tome la prima volta ^'of |?ambo in St 



alto , e fen^a che tra loro fi tocchi 

 no . Profciugate che fono, fi tuffano 

 un'altra volta nello fteffo fciroppo, e 

 fi ripongono colla fteffa diligenza nel 

 forno , ma non tanto caldo , quanto 

 le due prime volte ; e vi fi lafciano 

 finché non fono abbaftanza fecche ; il 

 che fi vede dal colore che han prefo 

 di caffè chiaro , dall'eterne la polpa 

 diventata foda, e quafi trafparente . 



In quei paefi dove le Pere vengono 

 in grande abbondanza , piirttofto che 

 gittarle , o darle a* porci , con un tal 

 metodo fi potrebbe ritrArae «n. nota- 

 bile profitto. •■^> '->-; ,q r •■ ni " •'. 



* • « * * 



'Maniera di eflrarre un olio ài Mtmo 

 fapore dalle fememe del Ravizzone 

 e del QoMii i del Signor ^bate Ro- 



2IER, 



IL celebre Signor Abate i?ot/Vr , Au- 

 tore del tanto pregiato Giornale di 

 cjJervazioKi /opra la Fijìca , la Storia 

 'Maturale , e le ^Arti , è dopo molte 

 ricerche da lui fatte , giunto a ritro- 

 vare la maniera di eftrarre dalle fé- 

 menze del Ravizzone e da quella fpe- 

 2Ìe di cavolo , che fi addimanda col- 

 fat , un olio fpogliato interamente 

 del fuo cattivo fapore, e dell'ingrato, 

 e fpiacevole fuo odore . 



Noi la farem qui conofcere colle 

 proprie parole dell'Autore tratte dall' 

 Opera da lui ultimamente pubblicata 

 a Parigi intorno a quefto foggetto . 



Per fare , die* egli , il buon olio , è 

 d'uopo conofcere i principi , che con- 

 corrono alla fnà formazione, e come 

 quelli principi fi difpieghino , e can- 

 girfi invecchiando. 



Non fi ricavano olj graffi fé non dal 

 regno vegetabile , e dalle femenze o 

 frutta emulfive. Le femenze emulfive 

 fon quelle , che rendono 1' acqua lat- 

 ticiircfa quando fi macinano o fi tri- 



I 



tane con quefto veicola. Quefle femen- 

 ze , colla fola preifione , variando i me- 

 todi , e le maniere fecondo le cirpo- 

 ftanze, danno degli oli graffi i il che 

 gli fa chiamare olj perefpreflìone, per 

 diflinguerli dagli oli efiénziali , detti 

 eterei, che non fi cavano per^ efpref- 

 fione. 



L'olio graffo è un mifto tanto effen- 

 ziale alle foftanze vegetabili emulfive, 

 quanto 1' olio detto effenziale lo è ad 

 altre parti ò€ vegetabili . Quefl' olio e 

 in tutta la foftam^a del vegetabile, ec- 

 cetto che nell'oliva, il cui olio è nella 

 polpa , che fta d'intorno al nocciolo. 

 Gli oli eterei per contrario , fono in- 

 differenttmente collocati nelle fcorze 

 o gufci delle femenze , ne' calici , ne* 

 petali , nelle foglie , nelle radici; do- 

 ve fono fovente combinati in uno fla- 

 to refinofo, e refino gommofo ; ragio- 

 ne per-la quale Ci fa ufo piuttofto della 

 diflillazione , che deli' efpreflìone . 



Gli oli graffi di colfat e di ravizzo- 

 ne al loro olio effenziale hanno anco- 

 ra congiunto uno fpirito rettore, e una 

 foflanza gommorefinofa , principi «^sl 

 fapor acre e pungente , e dell* odore 

 ingrato. Ora uno de' mezzi per levar 

 via in parte quefto fpirito rettore fi è 

 il feminarli e fargli venire in un ter- 

 reno fabbioniccio ; ma il mezzo fem- 

 pre ficuro , e fempre efficace per di- 

 ftruggere quefli nocivi principi fi è far- 

 ne macerar le femenze in una lifciva 

 alcalina , la quale corregge leduefor- 

 genti dell'acrimonia di quefli oli. 



Dopo jó o ^S ore di quefla mace- 

 razione fi laveranno quefie femenze, 

 e dopo uìetterannofi per io, o 12 ore 

 dentro ad un'acqua alluminata. Quefl* 

 acqua dee formontar le femenze all' 

 altezza di \\n pollice . Dopo quefla 

 doppia operazione fi laveranno con di- 

 ligenza nell'acqua comune , fi difien- 

 deranno , e fi metteranno a feccare 

 intìno al tempo di portarle fotto allo 

 firettoj.o ; ma fa d'uopo che quefla 

 predone non indugi di molto dopo che 

 le femenze faranno feccate. 



