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Trai Vini di Francia quello della ^ in altra nel Pifloiefe Itr una vigna vf 



Bngogtia fupera quaiiinqn'a!iro d'Eu- 

 ropa nel credilo e nell' eltimazione . 

 Li temperie del ctiina di quella Pro- 

 vincia , dice il Sign. Begiai/^t nella 

 fiia analogia , comiche ella rimane 

 in egual diftanza dall' Equatore, e dai 

 Polo , fomminiftra quella giuf^a dofe 

 di flemme , di fili , d'olj , e di fpi- 

 nti , infornila qiel fugo , che è pro- 

 •prio per dare ivn^ bevanda grata, fh- 

 Iqbre , e nafrìtiva . 



Checchefuli di ciò , egli e certo 

 che qu:fto vino nenta di elfer imita- 

 to non folo p;l fuo buon guflo , ma 

 iìnch? per la nccheaza , else il fuo 

 xomniercio porta ailo flato . Si dice 

 che la Borgogna renJa al Re -di Fran 

 €ia due miilioni , e quattrocentomila 

 iire Tornefi , che fono circa quattro 

 centomila feudi di noftra moneta . U 

 vino è la principal forgenie di queft' 

 entrata. 



Non dee dunque recar maraviglia , 

 fé in qualche parte d'Italia.. , ad onta' 

 di tanti preziofi vini , che vi fi fan- 

 no j 11 è tentato di rafìTomigliaine \.w\o 

 -^ quello , che è in oggi sì fiimiliare 

 alle menfe degli Europei" . Riferifce 

 Sign. Z/t»on r.eir erudite fu^ Lette- 

 re , come alcuni Gentiluomini Friu 

 lani , e traqucfii Gngo'armeute i Conti 

 Lodovico Bertoh , e Vincenzio Torta , 

 hanno ternato in quello feci lo con 

 -qualche riufcimento 1 introduzione drl- 

 Ic viti di ^crgQgna^ e laniMnera fielTa 

 di farne il vino . 11 detto Sign. Ber 

 {oh fu tanto perfuafo d' eflervi riu- 

 fcito , che i'amto ij^j- credè di tro 

 varfi in grado di pubblicarne il me- 

 todo in Venezia co' torchj di Gio: Ba- 

 rijìa Hecurù , e coi titolo : Le ì^igne , 

 ed il Fino di Borgogna in Friuli . (Tir- 

 <:a lo fleflb tempo il Cav. FrtDicefco 

 M'fgg' ì Commiffario allora di qiiefto 

 Regio Spedale di S. Maria Nova , ed 

 intelligentiffimo della campeflre Eco- 

 nomia j fece piantare i M.aglioli di 

 'Borgogna , da lui fatti venire in al- 

 cune Fattorie di detto Spedale , come 

 tuttora fi può rifcontrare in quella di 



Cina a T'izZitna , liiogo detto B^iro.t- 

 ctatico . - 



Mi .|uefli tentativi , riguardo alla 

 Tofcariit , il può dir che non fofTero 

 che figgi di prova maggiori , eh' ef^- 

 guir d )vean^ì fotto il governo del Si- 

 pieniiifimj NjflroSj/rano R-gninte, 

 il quale non lafcia netfua oggetto in- 

 tentato , quando creda , che pjffi 

 riefcr di vantaggio a* fuoi fuJditi . 

 Fu dun-jue fuo penfìero 1' ann? 177^. 

 di fpedire in Borgogna un qualche pra- 

 tica Agricoltore , che fofìfe '.n grado 

 di ben olTervara , e pofcia efeguire 

 tutto ciò , che colà fi coftuma Circa 

 il governo delKiVite,.e la fattura del 

 Vino , e fu q ir lei Fra Gaetano Goz- 

 zoU , Laico Ciltercienfe Tofcano . Egli 

 vi dimorò due anni , e fu incaricato 

 in qoii tempo d.^'la provvifla de'Mi- 

 glioli delle uve migliori , de* quali egli 

 trafinelTa aH i Real Corte, circa .dieci 

 mi* in due volte. Qiiefti fi diflribui- 

 rxmo alle Reali Fattorie d' ^rt/mtH9 , 

 delle Ginevre , di L<tppeggi , di f<?- 

 Jlel/o , -di Bobolì , eJ alla^Villa della 

 Querce . Una porzione fu anche do- 

 nata a diverfi particolari poflidenti . 



Non fu però minore il vantaggio 

 , di avere acquiflato nella ftelTa occa- 

 i fiona una dotta Men>oria , la quale 

 .ferve a fpiegare minutamente le cir- 

 cofianze na'urali delle Vigne della ZJor- 

 gognx , e le artinciali che loro pro- 

 vengono dalle mani de' C;)'tivatori , 

 U fattura de' V:ni , e quella dell'Ac- 

 quavite ivi praticata ;: il tutto fparfò 

 di lumi- filici , e pratici , co' quali fi 

 rende ragione delle diverfe qualità di 

 tal prodotto , e delle operazioni per 

 ottenerlo. Farlo di quella Memoria <Jì 

 cui dò adelfo la traduzione Italiana . 

 Quefla deve tantopiìi effer gradita , 

 inquanto che l'originale Francefe non 

 è fin qui comparfo alla luce. Elia fa 

 fcrilta in ofTequio del Noftro Real So- 

 vrano da un dotto Monaco del Con- 

 vento di Ciftercio , nelle vicinanze di 

 D'tgion , ora dimorante in "Par ig i . 

 Si domanderà forfè da qualche neu 



M(iiaìi<^ ne' contorni di Firenze , ed ^micp della «ovità, che è lo fi elfo ch« 



