poiché ne rimane ammollito , e se né S^patand 

 alcune delle sue parti costituenti. 



11 Dottore Schaw ( un secolo dopo la pub- 

 blicazione di Papino ) narra d'aver posto una 

 libbra e un terzo di osso , con cinque libbre 

 d' actjuà nel così detto Digestore , o Pentola Pa- 

 piniana , a fuoco moderato, sinché il coperchio 

 avesse concepito tanto calore da far svaporar 

 prontamente una goccia d' acqua , che vi si get- 

 tasse sopra ; ed avendo aperto il vaso , dopo 

 freddato, tfovò i<' l'osso ammorbidito da tagliar* 

 si col coltello; 2° l'acqua cambiata in gelatina 

 tremula, e 3° molto grasso soprannliotante Que- 

 st' ultima circostanza , estranea all' oggetto , di- 

 pende dalla natura delle ossa , che , quanto 

 più sono spugnose, tanta uiaggior quantità di 

 grasso contengono : fu provato che da sedici 

 libbre d' ossa de' fianchi , pestate , e cotte , 

 escirono due libbre di grasso , ossia una ottava 

 parte di loro ; quantità non indifferente , e che 

 può per se sola meritai'e attenzione : quanto al" 

 la gelatina , ottenuta col digestore di Papino , 

 non avendo avuto luogo evaporazione alcuna , 

 sì può concludere che da una parte d' ossa , si 

 esrtrassero parti tre e tre quarti di gelatina , o 

 quasi una doppia quantità di quella che Proust 

 ricavò dalle ossa frante, come aviam veduto 

 pocanzi . 



Su questo resultato forse, e sulle proprie 

 esperienze , Dubamel propose 1' uso delia pe«- 



