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5>^r far fare alle Galline delle uova 

 grojfe in ogni fiagione . 



Scrivono da Saitzburg, che vicino 

 a Nnmeith , fui Confini di quel 

 Principato , evvi un tale, che fa fa- 

 re afié fue Galline, tanto nel Verno, 

 come nella State , étW uova che pe- 

 fano fino a due once e mezzo, e la 

 maggior parte delle quali hanno due 

 tuorli. E' agevole accertarfi di qBefto 

 fatto, fénz'arrifchiar molto, metten- 

 do in opera il metodo da lui ufato , 

 che fi dice effere ilfeguente. Egli pi- 

 glia una qualunque mifura digufcj di 

 femi di lino, li mette afeccare in un 

 forno mezzanamente caldo , li fa bat- 

 tere come il frumento , e pofcia li 

 mette dentro all' acqua bollente . Li 

 mefcola di poi con altrettanto di cruf 

 ca *, o femola di frumento , rimenan- 

 do bene ogni cofa, e vi aggiugne un' 

 ugual quantità di farina di ghianda : 

 forma del tutto una pafta con una 

 propofzionata quantità di acqua , e 

 pafce con quefta le fue balline , le 

 quali ne lo compenfano largamente , 

 e con ufura . 



Maniera 



Di prefervare i Pomi dall' infra- 

 cidimento . 



NOn farà inutile , né difcaro a 

 molte Perfone 1' apprendere la 

 nianiera di prefervare i Pomi dalTin- 

 fracidimento , e di confervarli per un 

 intiero anno . Per ottener ciò , con- 

 viene in prima fcegliere quelli , che 

 fono perfettamente fani , e portargl' 

 in una danza, e quivi metterli fopra 

 a delle gratticchie feparando gli uni 

 dagli altri . Dopo aver chiufa efatta- 

 mente la porta , e le fineftre di que- 

 fta danza , terrartì quivi acccfo per ^ 



jft cinque giorni del fuoco con fermenti ," 

 o fia rami fecchi di Vite , procuran- 

 do che marnii molto fumo , e che fé 

 n" empia tutta la danza. I Pomi itc- 

 cati da queflo fumo , il quale li co-, 

 prirà nel medefirao tempo di un fa- 

 ie fino , e fottile , ^i me<teranno in 

 una caflTa fopra paglia minuta di fru- 

 mento; avraffì l'avvertenza, che non 

 fi tocchino ; fi copriranno della ftefTa 

 paglia , e chiuderafll la calTa . 



MODO 



Ver levar le macchie di ruggine di 

 ferro dai frannolini, 



LAvati prima ben bene i pannoli- 

 ni , o pcftigli dentro a-d un va»^ 

 fo di ftagno , o d' altra materia., vi 

 fi verfi fopra dell'acqua bollente ; po- 

 fcia trattigli fuori , fi bagni' H luogo 

 macchiato con fugo di acetofa , e fi 

 lafci , che fi afciughi ; di poi Si la^ 

 vi bene in una lifciva fatta di buo» 

 fapone . 



Ver levar le macchie d' inchtoftro , 

 e del fugo delle frutta, 



Mettafi del fugo di limone e di ci- 

 polla fopra la macchia e lafcififecca- 

 re , in appreflb fi lavi con un buon 

 ranno di fapone , oppure fi lavi la 

 macchia con fapone difciolto dentro 

 a deir acetto. 



Ver levar via le macchie dì olio , o 

 di graffo da" drappi di feta bian- 

 chi , rojft , fenza punto alterare 

 il colore. 



Bagnate in prima la macchia con 

 fpirito divino, pofcia ricopritela coli* 

 albume di un uovo frefco , e fate a- 

 fciugare al Sole ; infine lavate ben 

 bene in acqua chiara , e fpremete be- 

 ne. 



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