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 retto , fopra gli alberi , èfpofli alle ìfeTiepi» dove trovano un pafcolo di cui 



fono erti ghiottiflìmi. ^,.,.c\ «n 



Alcuni Autori pretèndono che, noti 

 fi abbiano a caftrare i raafchj dei po!H 

 d' India , perchè , dicono , haono le 

 parti genitali affai indentro lìel corpo, 

 e r uomo che fa 1' operazione arrifchia 

 di amitiazzarli nel portare la mano 

 troppo innanzi : quefìi Autori mede- 

 firtii aggiungono che fiffatta operazio- 

 ne diventa eziandio inutile , perchè 

 quefti animali fono meno caldi in ^~ 

 more y che i poli comuni . Ma tali 

 oflervazioni fono falfe , perchè , pru 

 mièramente, fi vede che le loro parti 

 genitali fono a portata ugualmente 

 che quelle dei polli comuni , e per 

 confeguenza la operazione noii efpo- 

 ne a nefTun pericolo maggiore: in fe- 

 condo luogo i'efperienza ci fa vedére 

 che la carne dei polli d'India caflrati 

 è molto più fina e delicata , e che s' 

 ingraffano più facilménte ; anche il 

 celebre Serrez moiflra di elTeré in ah 

 della mia medefima opinione . Peral- 

 tro, quando anche egli mi fóflfe con- 

 trario i io non lafcierei di fuggerire 

 queRa operazione a tutti coloro cha 

 vogliono trarre un buon partito dai 

 polli d' India che allevano con tanta 

 cura . 



Prima di terminare quello articoio.,^ 

 mi refla a dire che nella fcelta dei 

 mafchj, fi preferifcano quelli di penna 

 nera , che hanno una carne più fina 

 o più delicata , e fono i più vigorofi ; 

 quelli che hanno i piedi corti , e la 

 vita grande ; quelli finalmente che s' 

 itrt{)avònifconò frequéntemerité viiriho 

 alle femmine , e che non fé ne allon- 

 tanano mai . Q.aeR:i fegni fono infal- 

 libili , per parte del mafchio , purché 

 le femmine gli corrifpondano . 



Per ingrafÌTare i polli d'India non è 

 neceffario chiuderli , come fi fa degli 

 altri polli : conviene anzi lafciariiall* 

 aperto, e foprattutto tenerli nei cam- 

 pi mietuti di frefco ; con che la loro 

 carne diventa più fina ^ e il grado 

 più delicato « 



rugiade, fenza che il frefco della not 

 té arrechi) rieìTun pregiudizio alla lo- 

 ro falute. 



* il primo nutrimento che convien 

 3are ai polli d* India , nella loro in 

 fanzia, fi è un mefcuglio di rodi d" 

 tìovà dure e di briciole di pane bian- 

 co 5 itìa TiccOm'e un tal regime to 

 ^liè'rébbe troppo tempo alla iViartara 

 che n'e ha il governò , cosi , quando 

 (ìàrio ti'ati perfettamente fani , fi può 

 ibmnIiniftraVé ad eflì del miglio , del 



f>àhiCb , ó dell'orzo cotto.. Si può dar 

 orò altresì , di quando ih quando, , 

 delle lattughe bollite e tritate aftai 

 mihutamehtè » che fi mefcolano con 

 d'el ^.Iné brlciolato tott il mente, e con 

 del latts rapprefo, o con del formag 

 ^io tènero . Di quando in quando , 

 ili Véie di qiié'ftb regiitie , fi foflitui- 

 fòé d'ella fiip^'a nel vino o nel latte , 

 oìldé ituzzicàr loro 1* appetito : ma 

 quàlndó fiàno erti di tina coflitazibne 

 debole , ò infermict), è d'uopo necef- 

 fàriamertté atleherfi al regime déirolfi 

 d*\io\^à é della mica di pane , con 1' 

 àttènzioiie inóltre ^i ammollare , di 

 qliàndò- iti quando , il loro betfco nel 

 ti'nO è'ér rinvigorirli. 



Allorché fonò arrivali all' adote- 

 fcenza > il cui principio (ì può deter- 

 minare all'età di quattro mefi , il lo 

 ro nutrimento diventa afdù più faci 

 le , e meno difpendiofo . Si fa bollire 

 delle lattughe , e buona quantità di 

 ortiche coti della crufca di qualfivoglia 

 grano j fi tritano artai minutamente ; 

 e fé ne fanno delle gM>(T3 Italie . Là 

 «lartara , fedendo fulle fue calcagna , 

 tiene quelle palle nelle mani, elepre- 

 fenta ai polli d* India , che fi veggo- 

 no , a gara 1' uno dell'altro, dar di 

 becco in quelle ortiche , e quafi di- 

 vorarle . Finito quefto palio , fi ab- 

 bandonano alla vigilanza della madre 

 che li conduce a camminare qua e là, 

 per ammaeflrarli a cercare il loro nu- 

 trimento ; ben intefoperò che, fé ef- 

 cono dalla corte , abbiano un cuflode 

 il quale abbia la cura di ricondurli a 

 cafa la fera, camminando vicino alle 



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