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N. XLVII. 



NUOVO GIORNALE D'ITALIA 



Spettante alla Scienza Naturale, e principalmente all' 

 Agricoltura, alle Arti, ed al Commercio. 



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■V 



13. Giugno 1778, 



PROGRAMMA 



ììi' un Tremlo dì^ooL'fe (diErancia) 

 per P Inventore dei tr^igliori utenftii 

 da cucina , proporlo dalla Società 

 libera d' emulazione ftabilita a Ta- 

 rici , per r incoraagimento delle in- 

 venzioni che tendono a perfezionare 

 la pratica delle xArtì e de" Meftieri 

 utili . 



SE gettiamo gli occhi fopra gì' in- 

 numerabili pericoli che minaccia 

 no la fragii vita dell'Uomo , e le pò- 

 che cautele che fi prendono per evi- 

 tarli ; non fi può a meno di ricono- 

 fcere il miracolo continuo della fua 

 confervazione . Senza parlare di qiiel- 



^;li che fono la confeguenza necefìaria 

 dell' eccefTo o dell' abufo delle noRre 

 paflloni j dì quelli che nati fono dai 

 bifogni ai quali ci fianio aiToggettati 



"allontanandoci dalle leggi femplici del- 

 la natura ; né di quei funePti acciden- 

 ti che r umana prudenza non può né 



■prevedere, né sfuggire; i pericoli, ai 

 quali il lulTo per ogni parte ci efpo- 

 ne, fono innumerabili . Il luiTo è quel- 

 lo che ci ha fuggerito ed infegnato ad 

 alterare e diverfìfìcare i noftri alimen- 

 ti , e a caricare le noflre tavole di vi- 

 vande, il cui mefcuglio forma nei no- 

 flri ftomachi un chilo avvelenato: dal 

 luflo proviene la noftra cllinazione di 

 volerci fervire , per la preparazione 

 delle vivande medefime, di vali ancor 

 più funtfti . Egli è gran tempo che 



la Medicina e la Fillca reclamano con-, 

 Jiiiovo Giornale d' Itcl, Tom. II. 



tro fifFatto abufo ; il Signor G. G, 

 Houffeau , alcuni anni fono , efpofe^ 

 nella maniera più atta ati atterrire , 

 i mali ai quali ci efpone l'ufo perni-* 

 ciofo del rame: non paffa anno in cui 

 non fé ne veggano delle efperienze fa- 

 tali , e fventuratamente troppo moltr-' 

 plicate . Finalmente alcuni recenti e- 

 fempj hanno eccitato lo zelo dei Me- 

 dici della Facoltà di Parigi a verfare 

 fopra gli utenfili da cucina. Non fo- 

 lamente devono elfere profcritti , co- 

 me evidentemente funefti , il rame e 

 il piombo ; ma ancora , fé lo Ragno 

 comune, le terre brune , le ftoviglia 

 inverniciate, la pretefa majolica d'In- 

 ghilterra , producono degli effetti no- 

 cevolì alla fanitàj fé la barr^a bagna- 

 ta non è efente da ogni inconvenien- 

 te, fé il ferro contiene delle parti di 

 rame, quali materie fi avranno da im- 

 piegare per gli utenfili da cucina ? 



Il Signor de Heaumur , il Signor Dan- 

 tie , e alcuni altri Soggetti , hanno 

 propello delle foftanze pure , della 

 quali niente v'ha a temerfi ; a quello 

 propofito fi può ricorrere a.\\A\Gazetts 

 de fante , fupplement T^, ^ù lyyj , 

 e vi fi troverà un dettaglio di quefts 

 differenti foftanze. 



Per incoraggire li Dotti ad avanza- 

 re ancor più innanzi le loro ricerche, 

 la Società libera d'emulazione , cha 

 fente tutta la importanza di un tale 

 foggetto , ha confacrata una fomma 

 di 5>oo Lire allo ftudio e alle pruove 

 che invita a far fi ; e propone il fe- 

 guente Argomento ; 



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