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Dulse e Tangle, che altro non sono se non che Laurencìa pinnatifula la pri- 

 ma, distinta per il suo sapore acre e piccante, e giovani froudi di Laminaria 

 digitata la seconda. La Laminaria saecharinaj oltreché somministra Io zucche- 

 ro di cui esclusivamente si fa uso in Islanda, ivi pure si mangia col butirro, 

 o solamente aLhrustolila al fuoco o cotta nel latte. Gl'Inglesi stessi la mangia- 

 no colta ad uso delle piante oleracee. Gli isolani di Timor e generalmente 

 quelli di tutte le Molucche , che pur possedono la maggior parte dei vegetali 

 nutritivi delle regioni equatoriali, ricercano per cibo molli fuchi. I feroci na- 

 turali delle isole Rawak, Bony e Vaigion ne impiegano in grande quantità e 

 fanno provvisione specialmente dei Sargassum vulgare, pyriforme e acanlhi- 

 carpunij che Guaudichaud vide appesi in gran quantità nell'interno delle loro 

 case. Gli abitanti delle isole Marianne e di quelle dell'Arcipelago delle Caro- 

 line, fra le molte alghe che mangiano, hanno sopra tutte per più gradite la 

 Vaucheria fastigiata e l'Ilea clathrata, che chiamano Laumontj e condisco- 

 no con sale ed aceto. La Llea compressa è mangiata dagli isolani di Sandwich, 

 ne a tutti, né sempre si accorda, eh' è riservato alle donne dei capi attaccali alla 

 corte di Rihoriho , apparecchiarla unitamente allo Sphaerococcus concinnus 

 ed ai Sargassi cuneifolium ed aquifolium, colla carne di echini tagliata e pesta, 

 formandone un manicaretto che i viaggiatori assicurano saporitissimo. Su tulle 

 le coste ove abbondano le Laminarie esse sono usate qual cibo, ed insieme ad 

 altre alghe fucoidee, come, per esempio, la Durvillaea uliliSj formano un'im- 

 portante risorsa per le povere popolazioni delle coste occidentali dell'America 

 meridionale. L'uso della Laminaria saccìiarina fu dalle Indie recato anche in 

 Francia. Così il Sargassum bulgare si mangia preparato con aceto nelle Indie 

 del pari, che nei mari del Sud ed in varie parti della Spagna, e si assicura che 

 il suo sapore emula quello del finocchio marino [Critlununi maritimum). Nella 

 Chiua e Cochinchina si fa molto commercio di una specie di tavolette appa- 

 recchiate colla Conferva Laureiro^ le quali mescolate allo zucchero riescono 

 nutrienti e rinfrescanti. Alcune specie di Gelidium sono adoperale anche in 

 Asia, ove certo non è scarsezza di altri condimenti, a render i cibi più acri e 

 piccanti, e X Agarum Clathrus vi è mangiato a preferenza delle Rape dolci di 

 cui ricorda il sapore. E pure di una specie di Gelidium, che sono fabbricali 1 

 tanto famosi nidi mangiabili di Rondine (i). Costituisce un cibo ricercato al 



(i) Tre sono le specie di Rondine che fabbricano di tali nidi, ma due, vivendo a qual- 

 che distanza dal mare, non adoperano i fuchi che come cemento, mentre la terza ne cosli- 

 jtuìsce per inlevo il suo nido, che perciò è il più ricercato. 



