^öfi?(^r/lc^U(^/t>onKr4iitcrn. 



.:qimM<röDfc©et|T<mIaPjic»^^ F ©<!iK(fciü?nf.«fntujKiHfdm allen Hf 



. ,!iü4) ti)iH\u m cm fecibrfanncn »nö njafcf)c Die 6<rn/in ^tu|Uni&anT.u!ifraiut( afcn/iii h 



,;uit<rau^/r^nficfol5<nWincmfnubcrn!)tifcn/fc6ur- '- ' - - 



um (uSffmt ^«ncr.üDcr S^cifc^tni^c Darren Hi 

 fa)j? .ibijd;^&«n <l^ Kini&cr / la|T< fo (ang ftcDcn bip l>tt 

 ©ct(l tief wtrö : i)lfm& öarncid) ctn gcfottenc ^«tticn 

 cDcr (Sap«nncn ^rufl/fcjneibe Die fkin/tnD |lo(fc |t< 

 frei In einem 3)?orfcr / (flff< i)ic mit i><r gcmcltcn ©<r# 

 Pen ftcDcm 



(Sin ant)cr smö ^itftmmn^kin itcttrancttimtf)/ 

 rciid)c& fcftr mi ncf;rct j)nD |?öicf(( : ^Imb streut 

 ©cr(I<n/tvflfc|)c jtc faiibcr/t^iu fk in ein kqHcm«0 ©<* 

 f4)n : / fcn&c fic wo( mit autcr g(cifc!)bni{)en bif (ic acr* 

 fcbrcf/Dic |Trdcl)MircJ ein 9>f<ffcm4/f()uc Daran firi- 



61? 



rnD trucfneDcp Jpalf; / im e-eifenjle^cn/ >::5rn|i Vll^ \ 

 ^'Cit<ngef(i)n)tr VnD allen ünDercu öebicd^cn i^n :'""'-' 

 ^»5 t^emfaeijf/ fonDerlicf» aber n>rDer Den fnrxn .hu. I'X!!'*^' 

 ffen/rnDmagman DiefelN^en mir9>emD.cDcr(2an-'*"^^^' 

 Difäncfcr/nac|)cine0 jeDen ©eUgenljcitfn^ mad^en. iT"^"^ 



i)Der: t)limb ©crjTcnmed/lajfe Da^ttel mtt einer 

 ö?rii{)<n Darin iutpor «n S^mtm Senet)e(n?urF.d bu 

 mmmxbin ifti fuDen/ t>nb tf)ue Dann jn^enmal fo t>it 

 SD?anDc(mi(e^ Dasu/la^ ciJ fo lan.^ ficDen U$ cm Oii^iifc 

 I«n Darauf n^trD/Dag gib Dem^rJincfcn mit oDer o^tit 

 3«cfer an e|]en/fl)icetf ein« je&en aelegenheu fctju ml 



5BiDer Du ^an(^nf maei) ein ©<t j?ei * 



ß fc^cn miger^Vluenen Buffer Dap jjcnn^ i|!/»nD ni^r (t. auff fcfgcnDc weif : ^imb aercUte ©erftcn; ftÄflc fic 



liej^e frifcf^c (Et>er Darein / 14 |Tf ti^Iic^ mit aufffteDen/ G fauber mt (a||e fie ttiDct trucfen x»<xm : ^amxA 



freci)c fie cintwnis in einem SJIorfeljiem/ r^fehtcficin 



mfa(j:e ci? nic^f fo n?irD ein frafftiäce tt>o(<jcfej)macf te« 

 53ret)lein Darauf. 



^tücijc focijen Die ©er|?enm«gia'n mit 5J?iI(Sa«ff 

 fcfgenDc »eif : ^ic ncmmc n gefc^edtc @er|?en fuDen 

 Diefclbi^e (riiU<i trol mit einem Gaffer / n>af(^en Die 

 tpolanf mir frif4?em 9Kaffcr/rf)un fic in ein bequemet 

 ©(fd)ir:(etn/ ofeffen frifc5e.KüI;emclci) Darüber / fj)urt 

 öuci[)frjfcj)cu buttern Daran/ iaffen^ tvol iiber einer 

 ©(utfieDenbif e^Dicf wirD/ fallen« ein tveni^/ ri^- 

 ftnöalfoanipnD bejlrewen etf nur gncfer/ i(TeinefeJr 

 anmutige ^off/Die feljrttjoifpeifcf. 

 €f(id)e bereifen Die »orrjemeffe^Speif mif£Q?anDe^ 

 mt(cI)/f?eD<n Die @erj?auj>or inOBaifer »nD R)5f^<n f?< 



Darnach fauber mit frifc^cm^^BafTcr^nn sSutter j?nD gieifej) Der JP)cnncn fie|) »on Den ^e^neVi aWofa/*^Mr" 

 ^ ein ttjcnia ea(ij Daran / jteDeng bif Die ©crfl acrfejret H v?on gib Dem Ärancf <n t>k ^:5rri|) $u rrincfen/ pi:d nm. 



t>nD gute Q5rci;(e?n Darticn. 



einer eifenen 9>fannen U^ fie braun »irD/ Darnach t()u 

 fie m em ^afdein cDer Äeflelein / fejjöftc Darüber «m 

 ÖHteü)?anDe(milcj)t)nD laf ficDen bi|einDicfeg(9?ü0, 

 lein Darauf mtt/ fal? »nD f^ma(^ eö niei)i ju »iel/tnö 

 gib^ Dem ^rancf en au e jTen. S)u magfl anci) gemelrctf 

 Q5reT)leiu mit 9<f?A^lfer i\u()(mil^ bereiten iotnHt 

 SKanDelmile^nidjf gefjabvn faiiff. 

 QßiDer t)K innren vnD ©^»inDfn^t m siitefojT» 

 fi4)e@er|?cnfnppcn bereite alfo: ^7imbjrj?;.fn5cniK. 

 rollter ©erflen/ »Äfc^e fie fauber/ feuDe Diemueimr 

 guten bereiten unD aufgenommenen Jf}cnnen in fie^ 

 ben3J?affen ^^a^ix^ 1 bif Die ©crf! aerfet)rer rnD tai 



»uDDicf n?irD/5leic^ einem ü)?uf{cin/ri(|)fen^ Darnach 



J*J^ an »nD befirewen e^ mit gucf er. ©emeft e 3)?«f (ein ifi 



tettH>. inDer J^eiffere/Dianjigfeit Der ^:33ru|T/ ^unBenfue^t/ 



J2^' ^nif{5ef<$tt>(lr/^eitengef(Jn?er/Def^(etc^en in Dem 



Mc burten »nD trucf encn jP)u|ten / wie auc^ in allen W* 



^ 5en©ebre^en Der^ru(!»nD im^ni mi> in allen ()i- 



«iwi«iai}«9en Siebern ein gcfunDe iniD foiTIic^e 6peif rnD 



2(rpeTj. 



(^flic^e ma$en ein 3Ufe^©erftenfiipretn in gcbcrn 



«****'• t>nb anDern ^rancffjeifen alfo : 6ie ncmmen @er(?ett 



ficL>cn tk inaeaffer/tt?^fcS)cn fie Darnacl? in einer @d* 



!)eamiffrirc^emaBa|T<nvolab/ij)nn Dic©erf?in ein 



^«^fdcin/ fcl)ufren Darüber dnöiuc lautere (Sibebnu 



t)«n/t|)unauc5 ein ttjenijjini^cfalficnenQSutter Daran 



^ »HD dn tt>cni<j (Sa(a oDer fo M genu^ i(f /Ja(fenF n?ol I 



fteöen bif tii ©erff anffbr icjt i^nD tt?ei4 n?trD/Da. na(^ 



nefjimen fte ^eterlcinfraut/iOüa/eran oDer fon|? anDe» 



re trolrie^enöe ^r^utcrtvie Die einem jeDen aman» 



mnngj?«n |TnD/bacfen pe gar ffein/rof^tcn fie mit tem 



Butter/ »nDjfc^uffcn e^ \n Da^gcmdtc ©erffenfilp^ 



ldn/Ia|fcngn?oIfieDen/Darnacf)ricl;fen |Tc e^an/Dann 



e^ m frafftigc^/ anmutigem ©nprfcin i?or fraiicfc 



iiw\)iW ein abfc|enn?cn <^\\ Dem glcifcf? ^aben. Co 



wnn aber gcmefteg euppkin traffriger ()aben aM(/ 



baf e^mcfjr neljte.fo fol man an f!aft Der (Srbebrul)en 



Siwe ^uncr / (Eapann oDer DCin&0f{eifcl)brn{?c oDer a» 



^^m gutefr^iftigc JP)ammdtte?f(i)brii^en nemmen/ 



4)ejt)m6nppld 



£>Der nimb ij.oDcr Drep ioffd »oU ^croUtcr ©crfTcn/ 

 »dfc^e Die fauber/fe^e Die au mit CKalJcr in einem j^a^ 

 feldnDa^ ö^u9efet)rlteJ) ).t)alb 3)?af oDer^^ji-i;. »n^cn 

 l)altet/ t()ue Darjuein tKrtl;eilroii einer guren j^in^ 

 nen cDer iSapaunen/Ki^fitiiijlichmif cinanDcr bei; ei-» 

 licm ImDen ^clfeumerUin fiei en fo vid ee genu«j i|T. 



^^iDerDa^^Slutfpej^en : ^^nnb ©er(?enmeet na^ »nwfi»«?«! 

 Odnem ijcfiiKen : faiDc folct)e6 mitgenugfamer 93?an# 

 Detmtld)ju einem ^^Srepiein/ iMiDgib^ Dem branden 

 9J?orgen6 rnD^lbente aueffcn, ©erndtcp >:^rci;leTn 

 Dienei aucJ)n;iDcr Die ganlnng Der hingen / i»nD mag 

 man eg mit gudcrcanDu oDer mit 3)enit^ai;crct fuf 

 ma€i)en. 



Q55iDer ta^i SdjtrinDfi^tfge gieber Heafcam: €*»<i,^ 

 O^imb ©erflenmeel f aö rdn gebeutelt ifT dn J^anDlein f*"^"«s<i«. 



mit geiuujfamcr3)ZanDemull5> einem Diiniienbrcp* 

 lein/ tl)uc Daran awet) frifc^er jcrflcpffter (^ijcr ruD axt0 

 Dertjalb iot^ 5>cntDaucfcr / fo wirD u ii\^ !(d-fict) »nö 

 anmutig/Dag gib Demitraiicfen ra^dc^ aueffen/Dantt 

 c0ifl jl)mcnict)t allem ein gute Cpeif/ fonDerand[)eia 

 I)eilfame2lr5net). 



^iDer Da0 auf DorKn i?nD fc|n?inDcn Der klieren/ Kwft^, 

 dn frafftige ©petf t>nD ^Iri^iui; ron ©crffen mach at ^^ ^««^ 

 fo : *D7imbgeroütcr ©crf!en lu/.rnijcn/tMfcfti Drc fau* 

 ber / t|)«e (ie in ein bequemen Jhafcn / rn D ncth fcrmcr 

 Daran Drei? junger Ifpaulcm fuilH-r außgcnonimen vnl> 



- - bereitet / fci)ütte Darüber rtcr ^I1?iiß frrfi^ Brunnen» 



<2t(iejcbereifen tk ©erflenmnf fein <k{^t t»er gebrt» K »afferö / laf fittigli^) mit einem gciwer oline ?Km^ 

 ^f^intcn/ tnDtJorDie fo t?on »nnatikltc^er /)i6 twt> peDen/ bif Die©erf!anrei|fctrnDDa^ S^<^ff4?i?on Den 

 öeu(|te Der €omplejrton / mit herjf^ung Def ^ixxti J)Mm\ fi^ t?on DcnQ5epnen aHofer/feifie Darna^ Die 

 Q3ri1^ Darron /i?nD Iflf Den ivrancfen jeDern?eiIen ein 

 ■^nmcf Dart>on t^un / iniD ma^e ;l;m aKcn 9}?or»jen 

 j>nD 2(benD ein ^revlein Darvon/jvic folgt : ^limb ein 

 ^ee^erldn i?cU Der gcmdten ^niljcn vnt jertr« tb Da# 

 rinn Dre^ frifter (JtjcrDottcr Die Denfciti«jen "^agge» 

 legt «?orDen feijnD »iiD fj.lorfj^^^'mDSucfcr/faf mitein.» 

 anDer aufffieDcn J?nD gib^ Dem jirancfen 9J?crge-n^ 

 »nD 2lbenD^ aueffen/ jeDc^mal fotid ti">tegcme(Det: 

 ^lacfcmtttagt^mb \)X^nx\ nimb Der cb^iemclten ^rü- 

 Jen jrij.vnHcn/jertreibe Darinnt?ier frif^v^r ^perDctter 



»nD obgcmdfcrmaffen n?ol fkDen laffen/t>nD mit guten 

 . Ätautern abbereiten. 



^w^ii j>er viomplejfton/ mit her2i*ungDef ^ixxti 

 ffflni^feijnD : ?9?an nimbtgeroUter©er|?en/l^ffctDie 

 mitpatfer n>oI fieDen fo lang bif fic gar aerfd;ref/Dar- 

 n«^) m man awei;mal fo wi guter Ü)?anDdmi(<$ 

 mwi raffet^ mitdnanDer fieDen ju bequemer Dicfe. 

 f^^ magaue^aufffolgenDegBeif macijcn/ alfoDaf 

 Dtt nemmefl gcreUtc ©erf!en m fnfcl;cm csßaffer ft^ol 

 Wmn bif fte aerfe^ret / Darna^ n?ot Durd) dn \<i\\ht 

 Pttft«mi^gcf?ri<^en/ t{)ne DarnadyDrei;mat fo »id 

 ^a»Ddmil4) t>m\\ 1 i>nD laf pttiglief) m ixmmx 

 r»<&en bif dn^re^lcinwirD. 



