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NtrCJVO GIORNALE D'"lrt'lt:tA1 



Spettante' ALLA^ciENzA Natorale > b principalmente all.^ '' 



Agricoltura, alle Arti, ed al Commercio. 



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SlCiTlTO ^^//<t Memoria fopra Ì9 fflti 

 e Fiat di Borgogna ^ «f., ^idm,. 



i?.irf: r ?.^>v % ©i^'^n^ -*! •?i5': 

 0«/»/ forta di governo p uji 



'^, .. . '■» borgogna, ,., ^ ,. ■ 



I Proprietari attenti. a confer,Mfre la 

 qualità dei'lorp viai , non ;Con.ci- 

 5jai3tó maij^yjti. Il concime in B:^r- 

 gogna peggiora la qualità dei vini , 

 produce nella vite uà fugo troppo ab- 

 bondante , ed eterogeneo . Per que- 

 fto i vini cljie pppv-engono da viti con- 

 cimate non fi con(ervanQ_,. Edi fono 

 fpggetti a diventar deafi^,o graffi , 

 come dicono i Francefi , amari ^ a pren- 

 der lo f punto ed infracidare . 



Quegli , che impiegano de! conici- 

 me , con Svantaggio .dei Iqro vjini^fi 

 fervono del letame , di vacca, p di ca- 

 vallo macerato in maffa . Que(|» le- 

 tame Ci porta alle vigne nel mefe di 

 Ottobre , e di Novembre . Il Vigna- 

 iolo lo fotterra nel medefimo tempo 

 fopra i pedali , che fono (lati piegati 

 nelì* anno precedente ; ma in Borgo- 

 gna (ì; può mantenere , e confervare 

 1|S >^gne i^ buon prodotto fenza ri- 

 correre, al concime . Ballerà che le 

 i^jflfe. ,_. e le propaggini fiano ben fat- 

 -te'y i& fufficieniemente ^rofoi;ide,.j 3.;.^ 



- n^«oz?o Giornale d'Ita/. Tom. IV. 



Altri per concime fi fervono della 

 vinaeeia.che refta nello ftrettojo dopo 

 !a pigiatura . Si divide , fi fé para , fi- 

 fparpaglia qusfta vinaccia nel cavarla 

 dailp ftcettop . Si difpone poi in upa.- 

 buca, o fofla molto unitamente, afr. 

 iinchè pofla fermentare lenza muffa ^ 

 re,, nell'i^fifl^^ maniera , che fi difpó-' 

 ne il letaaie ne* moliti d^I cóncio-'^(i}'; 

 La w^naccia^ ferméd^ ii^ quella folta ^; 

 aliai line di .Febbrajq'p aT,principTó di 

 Marzo fi porta quelli vinaccia alla vi- 

 gna ; il vignaiolo la fotterra fopra le 

 viti propagginate nell' anno precé- 

 dentó. ■. •;. . ,; , .;; ,^ :---)>•, ■ / 



Altri finalmente, uwna le ceneri '4.«^ 

 focojl^i . Il .Vignaiolo fparge quefte ce^ 

 neri fulle propaggini dell'anno prece- 

 dente, alla fuperficie della terra, im;- 

 raediatamenie prima di cominciare ,1,1 

 fuoprin^o lavoro del mefe di Matrpi 

 pat principio d'Aprile. Qjietle ceneri 

 -io 5;«è4«f,.^ ; incfcolanp- colla terra.. 

 Riguardo alla quantità , fi fpargonó 

 fulla fuperScie della terra nplla grof- 

 fesza d'una mezza linea. 



Quefte ceneri .danno molto vigore 

 ai pedali , vicino ai quali fono fpar- 

 fe;, £ prQdju^cpqp,- abbondanza d'^uye 

 fenza nuocere alla quafita dei vini .'^ 



L'ufo delle ceneri è dunque buono.; 

 ma laprinci pale attenzione dovrà fem- 

 pre. f;oQfi(lere nella perfezione delle fof.* 

 Gg^ ' te. 



ofl. 



(f) Dai Francefi detti Coucbes. 



ir 05 r. 

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