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N. XXI. 



NUOVO GIORNALE D'ITALIA 



Spettante alla Scienza Naturale, e principalmente all' 

 Agricoltura, alle Arti, ed al Commercio. 



V 





ij. Dicemure 1779. 



' i 



Seguito delle '^otìxìs ed OJJervazioai 

 ' intorno alle "Patate ec.^ 



111. artico/o relativo all'Opera del Sig. 

 Parmentier ( Veggafene l'Eftratto 

 alla pagina 21, ) tratto dal Gior- 

 nale di Tarigi . 



w TN urto degli fcorfi giorni è fiata 

 X una numerofirtìma affemblea al 

 Forno della Scuola Regia Militare : 

 quefta radunanza era compofta diper- 

 fpn€ di rango , di mólti Foraftieri , e 

 foprattutéo di quelli i quali , avendo 

 delle porteflloni nelle Provincie dove 

 fi coltiva il pomo di terra , prendono 

 un intereflTe più particolare in quefta 

 fcoperta , la più importante che fia 

 fiata fatta ai noftri giorni, e per con- 

 feguenza quella che ha dovuto effere 

 Ja più perfeguitata. Imperciocché fia- 

 tilo in un fecolo in cui, dopodiaverfi 

 impiegato con fommo zelo nella ri- 

 cerca della verità , ci vuole ancora 

 molto coraggio per difenderla quando 

 la fi ha trovata . Allorché è ftato an- 

 nunziato il pane di patate , ecco co- 

 me lo hanno ricevuto gì* ignoranti ; 

 non v' ha cofa più comune di quefla ; 

 fono dieci anni , dicevano alcuni ,fono 

 vent' anni , dicevano altri , eh' io ne ho 

 mangiato . La clarte delle perfone col- 

 te , e de' Letterati , i quali pieni di 

 amor proprio , fi credono di enfere 

 pervenuti ali' apice della Scienza che 

 profefTano , e di eflTere in diritto di 

 oegare ciò che non è conforme ai lo- 

 IO principi; del pane di pomi di terra, 

 'ìiucvo Giornale d' Bai. Tom. IV, 



^ vaftno dicendo , fenza alcun mefcuglÌ9 

 di farina , queflo è impojfìbile . Pieni 

 di entufiafmo fopra l'evaporazione del 

 diamante , fopra il roflfo vegetale, fo- 

 no freddi fopra una fcoperta che in- 

 tereffa la metà dei loro Concittadini , 

 condannati a non mangiare che del 

 pane di farafino , di maiz , d'orzo , 

 d* avena , di miglio 9C. e pei quali 

 la patata diventa una riforfa prezio- 

 fa . Perciò il Governo perfuafiHTimo 

 dei vantaggi che devono rifultarne i 

 l'ha accolta con quella compiacenza 

 e con quella premura che meritano le 

 cofe utili. ' r;i ? ' 



In oggi ir Pubblico é in iftato di 

 poter giudicare ; egli ha veduto la 

 patata pafTare dallo Rato fuo naturale 

 a quello d' un panebianchiflìmo , per- 

 fettamente levato, leggiero , non per 

 altro differente dai più bel pane di 

 frumento , che per un leggiero fapo- 

 re erbaceo; e fatto per occupare, im- 

 mediatamente dopo di lui , il primo 

 luogo fopra tutti r pani poflìbili ^' In 

 feguito parleremo fopra alcune delle 

 obbiezioni che fi fono fatte a quefta 

 fabbricazione ** . 



IV". Lettera refponjìva a quella fegnata 



Isiàm. II. inferita nel Foglio 



precedente . 



„ Se TAntagonifta delle patate non 

 fi foflfe tenuto nafcofto fotto il velo 

 dell'Anonimo , io gli avrei diretta- 

 mente indirizzata una rifpofta alla fua 

 ^Lettera . Qiefto Agricoltore mi per- 

 s(^ % met- . 



