A mifd)«n^Tjerb6(f«r banmtcr / t^m tkm DCofdnlan F f«^wcr mit «ncTti ^nmcf (dn ^titm n>ei(f<n ^cin jcr. ^««5 j, 



t?n& jicmlid) @a(5 biir jii/fimcn tic 9Cub<n Damit /&ar- 

 nact) roffenfic Nctii OSiutct Hpfickaimttjcr&cn/l>ar 

 m(^ flutten pc eine gute SXinDjf^o&cr Dc^fenficif^)* 

 brui)c t>arH&cr/faffcnö wo! fuHn/fo voit^ c^ dn gcfun^ 

 U t>nMro(fcJ)mccfent)c 6pdf . (Et(ici)€b»:rdrcn3cmeU 

 Dc«Sufi5dmit3tt)id>c(nt)nb Ä'nobfatt^/abct bic crf!c 

 ijl bctfcr »nD <j<rünbcr. 2(ni)<re bereiten Dag^^ulnel mit 

 ^nm ^r^nfcrn / ale 9}?rt;eran / ^(jpmian / £iuen&et 

 9nt> iXogmarin/t^un öarsu 3ebro<^cne $>fefferf drner/ 

 t>n^dn »eni3£[)?uf4)atenb(ti()f. 



©ee(e3Wof)renin ber2(fd^eutvdc^ gebraten/ t)n& 

 wann man 5u "^ditt voü getjcn / <jeffen / ba^ ma^ct Den 

 ©^uam«tfernriberau0j?idi5)?i((^.iStIi4)e Die bebtet- 

 mogcnß fe^nb/Diebeflrcttjen fie mtf3«cfer/bie i?oUbrm. 



trieben/reinigt Die ^7ieren »nD Q^tafen i?on attcm 2Ön. ; 

 rat6/»nD treibet auö Den ^enDenjTein. Iti^nftt^, 



gal)m^6l)renfaamenju einem fubti(en^«(tcr3e. ^^ 

 (fotfen / i>nD mit gutem »dffen Oßein |. quintlein auff mms. 

 einraar get rimcf en/ Jilfff Den erfalten i»?annern »iDcr 

 auff Den 0au(/t>nD mehret Den m5nn(t($en ©aamen, 

 S)ag ttjnn au$ DteQBur^e(n in Dcr^pdf genoflen/ 

 tpnDmad^en gm ©ebint, 



S)a^ J^rant i?on Den 5a|men 95af!etta<fien/tf! mi^ mmt 

 dn lefcr {jenffame^ QBunD^rauf/ innerlt^ f nDmijffr* ^^,'*j,J 

 U<^ 3ebraucl>'f/Dai>ön foa man dnOBunDtrancf bereu 

 um Der Dient äu atten ge()atvenen t>nD geffo^ncn ivnn* 

 Den: 9tobDa^^rauf»onDengee(en qjajlenac^enij, 

 jp)anDi?oU/ J}er)Dnif^9ö3nnDfraut/<Santcfe{/ jeDe^j', 



alfö j^re QBtrcfnng Def?ö frajfttgcr/ vnD n^ivD am^ G i)anDt)olI/e!nnan?/^afcln>nrj5fnnit/<2öafferpfeffcr/ 



B Die 9)?i(«^De|!ogefunDer, 



^ierctf)0paftenacJ)/wicn)ö(fieaucbj5ren©ebrauc^ 

 •n Der ^uc^e t)at/io n?nD flc Docl) feiten mit Demglctfc^ 

 5cfoc{)r/t\)ie tU gcek »?nD n)ci|Te. S)ara«fi; mad;ct man 

 ^intevßiett gute 0a{v\t/wati man anörc 0afatfr^ui- 

 f er nic&t i)i\hm f an/fo fciiDet man Dtefc(bcn/biß fie weic^ 

 werDen/Darna^ mai^t man DaßDbev|)auildn DatJßn/ 

 iejfi1)rteiD(tef^cibic'vttig/ivicmanDicDvetti<^$ufcl)nei* 

 Den |?fle«jer/geup (S|T^g mb ^'^aumof Daniber/i>nD fa(ß/ 

 fö »ie{ gentig if?/ fo gibt ß? emen (jcrHtctjen (Salat. 



2(nDere machen fie in (^fftg epn/auff fö(genDeQBeiß: 

 (5ienef;men Die rc^t^e 9}?6()ren in ein fauberni}afen/ 

 feeni?erDecfcn fte/i>n|!cUen Dcnindn^acfofen/ttann 

 mvm Q5rot bacfen tt>i(/(a|Ten Den Darinn f?e()en/ bt^ Da^ 



C ^:^rof gebacfcn i(?/fhun fte Die'^BnjQelnfjeran^/fdjali 



DasiJhmuknii Din?on/f(^nctDenDama(^ Dtefe(benf«^e«# 

 bekc^fig/nelmicn Daran dngutf^eti9J?eerjattic{)tvur* 

 ^e(n/flein miirffelcchttg scrfcI^nitten/CEorianDerfaamen 

 gieicj) fo wclal^ De^ 93?eer2atti4) i(?/2(ni^famen Der ge* 

 faubert i{?/ gifdjfummel/ Deren jcDc^ ^albfovUU ti)m 

 i>arnadj tit gefi^ntttene rot^e Dvuben in ein (?dnertt 

 jpafen/iettc(nDen£D?eer:attic^ mit Den obgemettenfaa* 

 mcn Dure^ einanDer t?ermtfc^t/ Dars»!fcl)en/tt>ann Der 

 j^afen gefüllt/ ^<i)\ntin fte einen guten SBeinefftg Dar* 

 «ber/i?nD befcf)i[teren c£?/ Da^ Der (^ifig Darüber ge!)e / fo 

 tvtrD ein ()er;(tc^er(Sompo|J Daraus/Den man über ial)r 

 bei)aUen f an/Den gibt man sunt '^{*(fcl) »uD gebraten^. 

 2(nDere fteDcn Die gefcf^eiren rot(;en iKxibm 1 in!)rt(6 

 «3ßein KjnD CE|ftg/br| fte weicj) iverDen/ Darnad) fcbnd* 

 D Den fte Diefelbtg iuie gemelDet/macJensf aucb g(e'4er ge* I 

 ^^\\tmit Dem9}?cer:afficJt>nD Den obgemelDten (^aa* 

 men et^n/fc^utten Darnach Ut ?öriih/Dartnn Die^ur* 

 ijein gefoften fei)nD/Daruber/ ipnD fo Deren nicl)t genung 

 i^! fo erfTatten \xi Deren 3)?ange{ mit Sjftg/ »nD Hi)(xU 

 tm^iW obgemelDfcm ©ebrauc^. 



2Cn eeli(|en £)rfen pfleget man in Der gaf?en / oDcr 

 in anDern Jafltagen / Die rotten ^af?enac{)tvur^e(n 5« 

 langen <ötilcf (ein / etne^^(einen gingerjj Dicf m^ (ang 

 ju 5crfd)nciDen/ tuncf et Die in iin Dttnne^ ^^ei^giein mit 

 555d^meei/(Spcrn/ i?nD m wenig Caiij^ gemat^t/ bo* 

 cfet Die Darnacb in>^uf ter oDir @<^maf^/Darnac{) ma* 

 <^et man ein ^pfeiter(einDarubcr/n>te man über Die ge# 

 bacfenen Sifef ju macljcn ^f eger/ i?nD i|]et Da^ an f?at( 

 Der gtfvt/fcnDerlicf» an Denen Drtcn/Da t>ii, §ifc{) ni«$if 



jeDe^ eine \f<x{U i3anDvolf/QBalinjiui5e(/3)?nmia/jeDetf 

 dn \^Oi{h iötf)/weiffen 3ucfer/funtf oDer »jict j), "^ii^t 

 ©tncf foK man flein 5e?fci)nif ten in dn gefd):aubte5(5* 

 f(Jet^un/i>nDDaruberf(J)uttcndn93?afwdifenQBeiu/ 

 ;e \xai\^ ©efegen!)eit De0 jRrancfen »nD Der gafall/ t^nD 

 loter Stunden iang in ein ^effef mit fteDenDem ^IBaf* 

 fer gefegt / fteDen (ajfen / Darnael) feibf! ö(fo (äffen crfa(5 

 ten/Die gldfi^e Darna^ aufff'$rauben/i)nD Den'^rancf 

 Dnr^feil?en. löartjon jbß man Dem ^ertvunDten allen 

 C[)?orgen nu^teTn/Defe(d(f)en ancj De^2(benD^/ jepc^ 

 mal ein paar <Sf«nDen i?or Den ^mbfen iiih oDer fünff 

 4otJ tt>arm ju trtncfen geben/Diefer *^rancf [)af JCrajft/ 

 ipom ©runD l)erau0 $u \}i\)kn. 

 ^tx 3aS)men/geelen/rot{)en oDer tt>dffen?S)?o^renfa' 5jior. 

 H men au einem ^wbtikn 5>ufi?er ge}loffen/t^nD j.quint (ein ^'Jj'^ 



oDer anDertf)albe0 mit ^ein aertrieben i?nD getrun-i 

 cfen/ i>ertreibet Den ^lu>7 mifDert Da^4dbn?eje/ trdbct 

 au^ <SanD 5pnD ©rtep / vnD fnrDert Die ^?onafblHmen 

 Der^Kdber, 



jN^Er anfeepre|?e ©äfft i?on Den ^ajtenaejen in 3«^ 

 ''^Dem 9[)?«nD t»arm gej?alten / Die Miller s>nl3a!)n 

 tvol Darmit gerieben/milDert Da^gaf^ntve^e. 



^or Da0 gipperldn oDer ^oDagram/ma^) na^fof* ci^ynkü 

 genDeö 9)|ia|?er tpon Den geelen qjaflena^enr <D7imb 

 Xij. kleiner 9>aj!enaci)ftjur?e(n Die fcf)ndD flein t*nö |?op 

 fie au 9J?up/»nD $ö5olff €j?preffennH^ an dnem fnbtiien 

 qjulJoer gejIofl'en/fteDe Diefe mitetnanDer m y.vn^^af*' 

 fer^ an einem ^rerj / 1\)\\ Daran jrij. ^Sni? ^:^aumol/alt 

 <Scl)iveinenfci)maIi2 i)nD geet^a^^/ jeDefi? ipj.QSn«/ 

 lapftttjg(id)acrgel)en / Darnad) fo rüi)r0 bipe^ anfa« 

 J)et ein tt?entg Dicf lec{)tig au »erDen/ fo ffrewe Darein t'h 

 ^otf)/oDerü;. 3)ne rein ge|fof|'enen9ßei;raiic^/ruj)r^ 

 ttjol DurcJeinanDer 'm^<6 gar f alt n^trD / fo i7ermifc|t e^ 

 ft4) fein Durc^einanDer / Darren f?rei4j auff dn %\\^l 

 mb leg^ tibcr Da^f fejmer^t/^^fftig ^rt/eg fepe gleich a« 

 §uffen/JP?anDen oDer anDern Orten. 



5>a|lenacjenfrauf/e0 fepglei^ tjongeelen/weiffen 0- ^^ 

 Der Den rot^en/in^aifer oDer ^Öem gefotten/Darnacfe ^m- 

 Dur^geligen/Da^ ij? ein (jeplfamefJ^unDwafTer/reini' 

 gct DielBunDent>nD <6d[)^Den/t>nD fürDert m 'mW 

 (ung/Dtefelbigen offtermal^ n?arm Damit g«n>af$en. 

 ^a0 grün Jvraut Der gelen OCuben ge|to|Ter '' """ ^ 



Der \^t cft/ onDeriic0 an Denen ^^rten/oa ote ^^^i cp nicoc ^„r ^ c -7 W^ , WJa .k..* *. .^ w^t hü 



^e von Den gcelen m tt)ei|Ten ^^aftcna^en au maien. 



(f tlicjje baef en Die vot\)m/ »et jfen imD gelben 5>a|le- 

 na4)en in «ötucfldn ftdnen Jinger^giog gef^nitten/ 

 o{)n aaen3«faB. tn<Bc{!ma(^/btß fte braun(e(^t tterDen/ 

 darna^ fepen fie Dicfetfeen jum gen?er/ mit dner gweii 

 £)#n.öDer iXmDfldfe^f>ruf)en/{a)Ten^ ft?o{fteDen/big 

 fie wiDenunbreetcl) tipeiDen/rdben iin Hm tt)enigS55ro- 

 fami>on^eipbrot Darein/ oDcrf-^werffen dn geroiT 

 mtd mit ^:Sufter Dardn/ Hfig m DicfeeQ5r«JldR 

 gibe/if? ein fef)r gtitc ^peif . 



S)ie aufferfleiXinDe »on Den a4men^a|!enac6eri 

 geDorjf/|«einmfubtiUn$uliperseff4<n/*n^^<^wint(, 



alten @efef)wer»nDe<J)aDen 



^a^ gemelDte ^raut gleictjer geflalt wie ein 9>ji<»' |^ 

 fler uberge(egt/()tlfft Den verlebten ^dnen t>nD Den ä«' (jjgw 

 fv|)aDigt<n^r^}pelen. ^ o- «,^ff!^ 



S)a^ geel Ovubenfraut in genugfamen «^SJaffer n?oi ^ 

 9efoffen/(>i(ffffe()rttolDenerfrornen©lieDern/for«an 



^e anf^ngli«^ ojfifermal^ Dartnn baDef ♦ 

 eingemachte rot^eÖRd^rcm Paftmaca 



rubra condita. 

 <JE)2Cn pfleget Die rotten Wlo^vm alfo einanmaqje«/ 

 -^^*man faiD Dtefelben/Darnac^ wann pe ron Der 0^' 

 ren9vinDens<f3MbmfepnD/f($ndDerman5feiuF«' 



