78 ^^^acoUZ^totionZaUxmmontani/ 



I 



Aa«cn2Cpotf)CcfenicbcrjcitkvcitiinDet.S)iwctUrakr F ^mx^batvtmiiindmUnZtf)m/ma^it<i\mcUio» 



OBur^/gehtcm vooxt>m/fo km t>m\clbi(\m atfo:^lim& 

 €ortant)crfaamcn/i>on fdnm (S(K(cn/ä)?ia mt> f?au6 

 iankv smimß<t/mi ober wcntg/ nac^ bctmmscfaU 

 kn/(|uc J)cn in ein jlducn ober trjbtn ©cf^jtrz/ flutte 

 banikr dn <ju(cn fcj)arpffen aßcimffifj/bng bcr brtru- 

 fccr gcfjc/ (<ig ;!)n barinn mcr i)nb stvanijf <$ @f unb bct> 

 ^<n/ banirt*^ ft^iutc boi^fftg ^tn«?c3/ »nb (agbai 

 ^aamcnivtbcirfrucfcn »erben/ bcn !)cfebarnrtcl; miff 

 ium ©ctr^u^/ fo \)dft bw cm bereifen €orianber/ bem 

 i>urc6 btefe ^e^ijung aUe ecjab(td)feir benommen if!/ 

 inaj?f? berotvegen bcnfcfben ofcne <Sd)aben / 5u atteit 

 na(|fö(<jenben @ebrecf)cn/nni5(i(^ 3ebrauc|)cn. 



Wian pfleget auc^ ^«ufige^'^a^^ ben bereiten (IcrU 

 B anber mit bem ^rotifcpg ein n^cm*? <jebroc5cn / jn tjer*. 

 mtf(^en / t>nb in ba^ ^vot m badm/ mld^c^ ^rof 

 ^et)lfamfi<$ in tiefen nacl^fof^enben iSc^tvacJ^eiten 

 mag gebra«cf)cf tverben / mit anbern ©peifengejfen» 

 2(bereingmnpic& Jic mannigU«^ warnen / bafftefoU 

 ^e^^rot/barinn ^orianber gebacfenif!/ ben J)un-. 

 e>en nt^f fthtverffcn/bann ft?ann (te baflclbigccffen/fo 

 iijerben fie gern tobi($ »nb \>njtnnig barDon. 



€orianberfamen ju einem groben^pultcr gejTclfen/ 

 »nb mit gutem ^eineffig v>ermif^et/ vnb t>a& gleif«^ 

 barinngebep^et/ ^aim cg fangfrifc^ J?nbgut/ M^^e 

 nrc^tf?tncfenbtt?irb/tt?et($e^aud) Varro bejeugef/t^nb 

 ijlfofe^ee? offtermal^ erfa[)ren/ auc^ in ber aUerfjeiflCi' 

 f?en Gommer0ieif* 



c^ann man gj« n)cff4)mccfenb tun gfeife^ ma* 



(^enben^«nb/i?nbi>eri)üref ben?[)?enf^eni)crbem ^'t"». 

 i>ergifff en iufff / wie er bann barju fonberlid^ t>on ZH> ^„^^ 

 cenna ^6«^ getobt »irb/ju jeber jeit ein tvenig im93?un. ^«fft. 

 be gefetvet/bann t)inab gefe^lucft, 



bereiten (Eortanberfaamen tvolimSO?unb gefetvet/ ^ 

 »nb barna(^ ()inab gefejiucft/ »ertreibet ben i?nlieb(i*^<f*mtj^, 

 (Jen (üncfenben @ef($macf be^r^nobiaiK^^. jencha«^. 



QSor ben @cf)tt>inbe( ber Leiber/ ber et(ii$en ju (j^^, 

 f omen pfTeget/nacJ bem fte empfangen ^aben : g^imb »f*»a"4» 

 bereiten (Sorianber/ijiotf)/gebor2te ^ütt<nf(^ni?/an- ^®"^*^- 

 bertj)a(b iott)/<nmn außerlefenengimmet/i.^otlj/^ie* 

 (tffenfaamen/;. quin tfein/?Ratern?uri5e(/rof{)er bereiter 

 Sorafren / Ü)?ufci)atb(n^t { jebcef ein ixuib^^ qnintfcin/ 

 rot^cOCofen/^ermc jinbeerlein/jebe^ ein britt^eil eine< 

 G quintfcfn/geflofTenenfeingucfcr/xiot!), Hecbgemef* 

 betetStncf |io^ f(em m «nem fubfi(en^n(i)er/i?nb 

 fc^fagef biir(^ ein (jarin^iebkin/barnai^ i?ermif($ ben 

 3«cf er wci Mmit/ fo wirb e£f ein %efenet)/ bart^on fott 

 M^ 9S^iib atümcicn na^ bem (^Ifen ein f)a(be^ io^im 

 i)oa mit einem Riffen ^rot^ in 99?cin geweitet ejfen/ 

 fo wirb i'^re '^YH(^t aticj bat>on geflarcfet werben» 



Q^or aKe faire ©ebrec^en bee? J^aubt^ijnb bas^ar^ stautdk. 

 i\)$ jui?er&uten/fo maej nacjfoigenbe '^refenerj : \)ltmb ^"*'" *'• 

 bereiten (Sorianbery ;. ictl)/ weiffen Sngber/ 3immat# ^* "* 

 rinben/^iibeben/5>omeran^enfcl)cicn/©afgan/9Co^* 

 marinbiumen/ langen Pfeffer/ 2(cfelevwnrije(/ t^Umi* 

 fi^enf nmmei/eine "ifla^t in (E||ig gebetjijet »nb wiber* 

 umbgetrncfnet/<5id)enmif!ei/'5Setonienbf«men/ ^e* 

 nebictemiXofcnforner / ^enebicten^iKcfenwurijel; 



C ^cn tioH : foK man nehmen €drtanbcrf<i0men / ^c- H ^^aria^f rauf / rct^^ Coralfen / ;ebe^ ein j)alb ^ot^/ 



c6ö(berbcern/ein jebc^ m gur'$(iet(/nad) beht 

 cber wenif^ einfafi^en mU mt tf<i^ äu einem grobfec^ti* 

 gen ^«(t>crf?o(fen/barnac^be0gldfc^e^ eine lege mit 

 warmem Sal^ emfaipen/ bc^ ^pufter^ Mtna^ eine 

 JJanbtJoH barault Kftctn/ bann wiber ein lege g^^i" 

 f|c^ |a(ni:n/ l>ei^ '"Pnit^crfi? m^ Wibernmb h JDa«b»o{l 

 barauff settein/ Jonbalfoanff ein jebe lege g(eif<^ baf.. 

 fetbige 9>nf\?er aetteln/4>nb fiim'^mm ^(^ (igen {ajV 

 fcn/barnac^in Dvanc^ j)entfcn/fo gewinnt ba^gldfcfe 

 dnen fa|? anmuc()igen0efcfcmacf / i)nb wirb liebitcj) 

 sueffen. 



00 t>n aber dn gut woifdMiucfenbc^ ©nfperjTeifeJ 

 ®''^''*'^"^%iU mac|)en/ fo falije ms iunge eted^falbfleifch obge. 

 melbfer ma|lN:n evn/in flcincgagldn/w/e bie ^Übpvit 

 D ga§fdn/ »nb f^^Cagg bar na^ m/ fag ^in mb ijct wa^ 

 ^en/ wie ber ©ebrauc^ i|T/ ba^fanflbn aifo iibcr3ar;r 

 tcl;alfen/e^ übertrifft wetf ba^aKerbefre ^>ilbpref. 0o 

 mm anci jung ^(f^mim grifvf^idn aifo einfalnet/bie 

 juvor gefenget mb gebrütet worb<n / f^mecf eir e^ mi 

 e^wdnetvQlMibpret. 



:^e ^Spdfen / e^ fcpen kuppen/ <^nx)/ddH$kin/ 



8(dfcl>/ oberanbere/ biemit bem bereiten (Eorianber 



kreitcmcrben / fi))nb benen faft He!ili(^ / bii mit btm 



mmnbtL ec&wtnber mb ber Saaenbfu^f / ober anbern forg«. 



• ^en J^aubterand^eiten bcfd;weret fet)nb. 3tem / bc* 



'• mnft> 9}Jagenwcbc »on^Sfaf!en i)<ihin/bii mit J^anbu 



i we^e Hn auffffcigenben 5)ampffcn be(aben fcpnb/beß. 



; gldd^en in äffen «»^aucbüulTen / in bem 6aamenflug/ 



' ober auc6 bencn/fo ber eamen beg? <^^d)t6 m (Sc^f af 



E in »cnerifcfjen'^r^Hmen i)inweg(aufft/baraHffma;tcJi 



mal eine ^crac^rung bci^ 4dbc&' feiger. (£g fepnb atte 



^pd^ni bie mit bereitem Corianberfaamcn iugi:rl<^c 



f>*f?««i$ir4 r&erben/in "^ät beg »er^iiffren pißknnjfi^tnhi^ft^i^t 



*'*^' btcnltcljvnb gefiinb/ban fte b<^ütm bm ?J?enfd^n »or 



e>erfdbigeni>eraiften3nfcction/»nb Ükdtn b<iö^^<t"^. 



- . S!)er berette (Eörtaubevfaamcn vor fie!>^ib|t gebrau- 



?«S"^- <|er/i>erfreibct b.w 21 «ffücjfen beg 5)?ageit0/brucef m-. 



ber bii aupeigenbe S)amptf / |larcfe| bie ^<b^d)tnug 



^Ä?* i>nb ben 93?agen / ijcrrrerbct ba^ »nb^weft m 59?a^ 



' gen^/ ieger ben ^aubrfcftmerficn/ ^on uberff^ffdgdi* 



i>en^5mpffen»erurfac|r/ffarceetba5^r^/na4&««? 



öpcipaUwcg^n ein|albe^ loffidnvoß g#ji, 6^up 



be£j ^uii?er«f be^€onfecf0Dianthosgcnanr/ anbcrt* 

 ^afb <|Uinrfdn / be^^ui^er^ beg? (Sonfecrg^ DiambraB> 

 Ü)?ufc5arenbfu^f/ Bugf)ofQfajft/ £D?ufci)atennuf/5>a* 

 rabeplforner /^Ragddn/gcfcjjiagen jrpc[ffenbetn/ro# 

 t\}m ^anbel/;'cbe^ j.(|uinf(env95arabei;pi;'Oi?/dn i)alb 

 guinticin. örog alk biefc ^tiicf |u einem fubtilen 

 ^nlx><Ym\b fi^fag^ bur(^ ein J5rin@ieb(ein/t)nb»er* 

 mifdj barmitjtijiot^gepojfenenfdngucfer/ barnacj 

 bet)aite e^ in einem Perfc|)loffenen ^uc^^ivin m btv 

 ^7öf|)bui ffr. !^ai)on bran$ aUc borgen mb 2(bcnb/ 

 iebee^maf ein loffei tcUnmr) Qtnnbm i?ör bem (J)fcn/ 

 Dnb be£? ^la^fg iwep ©tunben nvicf) bem i)laci)r'3^' 

 biß/aucj fotiel» 

 ^or ein Hob ttMt J^aubr : "^ilimb bereiten ^ori^ !S(5>/«<*(f 

 j rtttber/ dn ^alb lot^/ Ü)?eli|fen; ^aftlienfaameny ^Iä* ^'"'^^ 

 gefein/lebcarein |)a(ben fmipä/baeifl/bm fe#en tJ^etf 

 eine^quintfdn^/ getaffeiten D^ofenjucfer/ iii;.icff> 

 ^topaKe^ äu dnem reinen 5>uiv>er / f«$tag^ burc^ ein 

 <Sieb(dn/ barna^ »ermifc^bcnOvofenjucferfajTrdn 

 geflojfen barunter / t>nb brau^ bai>on m ^albm lojfei 

 t>oil gfei^ auff ba^ <g|Ten/i?nb rrincf ni(^tiS bavMff, 



€orianberifaamen ber obgemelbfcr maffcu bereitet ^anijjr 

 ijt / 5u *pu(»er geflojfcn / »nb dne^ @ii(bcn fe&wer mit «*w^' 

 frifc|)em ^vunnenwaifer gerruncfen / wann man ju 

 ^effge!)enwii/bringefdnfanfttenec|)latf. ^^ 



q3ereifen €orianber m fnim ge|!offcn/ inib em '^^^^ 

 loffdtJoir beffcfbigen mir ^än getruncfen / i?erf reih't &.!?»<*** 

 ba& fawer auffropfen be^^agen^» 

 <i\n 4uint(ein gepulverten €ortanber mit ^^ap choi«* 

 K gdruncfen/()j(fff benen fo ber9}hmb|?eng fawer biin# 

 äer fet?n ; ^ü^tan(^ b<mn / fo Choieram morbum 

 haben/ ba^ i\V bie biX reijfen mb fe^merijen im leibe tra- 

 ben / mit dnem (jefftigen ^aui^flup / mb barfeei? (t^ 

 ofen »nreriaf brc«^en mb (cum, 



cßor ben Woben erfairen 9}?ag€n : ^Itmb bereite |;'^^,, 

 (Sorianber/anberrtjalb lor|>/ gimmetro^lein / ;'. hth/ 

 wdifen 3ngber / fangen Pfeffer/ fc|)war^en pmf 

 wdffenpfefl^r/ ©algan/ ^^glein/ ;ebefi?anbert^tlb 

 guinrfetn / 3en$el/2fniffaamen//ebe^ iij. guintfetti/ 

 eaffran/i-^uintfein. ?Ö?a<^ aUe biefe etucf an ertum 

 fubrilen Pulver/ »nb fc^lage e^bur^ ein reinem ^ori« 

 ei^bfein / barna^ vermif# WUotH^p^^^^rtm fm 

 gucfrr 



