75 



N'. X. 



GIORNALE D' ITALIA 



Spettante alla Scienza Naturale, e principalmente all' 

 Agricoltura, alle Arti, ed al Commercio. 



S. Settembre 1764. 

 ^» " , ^^<* 



Del Frumento, e delle fae fpecie ; del ^j, porTono^ fervire nella ftefla maniera, 

 Vane , della Tanizzxzione , e di que' 

 vegetabili , che partecipano delle qua- 

 lità del Frumento , e per onfeguen- 

 za , che pojfono panizzarfi , in al- 

 tra maniera mantenere , e nutrire in 

 vece del pane , penuriando di ejfo . 



E' cotefto il titolo di un'Opera im. 

 I portante, compofta dal ChiariCs- 

 Sig. Dott. Saverio Manetti , la quale 

 comparirà a momenti colle ftampe 

 di Firenze. Ne abbiamo voluto reca- 

 ie un preventivo annunzio al Pub- 

 blico , affinchè fia egli perfuafo della 

 diligenza, che adoperiatho nell'impe- 

 gno aflai diffìcile da noi addogatoci. 

 Gli articoli principali dì effa Opera 

 lòno ; I. Del Grano, e lue l'pecie . II. 

 Della Paiiizzazione , e della Farina . 

 III. Delle fpecie, o differenze princi- 

 pali del Fané femplice , e fatto di 

 Grano. IV. Di altre ibrte di Pane pa- 

 rimenti femplice 3 e fatto di farina di 

 Grano , ma conlìderato diverfo per la 

 maniera differente di fabbricarlo , o 

 di cuocerlo, ficcome per la figura, o 

 per gli ufi , a' quali è deftinato . V. 

 Pane femplice, e fatto di qualche fpe- 

 cie di Biada delle più note , o in ufo 

 per tal effetto . VI. Pane compofto 

 per ufo ordinario, e comune delle per- 

 ione . VII. Pane compofto , e ufato 

 per lo più per delizia e tornagufto. 

 VIII. Difetti , o vizj del Pane , e ma- 

 li , che può produrre . IX. Specie di- 

 verfe di Pane a noi infolito , o rica- 

 vato da Piante, e parti di Piante da 

 noi meno praticate , perchè non co- 

 nofciute, o trafcurate. X. Notizie in- 

 torno a mohe Piante, !e quali fé non 

 lervono a far Pane, fervono però, O'ijì'alla fin 

 Giorn.d' Ital. Tom. I. 



che il Pane, a mantenerci; 

 ci, penuriando di quello. 



***** 



e nutrir- 



1 , 9> 



A Ktonii Matani Viftorìenfi ! , ì'h w#» ' 



cadem. Tifa». Tubi Thilofoph. 

 {9^ Medie. Theor. "Prof, in .Acad. Cdf, 

 Leopold. Carol. S. K. I. Tsl^atur. Curiof. 

 German. atque Soc. Reg. Scient. Lon- 

 din. iy Monfp. Soc, Thyf. Bot. Fior. 

 Kud- isn var. Liter. fodal. isrc. De Thi- 

 lofophicis Tiftoricnfium Studiis Dijfer- 

 tatio ad pnsflantijfunum Virum Joan- 

 nem Strange nobilem .Anglum. Augu- 

 flse , 1764. Typis Chriftiani Fracken- 

 torfii , prope columnam publicam . In 4. 

 di pag. il. con otto di Prefazione. 



Il fine di quello iftancabile e va- 

 lentiffìmo Autore è flato di animare 

 coir annunciata Differtazione i fnoi 

 Concittadini a impegnarfi volentieri 

 negli ftudj Filofotìci , e particolar- 

 mente in quelli della Storia Natura- 

 le , coli" efporre i progrelfi fatti da' 

 Piftojefi tanto ne' tempi antichi , quan- 

 to ne' prefenti , colla ferie delle loro 

 opere edite e inedite . E^ tanto il ge- 

 nio, eh' egli ha di giovare al Pubbli- 

 co, che fa fperare un vantaggio con- 

 fiderabile coli" ufo di nuove materie 

 poco difpendiofe in una manifattura 

 già introdotta , ma non ancora per- 

 fezionata quanto bifogna . Noi ftia- 

 mo attendendo il rifultato di varie 

 fperienze , che va facendo prefentc- 

 mente, e alle quali nell'uno fra i Pi- 

 ftojefi ha penfato giammai , confor- 

 me dimoftrano le loro Opere , delle 

 quali fi trova un catalogo metodico 

 dell' accennata Diffèrrazio- 



ne. 



