N. XXII. 



NUOVO GIORNALE D'ITALIA 



Spettante alla Scienza Naturale, e principalmente all' 

 Agricoltura, alle Arti, ed al Commercio. 



V: 



'V 



18, Dicembre 1779- 



Seguito del/e T^otjzìe ed OJJervazhni 

 intorno alle Vaiate ec, 



VI. Lettera del S'/gnor JBlanchet indi- 

 rizzata al Signor Parmentier . 



}} 



IO ho veduto , Signore , col pia- 

 cere d' un Cittadino Patriotta , 

 che Voi fiele arrivato con le voftre 

 faggie fperienze a fare del pane di 

 patate , fenza mefcuglio d' altre fari- 

 ne; qiiefta (coperta può diventare uti4 

 delle pili utili per tutti ; ma princi- 

 palmente per noi altri poveri abitanti 

 delle Campap^ne. 



1 Io pure fono uno dei più zelanti 

 propagatori di quarta utiliffima radice, 

 .fino dall'anno 1741 , tempo del mio 

 ritorno dall'Inghilterra e dall'Irlanda, 

 dove ne avei veduto delle abbondanti 

 raccolte. 



Una dozzina che ne portai allora, 

 e che piantai nel mio giardino , ha 

 in feguito fervito a propaijarle nelle 

 mie vicinanze, dove attualmente molti, 

 particolarmente dei più poveri Colti- 

 vatori , tle piantano , e ne trovano 

 profitto tanto per efll , che pei lo- 

 ro befliami d'ogni fpecie. 



Io coltivo le palate in grande ab- 

 •baftanza relativamente alle poche ter- 

 re che polTeggo . L'anno pafTato , ne 

 ho raccolto, fopra un* arpenta e mez- 

 1 «a , centottantafette facchi , pelando 

 ciafcun facco dalle cento alle cento 

 quattro libbre groffe : quello pefo fi 

 j approfljma a quello della fegala . Fac- 

 j «io mettere incirca un quarto di pa- 

 i IhJìovo Giornale d' Ita/. Tom. IV. 



^ tate fopra tre quarti dì farina , e me 

 ne rifulta un pane eccellente , sì di 

 fegaia , che di frumento; non fé fé ne 

 accorge né al gufto né all'occhio, pur- 

 ché la patata fia bene fchiacciata-, do- 

 po effere cotta e pelata. 



Poiché Voi dite che cercate la ma- 

 niera migliore di coltivare quella ra- 

 dice utiliffima , eccovi il metodo da 

 me praticato per coltivarla in grande. 



! Io dò alla mia terra dei profondi e 

 frequenti lavori : all' ultimo lavoro , 

 nel mefe di marzo , difpongo il mio 

 terreno in porche o gombine convefTe, 

 di quattro buoni colpi d' aratro , av- 

 vertendo che r ultimo fia il più prò. 

 fondo, in guifa che il folco abbia cir- 

 ca un piede di profondità: allora fac- 

 cio fpargere a mano , a fedici in di- 

 ciotto pollici incirca di diflanza l'una 

 Jali' altra , o delle patate intere, del- 

 le quali le più grandi fono come uo- 

 va , oppure delle groflTe , tagliate a 

 pezzi, fecondo la loro grofìfezza (im- 

 perciocché ne ho avuto che pefavano 

 fino a due libbre ciafcuna), con 1' at- 

 tenzione di lafciare almeno un occhio 

 a ciafcun pezzo, per dove pofTa ufci- 

 re il germe . Sparfe in tal modo le 

 patate nei folchi profondi , faccio ve- 



1 nire dietro delle celle di letame, e ne 

 :; faccio mettere fopra ogni patata un 

 ^ mucchio grande quanto può capire 

 nelle due mani unite ; dopo di che 

 faccio feguire l'aratro che le ricuopre, 

 rovefciando all' incirca il terzo della 

 gombina conveiTa fopra le femenze . 



J^ Con tale metodo le patate {] trovano 



^ Y ben 



