio degli steli: se, cioè, 

 prima della fioritura, al principio di questa, a fiori- 

 tura avanzata, o forse anco a fecondazione compiuta; 

 ma non mai a frutto maturo. Limitandosi invece a 

 voler dai sorghi soltanto uno sciroppo ricco di zuc- 

 chero d'uva, di quello zucchero che è indispen- 

 sabile per avere deir alcool , ed a cui deve ridursi 

 anche lo zucchero di canna tanto della barbabieto- 

 la, come della stessa pianta coloniale, quando da es- 

 so si vogliano dei liquidi alcoolici ; allora niente di 

 meglio che attenersi al metodo suggerito da Arduini 

 in tempi nei quali era bambina la Chimica organica, 

 né sì grandi i progressi per parte della Meccanica 

 nel prestarsi a vantaggio dell'industria manifatturie- 

 ra. Quindi se si volesse solo zucchero cristallizzato, 

 convengo con Faccioli : il raccolto dovrei essere anti- 

 cipato, giacché ricordiamoci che, durante la germo- 

 fjliazione, la lignina, la cellulosa e l'amido, che co- 

 prono e costituiscono la superficie e l'interno del 

 seme, anzi lo stesso terriccio, si convertono prima in 

 zucchero d' uva per passare in combinazioni ancora 

 più semplici nella nuova pianticella ; questa più tar- 

 di coU'allività sua, in relazione alla propria vitalità, 



