Jopo arata li farchierà bene coli' er- ijf 

 pice , iacerdovi poi dei pàccioli fol- 

 thi , non fiù profondi di quattro 

 cinque dita, diritti e diftanji mi pie- 

 de e mezzo 1' uno dall' altro . Si ie- 

 niineià 1' Indaco per entro i detti 

 folchi a linea , cioè un grano dopo 

 1' altro j ma non troppo fpeflb ; av- 

 vertetido però, che prima di femi- 

 narlo bilogna aver ammolliti i iemi 

 neir acqua per lo fpazio di due o 

 tre giorni . Difpofti così i lenii nei 

 detti folchetti, (i cuopnranno col ra- 

 flrello, uguagliandovi beae l'opra la 

 terra. 



Allorché le nuove pianticelle fa- 

 janno rate e crefciute all'altezzadi 

 circa tre orcie , fi zapperanno leg- 

 germente eftJrpandone tutte le erbe 

 cattive , e icbiarendole fé foffero 

 troppo folte, dovendo almeno effere 

 diftanti una fpanna 1' una dall' al- 

 tra . Verfo la metà di Maggio fi tor- 

 nerà a Espparle, calzandole di ter- 

 ra più di quattro dita , come fi pra- 

 tica di fare riguardo al Formentone, 

 o Sorgo Turco • Arrivate le piante- 

 relle all' altezza d' un piede e mez- 

 zo, il che farà circa la metà di Lu- 

 glio , e che (ìano per fiorire , iro- 

 vandofs i loro rami di color verde 

 ferrugineo j allora farà it tempo per 

 la ricolta deir Indaco , Si dovrà ta- 

 gliarlo, aito àa. terra oltre mezzo 

 piede, ?afcian4a qua e là fpatfe al- 

 cune piante delle più vegete fenza 

 tagliarle , onde poter da effe avere 

 la femente , Di mano in mano che 

 lo fi anderà tagliando, conwen por- 

 tarlo e metterlo in una tina perciò 

 preparata, come in feguito farà det- 

 to . ToftQ che fi avrà terminato di 

 tagliare 1' Indaco., bifogna adacquar- 

 lo, ed il giorno feguente -eapparlo. , 

 e ricalzarlo bene di terra. Altra 

 raccolta f\ farà nei primi di Settem- 

 bre, overfu la metà dello fteiVo me- 

 fe ; e quella farà I" ultima nel no- 

 ftra clima .. Allora il ratcoglierauno 

 rutti i rami e foglie, lafciando fol 

 tanto i fufti legnofi, e le piante per 

 la femente , la quale fi dovrà rac- 

 ^orre di tratto in tiatto , lecoiido 

 «he {i anderà maturando. , »!» it 



Ora venendo al metodo per e- 

 ftraere.il colore detto Indacv dàUc 

 piante raccolte., è da avvertirfi, che 

 prima della ricolta , bifogna aver 

 preparate tre Tine fatte di buon le- 

 gname , affai capaci , ben cerchiate 

 di ferro , ma non tutte della fteifa 

 dimenfione . Qiiefte devono effer fi- 

 niate a maniera di cafcata; coficchò 

 la prima , o la fuperiore col mezzo 

 d' uno fpinello fatto al ba(fo di effa 

 verfi r acqua nella feconda , e que- 

 rta con vari fpinelli fatti dall' alta 

 al ballo, nella terza, la quale pure 

 dovrà avere un unico fpinello come 

 la prima . Quella Tina prima o fu- 

 periore , che potrà farfi anche di 

 pietra, dovrà avere maggior altezza 

 della feconda, o dimezzo^ ma quella 

 avrà ad elfere affai più larga ed am- 

 pia ; ficcome anche la terza , o U 

 inferiore. 



Empiuta la prima Tina folo per 

 tre quarte parti della fua altezza del- 

 le piante raccolte, vi fi veifa fopra 

 tant' acqua che le fopravanzi di cir- 

 ca mezzo piede» Alzandofi la mate- 

 ria, vi fi pongono fopra dei pefi di 

 legno o di pietra affinchè fé ne ftia 

 fot t' acqua . Terminata la. fermenta- 

 zione, io che fi conofce dal ritorno- 

 dell'acqua al fegno in cui era quan- 

 do fu polla nella Tina , Ci apre la 

 fpinello della medefiraa , con che 

 cade tutta l' acqua impregnata del- 

 la foftanza dell' Indaco nella Tina 

 fottopofta , cioè di mezzo . Ufcita 

 che ne fia l'acqua , fi tira fuori tutta 

 l'erba > riponendovene di frefca fé 

 ne reftaffe da tagliare , procedendo 

 in tutto come prima . Ora riguarda 

 all' acqua caduta nella feconda ti- 

 na, quella dev'elfere battuta ed agi» 

 tata da due uomini col mezzo dì 

 due forti rami di legno , nell' eftrc-- 

 mità dei quali vi fia attaccata- una 

 fecchia fenza fondo con entrovi due 

 legni adattati in crociera. 



Quando la fchiuma eccitata data- 

 le perculfione tocchi l'orlo della ftef- 

 fa Tina, G. ceffa dallo sbattere, git- 

 tandovi entro un po' d'olio di uli- 

 va, il quale fa precipitare tutta la 

 Icbuima fteffa a'el fondo , nonmeno 



che 



