oncia di faie ; e il tutto farà incor- ^ 

 porato con la medefima quantità d'a- 

 mico e di polpa come la ferajnnanzi.l 

 La parta bene impaftata farà diftri- i 

 buita in pt'tp parti , in canellri o ce- 

 fielJi fparfi di Ciuìca , <he fi cuoprirà 

 e fi metterà in luogo temperato, -per 

 lo fpazio di fei ore, piti o meno , fe- 

 condo la Ragione - L'ultimo oggetto, 

 fu dui fi deve penfare dipoi', fi è la 

 cottura, 



Qaattr* ore dopo che ìì avrà mefla 

 la parta a levare , bisognerà comin- 

 ciare a rifcaldare il forno, con la pre- 

 cauzione di non impiegare che poca 

 legna alla volta x, Quando farà al fuo 

 vero punto , s' infornerà ; ma prima 

 fi ammollerà la fuperficie della parta: 

 in capo a un' ora e mezza o due il 

 pane farà cotto , e fi avrà un pane 

 non meno grato al gufto , che bello 

 alla.virta. 



NOTIZIE DI LIBRI."*^ 



EXame» mariti/no ?e orico - pratic» 

 Ì9^' <ioè Efanie mitriffitho teorico, 

 pratico , offta trattato di Meccanica^ 

 applicato «//« ^v/ì,jt^h,nc ., W marmg* 

 gio ^ al carico ds'Vafcellì, del Sig. Do 

 Giorgio Commendatore d'AìhgH), Cupo- 

 ^[quadra dell'armata ^B^eale , Capìtanìa 

 della Compagnia delle Guardie tnari^ 

 f!e , Membro della Società .Ideale dt 

 Londra^ -e dell'^ecad^mia dt Berlino „ 

 Madrid, 1778. 



Noi crediamo peraltro di dover av- 

 yeitire il Lettore , che la fabbrica- 

 zione del pane di patate efige delle 

 manipolazioni delicatinTime, e che non 

 vi fi riufcirà bene quando non fa ne 

 abbia urta perfetta cognizione . Qiie- 

 fla fcoperta è certamente una delle 

 più intereffanti che fiano ftate fatte 

 da gran tempo , confiderata ancora 

 come un femplice oggetto di curiofi- 

 tà . Ella prova , contro tutte le opi- 

 nioni corfe fino al prefente , che un 

 vegetale , il quale non contiene ne 

 glutine né materia zuccherofa ^ può 

 ridurfi in un pane paragonabile a quel- 

 lo di frumento; quefto è un fatto che 

 fparge un nuovo Ijpie fulla panizza- 

 zione. 



TI pane di patate dev*efìfere riguar- 

 dato fotto un altro puuto di virta af- 

 fai più importante ancora . Egli può 

 diventare un fupplemento nei tempi 

 di careftia di grani , e una riforfa in 

 tutti i cafi , pei paefi , ne' quali le 

 radici , coltivate in grande, formano ^ 

 la bafe dell'alimento giornaliero de 

 gli abitanti . 



Sfakoì) Jonas Bjernflahl , Briefe Is'c-. 

 cioè Lettere 4el Signor Giacomo Gio- 

 na Bjernftahl , Vrofeffore di Filofofia 

 a Vpfal ^ indirizzate nel tempo de' fuoi 

 Viaggi al Signor C. C. Gjerw^erll Bi- 

 bliotecario del Re di Svezia , tradotte 

 dallo fvedefe , e pubblicate in tedefco 

 dal Sign.Gtoskvità. Stralfunda, 1777. 

 L'Autore ha viaggiato a fpefe del 

 fuo Re, non folo per tutta l'Europa» 

 ma eziandio per qualche parte deli" 

 Africa e dell'Afia . Trovavafi egli in 

 Venezia , in compagnia col Giovane 

 Barone di Hudbeck , al tempo della 

 famofa rivoluzione accaduta nella fua 

 Patria . Quelle Lettere fono il rag- 

 guaglio delle fue OlTervazioni. 



NOTIZIE DIVERSE. 



T^Requenti fono Je occafioni che 11 



prefentano nelle operazioni di 

 Chimica , nelle quali importa eflin- 

 guere in un iftanie il fuoco del for- 

 nello . Non avendofi finora potuto prò- 

 curarfi un fimile vantaggio d'una ma- 

 niera perfetta, il Signore Steinacher , 

 Martro Speziale a Parigi nella ftrada 

 Dolfina , fi è applicato a irtdagare i 

 mezzi di pervenirvi . Le fue ricerche 

 fono ftate ricompenfate dal fucceffo il 

 più ficuro. Siccome il Signore Steina- 

 ther non ha altre vifte che i progreffi 

 della fuà Arte , e quello di quella 

 parte della Chimica , che le è sì ftret- 

 tamente legata , così egli fi farà un 

 vero piacere di moftrare il fuo nuovo 



-^ fornello a tutti quelli che poteffero a- 



^ verne curiofità . 



