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A 5uctmmf<^tmmn^«fi>cr»n&f(jr4€ tu tm^ dn F Oßrtnn dncm iKint>i>ief)c bk Tiimn «? tttv 

 f)ann£f etcblein / rnD iJamifi^c fol^^c^ »ot mit ^<u fcpnb : Olimb ^at^cnnud/ (cmpcricr öag mTS? i!&' 



anDcrn obacmcfDcm (Stucf«n an dncr 0(^(&cn/tt?ai 



öumniS'ifcJ fatjcnwilf/ fo falbe Damit 5teJF)an&»nD 



e^inbcni/fc amfuttMUitKr f<!)enttJK ftci) dkgitj^« 



na!)cn n>crDcn/ aIfoöa)?Du|ic tcii^tlii^ mit tm J^an* 



t>cnfa()<nfan|?. 



««ncten5eti ^^f mUtiDcn »tib (liitcf cn&cnQBcin »ibci- au rc^( 



SuVbrin, 8« ^""3*" • ^^'^^^ ^^^^^ ^^^^ 9&hmmiü !)dß tn 



«tn. einem Q5acf ofen/ t(;ue &ag in etn Bacf Utn/ vnö l)cn* 



cfc Dajfdbtf^c in Den Oßcin mitten in t>a^ g<<p/tn Mrei) 



ö5ert>ier'^a<^en fompt Dev^ein wiöer au red;t tni> 



wixtf n)of5efd)miicf t. 



iJiS frifce 3#^" / f^i^^"^ ^'"ö ^»"«^«tt / motcfcnfiirben ^m 



ju mU«- tt>ii>er au ved)t au bnn(?en/»nö (mirer i>i>ö frif<^ au ma* 



B ^en; ^limb^emcloöer ^aifjcnmcer/frif^gemol' G 



rfenc5[)?i((^»n&&a^ weiß njcn (Span a^enig oDcriJid/ 



nac^ Dem bag gafj/Darinnen Der 'Sßein ip ßvcf oDer 



(kini(l/fcf)(agDiefe flucf Dur<^einanDerbi§ t>a^c^m 



fc^aum 3ibt/»ii geup miteitmiiDej in DenQBcnv fc^fa^j 



Den ^ein;mit eim Duic()(o45crten Dvu^rfd)eiDf Dur«| 



«inanDer / hi^ Dap er anfangt au fcJaumen/Darna^ 



(aff€i!)nru!)en/fo wirD er nu?ier '^agen fcfidn/ (aufcr 



»nD frif^ / ^en funfft en "^ag (ajfe jf n Dann ab in m 



anDer fauber knUit'^<{^ i j>nD laj]e Den aum tvenig* 



t?en J?ierae|)en %a^ augef<^(ai(jen rujen / fo ()a|l« einen 



^eUen/fc^onen/flaren »uDfrifi^en "^etn. 



«fTrfe^tet <2öann ein ^m ejfigt^ cDer anaicf t : ^im ^hu 



^^*"' fien »nD neun) 9S5ac|g/jeDeg ein 9)funD/ fc^neiDe Da^ 



QiBa(8«?au ftcinen (!ucfen/i>ermifcje e^ mit Dem QBai^ 



QBiDer Den ^uffawang Der 9Cop j : ^iimb %kmf^ 

 aer^Den groblccl^rig /temperier Dcnnm e^maÄ 

 j>nD feuDe Die mit c^Baffer/Da^ Der aBai^en&fiÄttirt 

 tt>ie ein 5)fla|]ct/Da^bin^e Dem DJojfa übet Dcni>iff 

 mit einem tDiiamcn'^ue^. *' " 



eo einem Dioffa Die /pfifft oDer j^ecffcn fjpnb aiif,v^ 

 gelatiffen : 91nnb ^aijjcnmecl t>nD(Jj)crfl(ttmittKnf«iä 

 ei^afen/aciflcHTc Die echalcngar flcin/j)iitt,crnij.** 

 f$e e0 allee Durej^ etnanDer n?ie ein 6a(b«/»nDf^fli(, 

 reDcn@au(Darmit. 



Qöann ein ©aul ein ()arte©ef^tt?u{|l^af ülejhnjF^^ 

 nia)t i)cr*KJ)cn cDcr nacl){a|Teniutl ; 6ö nimbÄ^***^ 

 ^enmccl/ j;(cven/(2iTi.<3i>nD Jhonig/»nD dn Crpcrflar/** 

 CÖermifck fo(c|)e au dnemipflaflav Daö fcnlagtVtn 

 ©auiubcr Die^H'fcf)n?«((l/(a^Dre9'^a<j tumuiftlnKiv 

 Darnach) ft)uc cg f;inweg »iiD fege ein frifdu'ß i\hixm 

 iui>or/Da6 t!)u fo (ang btpDaj} Dic©efe^n,ni(|lj5aim' 

 ad;rtvnD vergangen i(l. 



9Banndn©aui»nDer Dcm@attcfgcbrccl)cntni>=&i8k • 

 tt>unD aorDcn if! / fo brenne oDer rofi^te <3ßö!?einn^"JJ 

 einer ei)feiien Pfanne n/(rcffc ten au^uliPfr t>nt)|!rfii* 

 tve DafTetbige in Den ^ru«|) mti 6^aDen/e^ jjqkt 

 gewaltig. 



<Sö dn 9vo|Ta du Q;^berbein [)<m ; ?Rimb 6(nK{Bbflte 

 ODer QBaißcnmee(/vnD mac|) mit ^ajfer ein %i\(\\m H 



C een/f^ue e^in ein oDer awep @^cf(ein / j)encf^ in Den H Darauf/ Da^ binDe Dem Dvoffa über Daß \dm tvle m 



93fCa(?er/Da^ (ajfe iih'^Ci^ (igen; Dann nimbß i)ini 

 i(? nun tk S^mt nid)t offen / fo offne Diefclbi^jcnittd^ 

 ncr g((eten/ma4)e Darnacf) ein p^ajler t>o« 9Si%tu 

 meet mit @eutt>f aat \f\M> nucf)fcrm 6pd4)«.VbuiD< c^ 

 über Daö 98berbetn/ iap wiDerDrc^oDcrtMcr^igli' 

 gen/fo (eDiget e^ |ii$ <ih x>m Dem anDern ^ein. 



9SiDer tk (StruppenDer PferDt: '^^mbmm&fm 

 t!)ei(^ai^enmeer/feuD ü mitftjajfer audmm^irfm»« 

 ^tiV)i acrtap Darnach j^ubdl^ar^Nb fo mmm' 

 f(^efo(c^ci^ vnD temperiert tvol mit Dcm^rct? m^ 

 etnanDer/ Dapc^einPfia(?crn?erDe/(!ref<f)^ m^ß 

 tviiKm '$:uej i?nD (eg e«? alfo tvarm aujf Die ©nu).]paV 

 \4 c^ iii.^ag Darauff (igen / Mxm^ m% ^^^^"f^ 

 gefc&n?inD hinweg/ fo Meiben Die^ußen imi?5oIWi 

 anDem^u'4) Nngen/Darnacf) iv^fclc mm^» 

 £>rti; mit einertt?armen Saugen/ wannet gctv«» 

 mt> trucf en tvorDen i|? / fo temperier ^lupöl niD ^r 

 <re(ar Dur$ einai^Der mt> falbe c^ Darm»/ fo ¥w «* 



QBein/fo f ompt er n?iDer au re^t/ »erleuret Den <Sffig^ 

 gefc|)marf t?nD r.?irD ikUi^ m trincfcn/ n>el$e£f oft 

 bcrveJrtsonD erfahren 1(1. 

 \mt S)em abgefaUenen 9S5ein feine nattirfic^egarb ivi* 

 Der au bringen : t)limb au dnem SuDer 953ein^ jtjriifj. 

 SSngen QSat?en£f / f!o^ Den U^ tk euf|er|Te ^^aUxx 

 ODer DtinDen Darvon f ommen/Darna^ ivaf«$e jf;nen 

 aup einem faubern «^runnenwaffer/f^utte Daran ein 

 fjalb map 3Kil*/i>ermif<$ »nD geup eö in Daö gap/ bc 

 tt)egtf»itru^re£fn>o(Dur$dnanDermitdnemDurc^' 

 (o(^erten 9lu(;rf($eiDt/fuae tiys gap »nD f(*(age e«? hwi 

 (äffe Den alfo jfiiij.oDer ;i>,'^ag ru{)en/fo jjajiu dn f^tv 

 nen/teen »nD fraffttgen933dn. 

 €in guten bremjienDen <3Bein anmaßen: ^imb 

 D hxx dnem guDer <2Bein^ m'. vn^en ^Söaiijenjf/ rofd)te 

 v««n ' ^^" ^" ^"^^ Pfannen h\^ er anfafjet au bren^len m\> 

 i^imT ^^««ti au fl?erDen / De» (;entf Darna<$ alfo (Kip in ein 

 ©acfidn gef!)an in Den ü)?off /j?nD (äffe Den ad^f ta^ 



Darinn{jangenef)eerauia(;ren anfangt/Darnach t^u< DaiD. . -. 



ta^ eacfidn tviDer Ijeranf /fo tvirD Der ^m natiir. 933ann dn moffaah Den sangen oDer an allen »« g 

 tic^ gut. ren mangel hathxlfc t4 t>a^ ^^^^^^^ ^"^ of fo«n 



eant^t cjBie manfautver Q5iertt)iDer au rec^t bringen foa/ fen/oDert)errucfeti?nD ftc{> »crbuget &at: *^,^*[i° 

 RA'' i5«P «^^«f^ijJ t>nD anmutig au frincfen »erDe: ^limb 9^ferD fe^rgerftten worDen/Dapc^anallcn^icw^ 

 au einer gro|fen2(l)mendnpfunDg33ai^en^/aerffo|f< milDet tfl / weldje^ Die i>^f'HJ^*'^^y'*V^l;nlf' 

 Den grobfe^tig in einem 9)Üorfer/ mt ^encf j(;n in d' ^uDfc^ nennen / fo ma«*e jl^mdn W^^ ;^^^ 

 mm eacfldn mitten in M S«p. ^öer nimb t>m md oDer <Baißerimce( mit "3^ ^nt '^'^'^ 

 lerffoffenen -Batiken »nDvermenge Den mit Der JP)o' fcjlag Dem ©auletlicj^e^ag alle 2CbenD Daum ' 

 fen Deffelbigen ^::5Kr^/i?nD fcj utte ti\x in He 'S<^^/la^t t^iH tae fo lang bip ee be |fer)virD. 

 Darauffrut)enbipeefi(6gefci5etjjatiMiDa£f^ier lauter ^^^,. ■ r^ ■ ^»i^^vmum 



En)irD/fotfle£?n)iDerguti>nDanmut!)tgautnncrvn. K mdimmtnPyntcs oUf ^^nm 



<2Bandn^ierna4)Demgapf!incef/fomm;.JanD-' '"" 



l>e(I^äi^enf6rner/[)encfe Die in du S^cflem in Da^ 

 5ap/Da^ ^KritttrD tvf Der tvolgefdjmacf t i?nD gut. 



S)ap ein^ier lang gut/n?o(aefc?)macf t tfixb nit \axit 

 totttt : ©amle ^dußenaber e(}e Der «^B^i^en gar m" 



tigwirD/Do*DaPerf4on5U.^orngef?oUenf;ab/tt)ie ^.^,.„.,..,.., „ - . ^ ^^„.(»n«?^/"- 



manDenalfofrifi^aufo*enpf?egt/Dieragtruceeni?nD ^rancf aUen Denen/ fo «" ^^^^^^ -^Sfrletn »"^ 

 DurmerDen^nDb«§altefiein einem faubern Idnineti b<^hm/m<i} Den jenigen/fo "^''^^"^^len'^f^"^ 

 ea^:SJBann Dumm^terfaffenttilt / fo t^^n in ein @lieDfu^tbe!?afftetfetjnD/»oremengem^ ^^^^^,1 

 m 4imien »ter guter f^antmi Der gcmelf en geDort- getruncf en. J^ergegen aber ift <e ow i ^ipm^ 

 ten9[Bai?en%rn/»nD fuUeDa^gap mittler/ f^f«. . i>iedn fd)n5eren Zt^m mt>Me -^f Sit/^'''^ 

 St i$ mn0 bleibt snt mt> frif^, öUi^m mi* Den ienigen / fo b« ''<>^^^ u0 



^gj? (Slfaß machet man ein fefjt Mf .^' ^^^ 



iJn)dnvonDem4aißen/Dert|?faf!f{J/^^ 



autrincf«i/if!aberfe^r|!arcf/erf*wa^^^^^^^ 



«ae@lieDert>nDDie0^ert»en/ma*t.OÄup«J^^g^^ 



e*mer,en.nDiKeipun©lieDem^^ 



