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N. XXVIII. 



NUOVO GIORNALE D'ITALIA 



Spettante alla Scienza Naturale, e principalmente all' 

 Agricoltura, alle Arti, ed al Commercio. 



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29. Gfi)hajo 17S0. 



Seguito def/a Memoria fopra k Fiti ^ lena vini di Borgogna , fono piantate 



in merro tra il piano , e la pendice 

 del iVloiìte , né troppo bafTe, né trop- 



e Fini di Borgogna , 9C. 

 §. I. 

 E/poJizi<yi:s delia Cofta delia Borgogna 



LA Cofta , o Collina della Borgo- 

 gna , ovt fono piantate le Vi 

 gtie , prefenta il fuo afpetio a Levan- 

 ce, declinando in alcuni luoghi al 

 Nord, ir» altri al Mezzogiorno. 



La Vigna , che proJ«ce i migliori 

 vini di Borgogna , è piantata a pie 

 della Collina, in un piano dolcemente 

 inclinato. 



Ma le Vigne , che fono piantate fu 

 per la pendice della Collina, non prò 

 ducono un vino di sì buona qualità , 

 come quelle che fono al piede, e alle 

 i falde della medcfima . Le uve delle 

 prime vigne non acquiftano mai la me- 

 defima bontà di quelle delle feconde , 

 ed in confeguenza non danno un vino 

 egualmente buono. 



Parimente le Vili , che fono pianta 

 te al principio del detto piano, non 

 producono ordinariament€ un cosi buon 

 vino, come quelle alle falde della Col- 

 lina . 



Vi fono peraltro delle Viti piantate ■ 

 al principio del piano fotto la Collina, 

 che producono vini fuperiori a quegli 

 delle Viti piantate più in alto. 



Le Viti , che producono gli eccel- 

 T^uovo Giornale d' Ital. Tom. IV. 



i 



pò alte. 



I Vini , che provengono da Viti 

 piantate nel pendio più alto della Col- 

 lina , fono afpri , fecchi , acerbi .. 

 Quegli poi , che provengono da vi- 

 ti poHe al principio del piano , fono 

 per lo più poco geaerofi , ed ordina- 

 fiflìmi . 



ì\ fiume Saetta fcorre tre leghe di- 

 nante da quelle Vigne. Egli pare, che 

 la fituazione di quello fiume contri- 

 buifca alla qualità dei Vini di Borgo- 

 gna coli' cfalazioni nebbiofe. 



Il fuolo , che ricopre il dedive del- 

 la Collina è più fecco , più arido di 

 quello , che forma il fuolo di mezeo 

 tra -il declive ed il piano , e quello 

 pm arido di quello del piano. 



Qutfie Vigne prefentano general- 

 mente, il loro afpetto al Levante ; ma 

 alcune declinano veifo Mezzogiorno , 

 alcune altre a Settentrione . Quelle , 

 che declinano verfo il Mezzogiorno 

 producono vini migliori di quelle, che 

 declinalo al Nord, 



Tutti i generofi vini di Borgogna 

 provengono da Vui , che guardano il 

 Levante con un' inclinazione al Mez, 

 zogiorno . 



La terra , che prodnce gli eccellen- 

 ti vini di Borgogna é una terra fran- 

 ca (i), mefcolata di pietruzze, ed ha 



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(1) L' Inglefe Sign. <fi Bradtey nolle fue 1{uove Offerv azioni fui Giardi- 

 saggio ec. Tom,"l. pag. 58. della traduzione Francefe, avverte circa la Terra 



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