iì«(Mei;à che gW àk^ * ch'egli é %en 

 iiovizio ifl fatta di Agricoltura j e che 

 gli faccia oiS&rvare , in mezzo alle 

 xicofe lenebrfi oud' é rkcbndiio, quei 

 raggi di luce, che fono emanati da 

 ima pratica lunga e continuata. 



Riguardo al timore ch'egli ha, che 

 i Coltivatovi trafcurino la coltivazio- 

 ne del frumento, per darfi con entu- 

 fiafino a quella dei pomi di terra , a- 

 vrebbe potuto rifpanniare di farne pa- 

 rola , poiché egli ftelFo conviene che 

 il pratico Agricoltore non adotta che 

 con una prudente lentezza i fiftemi 

 c"be gU fi- prf>pongono ; e da un tale 

 ragionamento avrebbe tirata la confe- 

 guenza naturaliflìraa , che non vi fa- 

 rebbe fé non fé una evidenza di fatti 

 provati da una continuazione di ripe- 

 iute fperienze , la quale poteffe farlo 

 abbandonare i'ufato fuo metodo. 



Io gli dirò. che 1* intereffe.,, da^ cui 

 tempre è guidato il Coltivatore , è un 

 prefervativo potente per difenderlo dal- 

 la malattia della moda , e dalla va- 

 nità di «(fere citato nei Giornali ; e 

 che non è da teaierfi eh' egli fi ab- 

 bandoni ad. una coltura , la- quale ri- 

 dondale in fuo fvantaggio., e ilalla 

 <juale non ricavaflfc un'utilità confide- 

 jabile. 



Sarebbe fuperfluo rammentare qui 

 tutte le buone qualità che coafervano 

 1^ patate j anche paiTaia la quadrage- 

 fìma ; io mi limiterò alle riflrette co- 

 gnizioni del noftro Critico, e glidirò 

 che , quand' anche quefle radici non 

 poteffero confervarfi a! di là di quello 

 termine , ciò non., potrebbe elfera un 

 grande inconveniente , poiché dal tem 

 pò della loro raccolta fino al termine 

 indicato, v'ha un intervallo ancora 

 pili grande di quello che abbifogna , 

 per tirarne dei gran vantaggi . 



Io non intraprenderò a fare l'elo- 

 gio delle patate in iftile accademico: 

 la quantità di fcritti , che fono (tati 

 pubblicati in loro onore, mi tolgono 

 il vantaggio di dire niente di nuovo; 

 non mi resterebbe che la riforfa d' un 

 Jngcgtjofo turno di parole per mafche- 

 rare ia repetizione. Ma ficcome trai 



<<^tafiqui d'un punto di Agricoltura pra- 

 tica , mi credo in dovere di non va- 

 lermi che deile armi fempre vittorio- 

 fe deirefeinpio, psr combattere evin- 

 cere il noftro incredulo. 



La prima pruova eh' io feci delle 

 patate fu accompagnata da una cir- 

 coftanza per me affa i rimarcabile. Et- 

 fendo flato tre giorni e tre notti in 

 viaggio , fenza mangiare n"? bere che 

 alcune gocce d'acqua- vi te; fianco dal- 

 la fatica, e opprelTo da una fame di- 

 voratrice , avrei dovuto infallibilmen- 

 te foccombere, fé la Provvidenza non 

 mi avefle preparai? la cena la più di- 

 lettevole e la piiì falubre eh* io abbia 

 fatta giammai in mia vita. Le zup- 

 pe, l'arrofto , gli antipafti , e il def- 

 fert di quella cena , di cui non per- 

 derò mai la memoria , confiftevano in 

 un piatto di pomi di terra bolliti «eli* 

 acqua , fenaa altro condimento che 

 l'appetito , Quantunque io ne avefll 

 mangiato all' ecceflfo , come fi può 

 ben penfare, la digeftione # fece per- 

 fettamente ; l'acqua , la quale fu la 

 fola bevanda di quello banchetto , fup? 

 plì ai condimenti gralTì ed oliofi . .: 

 Sembrerebbe troppa fottigliezza il 

 citare ia data di ciafcun giorno delle 

 I mie prore » e parmi fuificiente deter- 

 minarne le epoche da degli avveni- 

 naenti rimarcabili . Dopo ia fattale 

 battaglia o rotta di Rosback , io feci 

 per alquanti giorni la retroguardia con 

 un dillaccamento di Volontari che a- 

 vea l'onore di comandare; ma la lon- 

 tananza del nemico , che fi contentò 

 della fua vittoria , fenza inquietarci 

 nella nofi;ra ritirata » terminando l.i 

 mia coramiflione, io rientrai nel Reg- 

 gimento il quale , per la difpofizione 

 delle fue marchio , fi trovava fepara- 

 to dai noflri groflì equipaggi , a dai 

 noftri fervi ; i miei compagni ed io 

 fummo dunque obbligati a fervirci da 

 noi medefimi , e dividere fra noi le 

 fonzioni economiche . A me toccò la 

 direzione della cucina , v.n altro ebbe 

 il carico di far le provvigioni, eh' o- 

 \ rano ora d* una cofa u'-a cun' altra ^ 

 fenaprc dijficiie da procurare ; ma ciò: 



r.an 



