'>9% t). ^acoßt tf)cotort t:a6crttacmonfanf/ 



t!}Cf 1 OBafra/cDcr fo man^ noch f mtftia. Lr 



A ^«l^<^* SDrt^ <3rö^f fbfr ^c^acfcn ö?er&m in <mcm WiU 

 tcn £)fcn/ m cimr sicm(i<^<n S)w Da- foil qngcjjciecf 



mrknmir wor3«^orncm5cfunD<m ^odj/Da^nitcr. mtf gufcrgfafc^oi> '^mabniimih^^^^^ 

 fiät oM faul fcr)t^ag bifii ^roDt 5u(5j:&a(run<j Dct nof rmf t D« ju/»n t> tf! ein fraffriec ewiß $lu^ "r 

 ©cfunD^cif/foU cinc^ oücr jttjcija ^a^ alt fcpn t)ni) nie rotten t>k ^Yctthroffm in '^mtit obit^T T 

 tatnkr/fot^MHäMoÜmiemHim/OM^iSSm^ ötc|Tcn^arn<^*<Jtlfq5!<r5H/ia)Tal^tt)o(Ul«mlfc 

 öcr x>nb Die fo Wood 9}?a3<n ^abm mmüm mt> foU ftcdai/öa^ gi&r rtuc^:^«f c na()runa t)fi füciS ? 

 Unc^lm^AtcfmatHiumm 03?enf<$cn/ Nc jlarcfc ^^^4c<tnD€«fa|tcnDt«^ro|iamb€§DiorfeX7 

 t>nt> 5rok ^:^rttt>cr^ 2(rbeif tt)Un/bcf4Un/öcn<in c^ gut trucf <n t>nt) Ja« tt?cr&cn/aaf rcibcng^arnnd) oZTf 

 [^»^^^^^■^»«^«^»^«"'^crsiuemif^i^nNitaE 

 rnnai?nDn?c[jtcDcn/MeepdP5c6enftcJ'i,„ 



vi\t> (?arcf DartJon vnb hkibm gcfunt) 



:4)a0<jcmWt93?cc(t)on3cDo^ 

 8imad;cm 9fca|fcr tvct <jcfottcn / t^nb t>\\t^ ^c(lrid5cnf 



t>ni) ^cfunß i|!/a(^ bk (^ am U^m mbmwm f onncn. 

 €^ foü mic^ oasr Q3roör fö c^ no* »arm i(? ni ^f <jc^ 

 woffcn tvcrbcn/tkinn c^ «nijun&cr mt> iü)m öeniü?a* 

 5cn/6(a()ct Den ici&auff/brinvja 3roffcn^ur|?/ma4( 

 Den 2)?a<}cn »nluj^ig/wnD if!f4^n?erli(^ ju ijerDmuvcn/ 

 Dcrotvcgen stfmbi mt> f rancf v ^cur f!^ Dart>or f)ntctt 

 5 foUcn / n>i< and) Wa We ©de j)rfcn Der ^o^en e*Ji( G 3*^fo fmie2f^>ffe[ oDer ^pren mcr in^^ä^itmlZ 

 jU Salerna tn (Sn^ettanD lib. de confervanda vaJe- fctmVßUi(i) fo t?rcf Da^u 5Cf^an/fo(genDg |KD(nl4Jrm 

 tudhicverSof ten t>nD fmii^ in fofjjenDen Verficu- ju einem Q5re9 i>nD jimtic^ <?efa(^en / i|{ fcj)r ein jme 



lis Rithmicis,be<jriffenk6en/Dte a(fo lauten. 

 PanU nort calutusivecßt nimis inveteratm. 

 Sedfermentatm^oculam,fitbenecoäm, 

 Etfalfus modice,ex granis va 'idis electus. 

 Ne comedas crußam,choUram qmagignit adttßam, 

 Etpanisfalfusyfermematmibenecoäus, 

 Purmfit fams, non talisßt tibi vanus, 



^ein ^r6bt fci) tt?eDer warm nö<$ alt/ 

 &ißnvt i?nD kif^t/niiü^t of)ne 0aiij/ 

 ^oa <iutem ©etraiD gcbacf en n?o{/ 

 S)it SiinD macfct bi^ fe^ö^arijc^ ©ebfitte^ »off. 



^)?erf i)ör arme ^euf &/i>nD nü)nt äim(td) woL^Tlc cs5 

 J^ermojjen Die f Jnnen bnttcr Dasu ti)im/fc mH » 

 vnb n)of(jefc^macffer/fiirnemli*akr fo man öj bmu 

 meer jut>or in '^nmr oD<:r ©cl;ma{? rofcfccf / ^arnad) 

 <r(l Da^<2Ba|fer au^jeuffct. ^ 



C9?an mac^r au^ DemiXocf enbroDt ein f op^c 6ii(* 

 fen/ t)or fc^tt>a($e i>nD bl(^De 4euf Die ein m^t^Ur^ 

 i>nD WoDen 9}?a<jen Jaben/o?ie folßt : ^an nimf'f üc 

 $Sro|Tam m\ iXocf enbroDf/ bal)ct Die aiiff eiiKni Diofi 

 cDer jtofen bi^ ftc braun werDen / k<\t fic Dflrnac()a(r0 

 t»arm in ein guten OBeineffi^ b\$ (k trcfcrtixtichm/ 

 Darnacj)|?djTennan^/f?reid)t& anff eiurfifcrtu' 



C 5)a^ i nnertljeil Dep QSroDfS/ Dag i|l Die ^roljam/ tff h ßmisfmm(i\(i^ vnb DCofenamiTcr/tcmpcricrf^mii 



Da£Fbeff;j?nD je retner »nDff^rer bae ^roDtif!/;eba)i 

 tJUD me()r neferet eg Den ^eib / \>nb je mc^r ^kpen i?nD 

 ©rie^ Dari?nDer i(f//e mtnDer e^ ne()ref »nD je b^iDer e^ 

 turcj Den ^eib^e^et. S>iefXinDöDer(£u|fertj)eirDeg 

 Q5röDtg/mad)t ein verbrennt/ <jrob»nDmelandbo{ifc^ 

 &ibhhm ifl fc^vohtU^ m t>erDaun?en/ ifl weDer f ran* 

 cfen cDer <jefunDen(^ut/ aufeenommen bcmn ti<m 

 fe()r fernsten 0}?a<jen ^aben/t?nD bit ba bc^mn maxier 

 ju werDen/ bk mögen Diefetbif^e tvol im (Sud De^ eOcner 

 gebrauten/ machet Die (Speif ^nDerfic^ (leiten / »nD 

 f?arcf et fe!)r «joi Den ü)?a3enmunD.!$)ag ÖioäenbrcDt 

 ft?irD DefTer beffcr vfigefunDer/foman l)aib \o s?icl9Bat* 

 i^en oDer @pe(^ Darju mifc^et / baß 9}?ee( rein an^bcxu 

 teft»nDt^o(bacfe( / Dann »bei gebacfenQ3roDti(?ein 

 D -^^Jrfacf) »ieUr ^rancf f)eif. 



3ucfer Da0 Dem (Jffig fein f^mf bcncmen t^'<r^e/tf ut 

 Mrnai^ Darju ij.tkifgelTofcnggimi^rg tJuDOldgleW 

 93?ufel)af<nnug m\b ^rut/aacg jjcftoffen/ieDc^M^/ 

 Doc^ Da0 Deren ft^enig t»nD nitju t?icffci)nD/(afct£i lar^ 

 na^ ein tveni<j in einem net\?em J^^fffetn fteDcn/fo^at ^^ 

 man ein eDie falfen in alfenjl^n)rt|)l)cifcii Dc^i)er«n^ w«* 

 i>nD?Ö?a<5en0/mit anDer fpei fcn nii^fic^ |n^r?cbrati(|fii "*'' 

 953iDerDaeft)nn?iI{cn vnD erbrechen De^OJ^i^en^.'iriB^ 

 S^im ein fcj)nittleinfjebaf)feg ^ocfcnbrof£f/ tjuee^m 

 ein fcjuffelein t>nD geugDari?ber Dfcn)ei(Drt^brc&no(5 

 tt>arm'i|T iiihmn famt ©ranatcnfafff/rtaüDa^OSro^ 

 nu m\)(i) n^orDen ijl/foßib^ Dem jtrancfaiiiujfcn/tü 

 (ap ihnen Dji^brii^ (a(ftim@c^u^(etn DaraiiffrHiicfa 

 ÖCocfenbroDt in Q5aumo( <?cn>ci}d)t/ i(?guf n?t&cri>m *«»# 

 J^unD0(um<?er/Da|i"clbif>gej]en. S)efe(cic^<n DCocftn. ««' 

 broDf in9}?oj1: oDcr Dicf em gefottencm'Bcm ^wcnc^f/ 



Of^OlftebacfenSXocfenbrDDttJfeman foia)e0be9i>n^ JynDgenufjfjejfen/ljaf.^iei^c QlMrcfnn^. ^tl4(Kq* 

 ^^^am JKI)ein(?rom3ni bacfepfl[c(jt/((t jjefunDen iau cJenDatf Q5roDtin £>e(mifen/tN]D3cbene^»li)(rt>tn 



n(?rom3*u bacfeppcfjt/cf? jjefunDen 

 tf)mm (jute^peif / ne()ref ttor^nD machet (?ut@e* 

 b(nIjt/v>nD (^ibt \'^6m/ <^efunDe mb (larcfe 4cut() /wie 

 fo(c^<£f Die^Srfa^rung beaeu<jt/t)fiDa^ fonDerl c()tvann 

 fte i>icl ^Yom m anDercr<Speip cffen/tt>ic m^ Ijerge* 

 gen tvrDerumb alle Die fenigen Die tt>enff|broDt miDmel 

 ^ki(^ ct>er anDcrc ^pei^ effen / blepcf^e / bioDe mb 

 f(^wac^eieutf;fepD/t>nD bcfomeuDarv^on »be(fci)me* 

 cfenDe m^ flincf enDe 2(ef t)em/Derttje<]ten man ft^) Dar* 

 »or f)r!rcn iofi i »nD ^icmd^ »ie( Q5rcDf^ aur (Bpeip ef* 

 fen/ fön Derh^ aber iu Den gleifc^fpeifcn/ fomanan* 

 Derft Dte®cfunD()eif m {yamnb bK^i\bi^ erhalten ttif. 



fen/PuDöcbene^wIDtrixn 

 gemc(tcn ©cbrecijen iu effen. 



'Sl^iDer Dag trimmen t>nD Uihmk nn fti5i|«' J 

 ©aHen »eri?rfac|if : 91imb \K(^dmbxmmq^m^^ ® 

 f^em^runnemvaffer / f?retv<|ufeii3ucfcri\iranff/ 

 tnb i^ e^/ oDer n>cv4 ^^^ ^r«?^^ i" fnfd)em9J?o{cf(iV 

 »nD gibfif Dem ^rancfcn mit gncfcr jii cfff n. 

 ^roDf gebacken t)on Dem OCocf enmccI/Dii^jiini ^»^ 

 erflen fobalDDä j^ornvonDermiKcnge&roc^fn« 

 fjerauf (auffet/ mit a\$a|fer/ Darinnen Diirie ^^m 

 fcjni? ^nb 'Ferment lUtrureren gefor fcn »vor^«" »1^/ [' ü0 

 tiXjHt I Dienet ttiDer atte ^au(|)rl»^ / 1» j^«'^ ^»^ J^^ 



E ?0?itwöfgebacfcnem OiocfenbroDt mb ^ßcin fan K ^peiß gebrauc!)ctDcf(jreid)enan^ü)?»fW^f^^'' 



Der ^enf<^ feinieben t>nD ©cfmiDj^eit erster 

 parcf Dart'on bleiben / wann er fc^on nimmer fein an- 

 Dere (Bpei^ jn ^x^ nmtibti^ fott DaHnn Der^berfTug 

 »ermittcttvnD allein Die^^oftjiurfff gebrandet werDen* 

 2(«|aertc&clter^rcffam Dep OiocfenbroDt^ma^t 

 manfoftUel) ameiÜ?u0(ein vnD 'Q3rDDfbrei)lein/ feuD« 

 Die mit guter/ fc\)f!er gleifcb/ S)\\mx oDer (Kapaunen- 

 brühen / mb ^ibg©cfunDen t^nD ^rancfen/ Mnn ft< 

 mcJ)reiii)»D frarcfcn tt>öl.(?flid?efteDen Dfe^^re^letn 

 imn mit QBaffer/rofdifcn DteqSroDbrDfrem äut>or ttt 

 Butter ctf f*ma(B/^te|Ten Darnod) frife^ OSaffer Dar* 

 au/ laifci'.g tt>ol fteDen mb fal^ene aiemliej)/ if!au«l>«ii 

 gute pnDgefunDg «(fem 



bretjlein s>nD anDere <öpeif lein Darren ^fi^^'*^^; ,^ 

 S>ie jemgen fo la Jm »nD contract fepnD/ w^^^^ >. 

 |{)re eitDer gitteren / Die follen n«*feren iP<inn!if "v «** 

 Dem ^aD f ommen/9vocfcnbroDf an|j fi-ifc^cm«?"" 

 ncnwajfereffenDa^befombfi^nenftfrtvol. ,.^j^ 



eoein9CoVactn:ötiref)(aufoDer^a»#iJ^^^^^^^ 

 t)^n(grfaltung/ fofoffman ^^^'^'^ff^^L 

 HcHcn/mitrof em OSctn »nD i'Xolfeiw^«^ f;^*" ^^^ 



I Diefelbe brnj>e tt>arm cinfc^utten^D^i^^N^JJ^^^^ 



^m Diefelbe brnj>ett>arm «1«^)"'«"^^^^ ü^t^ 

 ClfOcfenbroDtmttDemfcfileimDe^errw^^«^^^ 

 ♦'^mfaameum^m^miÖJorfelfitimi^iitW^^^^jlij, 



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