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 KftD , in numero tondo , al dì sotto dì quel rag- 

 guaglio , sarebbe libbre 6,800,000. Le ossa bo- 

 vine , se tutte si conservassero , formerebbero 

 circa una quarta parte di quel peso , ossia lib- 

 bre 1,700,000, da considerarsi per metà solide, 

 metà spugnose. Queste ultime , essendo maci- 

 nate e bollite , darebbero una ottava parte di 

 grasso , conformemente all'esperimento già ri- 

 portato , cioè non meno di centomila libbre, 

 con più circa centomila libbre di glutine nu- 

 triente , che abbandonerebbero all'acqua bol- 

 lendovi , e che si troverebbe ridotta in altret- 

 tanto ottimo brodo. Di tutto ciò non parlando, 

 l'altra sola metà delle ossa solide, primieramen- 

 te spogliata dalla parte terrosa per mezzo dell' 

 indicato , o simili reagenti , darà di glutine in 

 stato secco la quarta parte almeno del proprio 

 peso , cioè più sicuramente di dugentomila lib- 

 bre. Assumendo tra questo glutine asciutto e la 

 carne , riguardo alla facoltà nutriente , o alla 

 sostanza del brodo , una proporzione di i a 20, 

 comesi riscontrò da Darcet , le summentovate 

 libbre dugentomila di glutine terrebber luogo 

 di cinque milioni di libbre di carne , che al 

 prezzo di soldi otto a libbra , rappresenterebbe- 

 ro almeno la somma di due milioni di lire. Cu- 

 mulando a questo resultato le sopraramentova- 

 te centomila libbre di glutine delle ossa molli 

 per la metà di quel valore , avremo non due , 

 ma tre milioni di lire. 



