Beau/te . Si trovano adunque più pe- 

 'iali vecchi nelle viti della Corta di 

 Tsiuis , che in \queile della Cofta di 

 Beaune . 



Il quefta differenza di cultura con- 

 fifìe principalmente la differenza delle 

 qualità dei vini d\ Ben un e , edìT^uis. 

 Quefli ultimi fono più fpiritofi , e fi 

 confèrvano più lungo lempo dei primi. 

 La -ciiltiira della Cofta di 'Huis e 

 dunque pr-feribile a quella della Cofla 

 ^i Beaune . 



*•'"' Nella Cofta di ^uis {"i trovan dei 

 pedali rinnovati a diHrier^za per im- 

 pedire, che i vini fìano troppo dolci , 

 e afciutii ^ ed i vecchi pedali domi- 

 nino abbaftanzi pir far che i vin; lì 

 Confervino . In q'.u'fta Colli quanto 

 'meno fpefTo leviti fon rinnovate, tan 

 , to più ri confervano i vini , che ne 

 provengono , 



Quando accade , come AiccefìTe nel 



176 1 , e 1762 , che i gran caldi dei 



j Luglio , e dell'/^gofto faccian perire , 



e feccare una gran parte delle uve fu 



i pedali recenteiTìente rinnovati , in 



' quefti anni i vini fi trovano più fpi- 



j "ritofì , alquanto ineno liquorofi , e 



! con una certa afprezza che fi fa fen- 



I tire alla lingua . 



j " Bifogna dunque rinnovare fucceffi 

 \ "vamente anno per anno la vigna nel- 

 la Cofta di 'ì<[uìì col propagginare gJi 

 , antichi pedali , in mu,io però , che i 

 I vecchi fiano fempre domiiianti . 



E bifogna rinnovargli per avere una 

 fpecie d' uva , che confervi la grazia 

 i dei vini di Borgogna, i qiuli devono 

 effere paftolì , e-delicati , fen?' efTere 

 troppo dolci j e fciroppofì , 

 "' In Borgogna , per fare del buon 

 vino , é neceffarlrt mefcolare infìeme 

 dell'uva ma turifll ma, matura, e prof- 

 flma a maturare . Un'uva eftrema- 

 mente matura vi darebbe vini dolci , 

 e fciroppofì , COnie qualche volta è 

 accaduto . L'ecceffodi maturità è dun- 

 que un male, quantunque infinitamen- 

 te minore di quello , che cagiona il 

 ilifetto di maturità . 



$i prcfegiùra» ^ 



ACCADEMIE, E PROBLEMI. 



LA Società Fifjografìca , iftituita 

 da fctt'anni a quefta p.irte nella 

 Città di Lunden , Capitale della Sca- 

 nia Provincia del Regno di Svezia 

 ( della quale abbiamj data qualche no- 

 tizia alia p.ag. 521. del primo Volume 

 di quefto nuovo Giornale ) va facen- 

 do degii avanzamenti , che danno a 

 conofcera il fervore., con cui gli Uo- 

 mini j anche in ^quelle gelide Con- 

 trade , portati fono allo Studio della 

 Scienza naturale, e a tutti quegli og- 

 getti di pubblica e privata Economia, 

 che tenJono direttamente ali' ingrandi- 

 mento e profp-rità degli Stati . EfTi 

 Società ha fiumato le Regole e' Cofti- 

 I azioni pel buou Governo defila mede- 

 lima , non che p;r norma e direi io- 

 ne de' fuoi Socj , le quali , ritrovata 

 analoghe e coiitj'-enti allofcopo plau- 

 ilbile di tale Iflituzione , fono fiata 

 onorate della R-gia approvazione di 

 queir IlluminatilTìino Sovrano . Per-, 

 venuta fino a noi una ftampa di qua- 

 rte Coftituzioni , per mezzo del chia- 

 r.ffimo nortro S'gnor Giovanni Ardui- 

 no , al quale , come ad uno de'Socj 

 CorrifponJenti , è rtata trafniefTa con 

 Lettera dal Signor Andrea Giovanfj't 

 Retx'ius ,S"gretario della prelodataSo, 

 cR'tà , crediamo bene di prefentarle 

 alla curiofità de* noftri Lettori . 



Sacrae Regime Majeftatis clementiffima 

 Refolutio So.cietati Phyfiographif aj 

 Lund-nfi fiil^jedifTime petenti , ut ^ 

 ipfum l!irtitu;um , Se quae ai Ordì- 

 nem fe.vandum propofita funt Sta- 

 tuta confirmentur^! data in Arce Hol- 

 mienfì die <J. Marcii 177S. 



Ad Regiam Majeftatem.didli Socie- 

 tas Phyfiographica fubjeftilTi ma detu-. 

 lit petitione , quod , quanquam fatis 

 fibi perfuafum eft de patrocinio a e tu- 

 tela Reoisprotegentis , Suaque Graiia 

 compkdtentis omnes i'Ios , qui pro- 

 delfe publicortudent , Regia tamenSo- 

 cietatis Inftituti Confìrmatio' non fo- 

 lum ad ordinem fervandum multuni 



face- 



