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filarlo nel mollo ; che quantunque ^ primo latte contenuto nelle mammelle 



di fua madre , perchè , dicono , qua- 

 rto latte è guado . Molti Naturalifti 

 e Fifi doghi non credono ciò per niun 

 conto , ed io fono del loro fentimen- 

 toj e fono eziandio perfuafo , che fi 

 farebbe male all'agnello privandonelo . 

 Il primo latte efTendo più ferofo di 

 quello che g,li fuccede, parmi che deb- 

 ba edere più confacente alla delicatez- 

 za del tenero animale . Comunque (ìa 

 di quelle rifleffioni , io ho voluto pro- 

 curarmi delle autorità e delle ragioni 

 per confermare la mia opinione, e far- 

 la trionfare , fé foffe poffibile , dell' 

 oflinazione di quelli villani , i quali 

 non vogliono , fu quello punto , co- 

 me fu tanti altri , lafciare 1* antico 

 loro pregiudizio . Ho confultato per- 

 ciò un dotto Soggetto , verfatiffimo 

 nella Fifica e nella Medicina, dal qua^ 

 le ho ottenuto la feguente rifpolla . 



,, Qual bene. Signore, non fi ope- 

 rerebbe , e quali vantaggi non ritrar- 

 rebbe la ci affé degli uomini la più dif- 

 piezzata , quantunque la più utile , 

 fé tutte le perfone colte che vivono 

 alla campagna, e principalmente iPar-. 

 rochi fi prendeffero la cura di diftrug- 

 gere i pregiudizi di quel rozzo popo- 

 lo, e d'iltruirlo, con delle pruove re- 

 plicate e ben efeguite , dei tempo e 

 della miglior maniera di coltivare ; 

 mezzo , per convincerlo , il più pron- 

 to , il più efficace di quanto può egli 

 fentire eleggere. Longiim iter per pra^ 

 cepta j breve is^ efficax per exempla . 

 Per foddisfare, o Signore,- per quan- 

 to mi foffe pofìfibile , alla voflra do- 

 manda , ho confultato alcuni antichi 

 e moderai Autori . Ho Ietto in 0//- 

 Dìer de Serre ( capit. i^. ) il quale , 

 fcriveva nel i55)5>- .> L'agnello eflen- 

 „ do nato , dopo che avrà rifiutata 

 „ il primo latte di fua madre come 

 „ cattivo ( che per tal motivo fi^ mun- 

 gerà ) , del feguente fé ne metterà 

 ," nella fua bocca , per farglielo af- 

 , faggiare , e per tal mezzo iofe-i 

 „ gnargU a poppare fua madre . " 

 Il Si2;n. Carlier , nel fuo trattata 



„ egli preferifca lo zucchero raffi.ia- 

 , „ to , io llento a credere che quella 

 I „ preferenza fia molto eflfenziale ; fé 

 „ pur non foffe per dei vini fini di 

 „ un grandiffimo prezzo ; che final- 

 ,, mente , fé 1' operazione di cui fi 

 ,, tratta ha 1' inconveniente che non 

 fi polfa fiflar le dofi con tutta pre- 

 cifione , ella ha per l'altra parte il 

 „ vantaggio, che non v'ha datemerfi 

 „ neffun danno fenfibile fallando per 

 ilifetto o perecceflo; imperciocché, 

 fé vi fi ha meffo troppo poco zuc- 

 chero , relativamente all' acidità del 

 „ morto , tutto il male che ne riful- 

 „ terà farà che il vino , quantunque 

 ,, fempre affai migliore di quello che 

 it fé non vi fi aveffe meffo niente di 

 „ zucchero , non avrà il grado di 

 „ bontà che avrebbe avuto con una 

 „ dofe naeglio proporzionata alla na- 

 „ tura del fuo morto j e che fé al 

 „ contrario vi fi ha meffo maggior 

 „ quantità di zucchero , che non efi- 

 „ geva U maturità delle uve, per un 

 „ vino generofo e afciutto , quello 

 3, che ne rifui terà , in vece d* efière 

 „ afciutto 3 avrà del prelibato in pro- 

 „ porzione della quantità di zucchero 

 ,, eccedente ; il che, effendo il vino per 

 „ altro eccellente , non è al certo un 

 „ grande inconveniente. " 

 1 Del refto , la migliore pruova, che 

 lì poCfa dare della facilità edelfuccef' 

 fo de! miglioramento dei vini median- 

 te lo zucchero , fi è il numero delle 

 perfone che al prefente lo mettono in 

 pratica . L' Autore della Memoria af- 

 ficura , che fonovi attualmente nella 

 fua Provincia più di fei mila perfone 

 che l'hanno adottato. 



jOsSERVAZioKi intorno al metodo più 



conjacente di far poppare gli 



agnelli. 



A gente di quelli contorni crede] 

 generalmente , che fia cofa pe- 



licglofa Jafciar poppare 1' agnello il^ delle bertie a lana, Ilampatonel 1770, 



nf? opera 



