mcnburjcn Qü5crmufb / ein n?cm<j scr|lcfTcn c^cr jcr# 



'•** 5Cf!)rtn/ma<^r ctn «ar f n^ !)ci;tcr ©cfic()f . 



iftcB. QScrmiif i)tva|Tcr tf! mit) fc j)r DüiUic^ ju Dcn'^ßim- 

 ttn I ftc aiim tt>ci!!3|?cn hmx)\m^ m %<x<\ Darmir (^«(aiu 

 M»n^ sw^fc^cn / i?ni) laffct fern bdfcn 3«faa Darin 



'** f äff cn griiffcn / Dcggfcic^cn m^ m Dem abgefattcnen 

 • '^k^^kmiMmit De^ '^a^e? offt crmaf <jC3nr<je((. 

 OSonDem^crmut^wcm. Abfinthitcs 



feu Abfinthiacum vinum. 

 Qflg^J^tttut^njcin uon ixn^ricc^m A^^yö/'IJ/?,t)^^rt 

 ''^'^Dcn iafcmcrn Degjjlcfcjcn auc^ Abfinthitcs »nö 

 Vinum Abfinthiacum jjenanf/ ivtrD miffmancj)crk9 



B wciftcretrcf. !^cr gemeine i|?/Mf man niml>fnnfffj€* 

 rrncfnefen »nDtvorgeD^netenOBerrnnf!)/ mit^rmir/ 

 Ctengett^nD^fnmen/Den aerfe^nciDet man/ rf)uf an* 

 i>or ein gnre iege2(ef(6ertt / JJanbn^en oDer Jp}Äfein- 

 ß>a^ninein kreife^g^giein/ Darinn nmnDenOSJein 

 cinma^en voiiimt Darnach ein ie<je De«? jerfc^nimneit 

 OBermuf^^/forfjenD? »iDerumb ein iegeDer obgemef* 

 ren @pd!)n/Dann »iDernmb ^öJermnt ()/ i?nD fo fortan 

 blgDa^gagrcin tJOß «jirD/aPannfllagt maufifjn/ 

 ^nD füllet e«f mit gnt em 9}?ö(^ / Den fa )|ef man Darüber 

 i)erje!)ren/i)nD 6e^e(f Den auttt gch*au(9. 5)en ^Ser* 

 mnt(; (a|]et man alfo iw Dem g^gtein Den ganzen <>ßin* 

 f er Ügen/SjnD wann man ^ÖJein l^cccm^ I^lfet/ fo füllet 

 man Da^ gapein alfo(>alD wiDerHmt an. 9Bann Der 

 gr il j)(in<j|erau fombt / {h^a man tm <3Bein DartJon/ 



C f&ut Daö^raut »nD S^>a()n {)tnn?e<j/ hi^et vnD w^. 

 fcJetDii^g^gleinfanBeranß/ laffctefeintvenig ertricp 

 fen/ Darnach tegenffett^nD befen(^tet man^ mit einem 

 Ö«ten geregten «cttjtcirten gebranten ^cin / fc^lfeej 

 JxifJgaßleinau/ füllet Den ^ermuf^ivein tt>tDcnim& 

 {)\nmi JonD^eufiTet anDernrjnrenQBeinän/ algDann 

 »ermac^t monDaf g^pein befieb/Dapfein^nfff i^^nw 

 fom6t/t>nDtr!ncfett)f'er 3a()r Dart?on/fü Weikt er gm 

 DnDwölgefe^maif/i^iPanmleßten ^runcf. <;gtri({)raf* 

 fenaiie^ Den^lBcrmutj) Den ganijen Hemmer limx\0 

 mn/aBer er !)alt ftc^ m'c|f lange/Dann fo balD l>\< 9Ö5Är*. 

 me (;er6ei) f ombt/fa Jet Der ^^^^ermnil) m au faulen/cor- 

 rumpirt Den Qßein / Daß er faul/ tt>ei»$ t>nD jalje »irD/ 

 t>nD alfogar i?erDirbt/in ieibf«rterfa|tf(^aDli(^a«g<' 



fd)niffcn nad)jl>remgefallcn/ füDen ^cn nn J?crb(Tm 

 fnf($em^)fc|?tt>ic crimen Der jvclfer fomI>t;al6 riclman 

 ivil/Den Dritten ^IkmI ein/ i>iiD rerfchatimen Den im fle- 

 Dcnftatig/la|Tenjl;n Darnach rber^7achf f?chen/3)?or* 

 gen^laffen (ie Denfdbcn Durch eui tvuUen eacTfauf* 

 fen/t!)un Den folgenDg tu ein gap/iMr^u giclTen fie noci^ 

 ferner attepoDerDrevmal fo viel fiip {D^ofr^/fleibeneüi 

 ^afen Darüber tvte gebräuchlich i^m lafTcn Den^IBeiU 

 dfö Durch cinanDer v>erjel;ren. ^>ann Mi gefchejen/ 

 fchlagen fie Da^gap au/ t»nD behalten Hw Q\>cin aur 

 ^^othDurfft/ t>nD tt?ann ma n far ab rruicf er/ fulfct man 

 DenmttanDcrm ^m nnDcrumb su. 

 :3lnDere ne!)mcn Durzen ^2\>crmufb ein tvcnig aer# 

 G fchnitten/ hencfen Den in einem lernen ^i^-fuinineitl 

 gapfein/jwifchen J^)anbuchcn / 2lefcbcrn oDer JP:5(ifclcii 

 ^pahn/rnD füllen DaegajjUin mir gutem fu(lefol?oj?/ 

 t4 eg Mi txm ^hcit leer \>k\Ut / Darnach f»'Ken fic e* 

 mitgeföttenemü)?o(Tau/i?nDla)fen^alföi?erje^ren/»ni> 

 fj)unn>ieobgemelt. 



^i i(! M^ Der'SlVnmuhivern bei) Uw äfften fcf)r im 

 ^raudi)gen?efen / tk Denfelben mö:i auffmancbcrlej? 

 Xi^<\^bm\m\)({Un. PedaniusDiolcorides bef<^rcibf 

 funfferrev3)?anier Den <^Bcrmufhn?ein m machen, ^t* 

 liehe nehmen jiTuij.i\)?ag oDcrein (Slfaftcr Ohmen gn^ 

 te^ 3)?o|l/ <^ergivernnuh ein ^pfunD/ »ermifcben Datf 

 tt>ol Dur($ einauDer / »nD la|]cn ecf ftcDen biß Der Dritte 

 ^heil eingefottenifl/Darnad) giefTen fie Daran auff an-o 

 (Slfa)]erO}?af ^ffig«? /Da^ fiiiD im. ^>funD/ mh noc^ 

 H ein halb ^fuuD '^iÖermurh.QBann \k nun foiche^ ,\\iii 

 m{ DuKhef nauDer »ermifchet l)aben/gie|Ten fie ^i\n <in 

 anDer©efa(j/i^nD ivann fich DerQa3cin gefcnf m^ lauter 

 worDen ifT/fo lafen fre Deaab miD feihcn ;hn Durch. 



C^tli^^e neunten mii- iot\) ge/FoffenenOöcrmuth/ 

 biuDen tmiw tin bmnkmw '^n^/ i^nDhencfenDa^ 

 in ri\ ^A^ a)?o(7^ / mi> fajfen Den aiveen ü)?onat lan^ 

 Darinntveichen. 



etl«h« nef;mcn Hj.oDenMijictJ ^i3entiufh/ei)rt# 

 fc5<r<SpicanarDen/3nmuatrinDen/(£a|TieucDerOJ?uf* 

 ter-'gimmafrinDen / Die >^lumen De^ jtameelhen?^/ 

 ttolrieehcnDer 3nDiantfcher (Salmußro'hren/ Der 9vin# 

 Den i?on Der b(ul)enDen grucht De^2)attelbaum^/Dere» 

 itm m- i«?f h/ ^^<\< ^f "cf llelTen fte in einem ODJorfer/ 

 Darnach tljun fte e^ aUee; in ;iTiiii.9J?ag i9?o|to>er j?op# 



[D 2(ttDere nehmen D Jir:en^ermuf5/tt>af<$en Den fein t fcn Mi gag / »nD (affene? art>een oDer Drei) 9}?onai Dar* 



fauber/4>nD thun Den tn ein fvi?enn?uaenen ^acf/Dar* 

 nae^ fchuften (te ^tiw Daruber/lajfen Den fo offt Dur^.» 

 Uw^^ni bißDer ^ein alle ^rafft De^ ^ermutf;^ m 

 ftd) geaogen / i?nD himx genug worDcn i(?. 2(uff folehe 

 mi^tm man an leDer 3ett »ber 3a Jr m^m ^X){ gn* 

 ten^ermuthwein J>or gefunDe iJwD francfeieutma* 

 ehen/DieDe(fent>onnothen fei)n. iDeßglei^en fanman 

 mic^ fonf! tJon anDern .Krautern gute ^ranteriv>ein 

 machen/ mi^üo^tä in atteijen ftunDen gef(^;ef)n tm, 

 <5in anDere :XrtfurfrefflicJen <2Bermuthwein auff 

 ein (St?l au machen. O^imb Der o'berjlen ©ipffel vom 

 SJaJermnt J mit Den <S(umen/fuU ein aiemlid) Söiolgla^ 

 Damit über Do«? h^^i^cil/ alfoDaß Der »ierte'^&eilleer 

 bleibt/gieß Darüber guten rectijtcirten gebrauten Q5?ein 



cnn/Darnach fofei!)en fTeDen^^einabiniinDeregaf* 

 fer/tJuDbetvahrenDen. 



S)ie anDern nehmen De^^crgivermutl)^ yl iot^f 

 !Ü?arien93?agDalenenblumeii jrii!;ioth/i)nD binl>m Die 

 aufammen in ein leinen'^ucB/i?nD hencf en Mi infmU 

 93?ag nen?en 9}?o|?/ t^iiD nach tJier^tg ^^agen faffen fte 

 t>m '^ein ab in anDere gafl'er. 



® ie anDern thun in fech^ i3)?ag mmn {Ü?cfT/ yrüif, 

 iotl) ^:^ergft>crmuth/»nD iiijiofh Jvunharii/rber aejeit 

 *^ag fcihen (ie Den^Bein Durch amiD {inm Den s?ern?ahr* 

 (ich hin. J^i< ifthn mercfcn /tiHum Den aiten Duferc 

 9!Betp t>nD ^Ä?auier tic ^rautenueiu mitten Jjanbu* 

 ^en oDer J|i)i^felen@p^()nen cinaumachen befant gen?e* 

 fenmere/ heften fie jbren iiraufermetn nicht alfonjic 



E t>nD 9}?atoatier/i<D<^glei^ t>iü/b(($bci£®{a^ tooll mv* K ß^^ut/ Durffen »on tcn jtrautern Durchfcihen / ftnte- 



De / j?ea^ iin '^ag oDet i>ier woi j>ermachf hin / fo mi^t 

 Der gebrante QBein^>n^ Sl^altMfter alle jvrafft augDem 

 Wermut J / feije Damach ^^» ^"u <»h Dur<$ ein fau* 

 her '^uch/^Mt Den njolverma^t in etnem©laß.^ari 

 Du nun^egehre(!etn guten «^ermuthn^ein inh<^b<n/ 

 fo mmi(^ Der gemelten ^nfufion ein ioffel uU mit 

 einem Q3ec&errein m ^mi/ fo haf! tn alßbalD ein 

 f irtr e jfftchen/eraffifigen guten 9S$crmutf)tt?ein. 2rifa 

 tan man t?on anDern Krautern / <2Bur?eln »nD©e* 

 n>ur^ in Der <^t)t awd^ gute f r^jftige ^etn mad)en / in 

 mancherlei) ^rancf^eiten ml) ©ekelTen fehr nu^lic^ 

 lu gebrauten. 



mal Diefelbige alfo mit Den6pa Jnen aujf iMiiere ^eip 

 hereitet/in tn^et^eit/ (ci)on/ i}etl i>nt> flar n>crDen/i^n& 

 fa?nD auch fol^e^S3einrtelanmutl;iger tut lieblicjei: 

 an trincfen/al6?Dte Dur^gefigene. 



S>er d^tißi^e M}(<t Conftantinus Quarrus, 

 ma^tDen^Bermuthn?cintn feinem t?it;.«Sud^/j>on 

 Dem gelDbatt? alfo : (Er nimbt ij. iot^ t>ei ^ergt»er* 

 wuth^/aerfchneiD Hn/ vjhd biuD jhn in ein rein Dun let* 

 iienti1#in/t>nD ()encf t Jhn in x\>maf C9?off ^.^tlic^ 

 (t»ie hochgemelter ^epfer an geDac^tem £>rt anaeigt) 

 nehmen nur halb fo t^iel Wermut J/fie v^ermif^en an^ 

 (tlf$<€4^ffieRrinDenpDei;i5??Mtter|immarDanmter. 

 Aeuut 



