mente 1' efpsrienra e ft.ita fatta al for. 

 no dello Spedale reale dtgl' Invalidi , 

 fatto gli occhi dell'Amniiniflraziuoe , 

 e in piefenza del Luogotenente gene 

 rale di Polizia, del S'gn. Franckimec. 

 V Accademia delle Scienze ha nomi- 

 nato parecchi CoiTjmiOarii per feguire 

 tutti i dettagli di quefìo proceffo, 

 molte volte efeguito alla prefenza di 

 alcuni fuoi Membri. " 



?II. £ettera [opra il nuovo Tane 

 di Tomi di terra . 



. Io ho mangiato j-, Signore, delle pa- 

 tate fino) dalla mia infanzia , -e mi 

 piacciono ancora ;, ne ho coltivato in- 

 un p:iefe dove non erano note ; e ,mi 

 fono impiegato iofte/fo nel farchiarle. 



Potete iinaginarvi eh' io non .-ibbi.ì 

 intefo fenza intere(fe l'avvifo pubbli 

 cato dai Signori Varmentier e CaA.it 

 circa la- compofizione d' un pane fatto 

 con queRo legume , fmza alcun m^f- 

 . cijgiio di farina di frumento o di fe- 

 gaJa . Qiiefla fcoperta mi ha forprefo 

 tanto più che rion la credeva poflìbi- 

 le . Ho Comma defiJerio di vedere que- 

 fto pane', di mangiarne, e di faperne 

 la roanipolaziene ; e mi faccio un pia- 

 cere di dire che quelli Signori fono di- 

 ventati i Benefattori dell' Umanità , 

 qualora fono pervenuti a moltiplicare 

 i mezzi di fiifllftenza . 



Peraltro, ficcome potiebbe avveni- 

 re che qucfla fcoperta venide ad ac- 

 Crelcere il fanatifmo che trafporta di 

 già un gran numero di perlbne full' 

 eccellenza dei pomi di terra , così po- 

 trebbefi temere che dagli Agricoltori 

 «eorici pafTaffe ai pratici i quali colti- 

 j/ano le noflre campagne , e che que- 

 fti uftimi non fi riducefTcra a neglige- 

 re per quefta la coltivazione del fru- 

 piente. Io convengo eh' e ffi nonadot. 

 tano che colla lentezza della pruden- 

 ;;a i fiftemi che loro proponiamo; che 

 non accordano la loro perfuafione che 

 all'eloquenza dei fatti ; e che la loro 

 •condotta , faggia per loro iftinto , ci 

 ha forfè fovente impedito di piagnere 

 .CuU^ effetto delle noftre novità. 



^ Ma , chi fi , potrebbe avvenire 

 I che degli Alfittajuoli amanti della mo- 

 da , volendo far' vedere' che leggono i 

 Giornali , e defiderando forfè di effervi 

 citfiti , fi spplicaffero con troppo im» 

 pegno a quefta coltura ;. ed io credOf' 

 che non farebbe fuor di propofito co- 

 municare loro delle oflFsrvazioni , eh*' 

 io ho fatto , fopra i difavvantaggi e 

 gì* inconvenienti della coltura dell? 

 patate .• 



Primieramente occupano , tutto l*" 

 anno , uii terreno, fé pure non lemet- 

 tefte in un giardino, dopo le latta- 

 che, o. altri erbaggi cheraccogiiefte di 

 buon'ora ; ma qui conviene parlare 

 d' una coltura in grande . Il camp* 

 che voi mettereRe a pomi di terra fa-: 

 rà dunque tanto terreno di meno fo- 

 pra quelli che avrefte deftinato di met- 

 tere , in quell'anno , a biade. 



Bi fogna piantarle iir terre ben rido» 

 rate con concimi ,• impercijcché ver- 

 rebbero male in una terra , dova non 

 crefce che del frumento mediorremen- 

 te bello ; e non ne raccogliereftequafl 

 nienie nelle terre a fegala. 



Conviene farchiarle una , od anche 

 due volte , altrimenti- non profittano- 

 niente.- 



Non fornifcono né foraggio né ftra- 

 me , fuorché fé le daRe a mangiare- 

 ai cavalli, che per verità ne fono af- 

 fai ghiotti. 



Effe non fi confervano pafìTata la 

 quadragefima . 



Si può dunque conchiudere che que- 

 lla coltura non conviene ( ed anche- 

 ben limitata ) che nelle montagne o 

 nelle loro vicinanze , luoghi dove vi 

 fono più braccia , e fi trovano p;à 

 concimi che al piano , e dove la fre- 

 quenza delle gragnuole ,. dalle quali 

 j le patate fono al coperto , può far 

 preferire una coltura «^Ll^altra. 



Ma ficcome tutto è relativo^ , par- 

 ticolarmente in Agricoltura , è facile 

 cajcolare ," per paragone , i vantaggi 

 dei -pomi di terra . (Paragoniamoli al- 

 la rapa e al navone . Se ne vede le 

 campagne della Germania coperte, nei 

 i rnefi di agoflo e di fettembre 5 fono di- 

 y Va- poi 



