x\o~piinme a fpalliera , o intrecciate *.' 

 a ventaglio. Son pufte m filari. OgfM ^ 

 filare di ventaglio , o fpalliera , e du 

 fìanw dall' altro ' qùattro.j)i£di . La più 

 Mirande altezza detfa fpairìéra è di tre 

 piedi , I tralci de? pedali fono attac- 

 cati alla fpalliera, Qrizzontalmente , 

 quanto è poflTibile. ' . 



in quefti vigneti fi prop.ggina la 

 vite poco , e di raiio V Per q\isfto:i 

 vini fono più fpiritofi: di quegli delle 

 coRe di Borgogna, ma meno grati . 



Qiiefta coltura è buona perlaquan- 

 tità. Le viti coltivale così producono 

 piò Hi ina di quelle <oluvai« all' o f o , 

 delle colie di Bof gogiiw > 

 .: .E' anche buona Telaiivamente per 

 la QuaiKà . L' uva più afpra matura ' 

 più facilmente . Con qwcfto metodo 

 di coltivare, e con la cultura dell uva 

 Bureau , i proprÌ€taTj di quelle vigne 

 fono Arrivati a pertcziunar^ , e me- 

 aliorare i ioro. vini , Qìefta maniera 

 di tener le viti dovrebò'effere adoua- 

 t-a in ogni dima temperato: forfè la- 

 Mbbe vanta ggiofa nei eli i«i caldi col 

 propagginare i pedali p»u fpeUa che 

 in ,Auxerri. :\ ?!'-■ 



e-E' certo che J» vite nonvaol efleie 

 efoofta all' ug^ia ; al contr-rio vuol ef ^ 

 fere pieni? mente efpotla all' aria . L 

 uva che è all' tmibra , « noti all'aria g 

 fcoperta , mai non matura perfetta 

 met)te . L" uve , che v<rng,om? dalle 

 viti attaccate alle mora^^ o che tono 

 tirate fopra gli alberi, non producono 

 che vini mediocri , o di cattiva qua^^j 



Jità <i). , . 



La maniera di allevare, « coltiva- 

 re la-Nt^na nella Contea é\4u>:crre , 

 pnrfhbe dunque U migliore, e ta più 

 vantaif-f iofa.» .i-iv..-. ■^-iL.-u-.sii- .■ >.^ 



Le fpalliere d vantagli , per quan- 

 to è poflibile , fono voltati verfo il 

 Levante. Così fono difefi dai cocenti 

 r ,2gi del fole di Mezzogiorno , il quale 

 non gli ferifce , che obliquamente. 



S. IV. - 



Cultura delis Viti nella Cojla. 

 ."■ ^ dj 'Huh. j j4 



Le viti in quefta Colla nor» fon po- 

 lle in ordinati filari , ma fenz' ordine 

 alcuno , e alfa rinfufa . Il vignaiolo 

 avverte foltanto a voltare il pedala 

 air Oriente per quanto lo permette ft.' 

 terreno. 



In qiefla Coda le vigne migliori 

 fono voltate all'Oriente con qualche 

 inclinazione verfo il Mezzogiorno. 



Non fi con9.ff.« celie Vigne, qhe il 

 "Pineau i\era\^,j.^'xri'.r,e,nù fru^c Ti- 

 neau , e \\ Tinelvu bianco, akrimenti 

 detto Cbadenai . Il Bureau vi è rarif- 

 fimo ; i vignajoli ne hanno trafcurata 

 ia cultura, benché quefla fyddelta fpe- " 

 eie fia forfè la migliore , propria a 

 fare del vino eccflleme , EU* é doltfp 

 e fpiritofa . Si farebbe un niifto mol- 

 to buono , fé fi poleflT^ iiìefcoUre un 

 terzo di Bureau con due terzi di Ti. 

 neau nero al pù. 



Si foftengono le vili di qiiefta corta 

 per me8ti(?.di p?li « Qtiefti Cono afte 

 dell'ah-e^za di circa quattro pi^edi , e 

 delia «ronfczza di ifei linee di dia- 



Immediatamente ^opo la venieint- 

 mia fi levano qii'Tli pa!i , e fi con- 

 ferva no per r anno Seguente , dopo 

 di, avergli appuntaci neiJa parte , «he 

 deve entrare, nel terreno. 



^Jet mefe di Novembre, quando U 

 vigna ^ interamente fpogliata di pam- 

 pini , il vignai 'lo comincia a fare le 

 l"ue propaggini . Quefto confiite m fut- 

 lerrare i pedali desinali .ad, effer pro- 

 pagginati . Comincia dallo fcalgare 

 affatto quefti ceppi > o pedali . Pro- 

 cura di metter da parte la terra del 

 difopra . Spande intorno alla vite la 

 terra del fondo. Scava una fofla pro- 

 fonda circa due piedi , o «Imefto di- 

 ? dotio 



■ H. >V 



0) Una prova di ciò, è Li coltura d<f]!c viti della Lotììbariia , la quale haj 

 <le' vini imperfetti, principalmente per la òxlia. tAgiotifi. 



