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lungamente esposta all'aria e alla luce. Ed anche le alghe d'acqua dolce, e spe- 

 cialmente quelle delle acque termali, sono interessanti sotto questo rapporto. 

 Fa già osservato che le rosette di Oscillane galleggianti, quando invecchino si 

 colorano colle più vive tinte dell'iride. Quei colori sono dovuti a specie paras- 

 site di Oscillane o di generi affini, che si sviluppano sulle maggiori quando ne 

 principia la decomposizione. Molte Oscillane termali, quando sieno diseccate 

 e s'immergano nell'acqua tanto dolce che termale, la colorano dell'azzurro il 

 più vivo. Altre specie d'acqua dolce nelle slesse condizioni la colorano in gial- 

 lognolo, ed altre in roseo o in rosso (Oscillano. Pliaraonis etc). 



Anche l'odore varia nelle differenti specie. Così, p. e., rimarcò il dott. Nardo, 

 odor di cocomero nella Dictyota dichotoma, di raffano rusticano nel Fucus spi- 

 raliSj ed uno affatto particolare nell'Ulva lettissima. La Rhodomenia palmata? 

 che dagli Scozzesi si conserva, dappoiché fu diseccata al sole, chiusa in sacchi 

 per sette e più anni, spira odor soave di viole quando se la rammollisce nell'ac- 

 qua. Fra le alghe d'acqua dolce è generalmente conosciuto il puzzo che man- 

 dano tutte le Oscillane nel decomporsi, e molte anche nello stato di vita. Quello 

 degli Hrdrurus è tanto rimarchevole che Vaucher chiamò Ulva foetida la specie 

 da lui illustrata. Ed affatto particolare è l'odore di aglio che mandano nel di- 

 seccarsi tutte in generale le Vaucherie, ma specialmente la dìchotoma. 



Tanta copia di priacipii e di chimiche proprietà non poteva a meno di ren- 

 dere le alghe utili in una folla di applicazioni, e la pratica supplì in questo alla 

 mancanza di perfette cognizioni analitiche. Molte alghe furono trovate comme- 

 stibili. La Rhodomenia palmata è consumata in grande quantità col nome di 

 Dulse o Dulesh in Iscozia, con quello di Dilesk o Delisk in Irlanda, e di fuco 

 saccarino in Islanda. La L'idea edulis è mollo usata in Iscozia e nel Sud-Ovest 

 dell'Inghilterra. La bellissima Ilaria esculenta forma parte del semplice nutri- 

 mento delle classi povere in Irlanda, Scozia, Islanda, Danimarca e nelle isole 

 di Faròer. La Poiphyra umbillicataj laciniata e vulgarisj condite con aceto 

 e burro, sono portate sulle tavole inglesi come una ghiottoneria col nome di 

 Laveria in mancanza di quelle si adopera l'Ulva latissima che forma il green 

 Laver. Anche l'Ulva lactuca si conserva dagli Inglesi condita col sale , e si 

 mangia poi bollita nell'acqua con oglio e succo di limone; e sulle coste occi- 

 dentali della Scozia la si raccoglie in Marzo e, contusa e cotta, la si mangia 

 a guisa d'insalata con pepe, sale ed aceto, o in forma di zuppa con cipolla ed 

 aglio. Insieme ad altre Ulvee e alla Halyseris si macera nell'aceto anche dai 

 pescatori toscani. Gridano per le strade di Edimburgo a chi vuole Pepper- 



