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 r moderato , e quindi notare il pefo ^ ìndivixJuo non è (lata mai tale , che 



d refiJuo , metodo che fu adoperato 

 laW Hoffman (e). Dobbiam peròcon- 

 fefTare che qued' ultimo metodo non 

 ci fembra i! più adequato , poiché mo- 

 ilra bensì la ragione delle parti foli 

 Jé alle fluide , ma non quella delle 

 cafeofe alla pingui . Non abbiamo 

 nelle noftre fpentnze fatto ufo de^li 

 acidi, perchè le parti cafeofe , ed o- 

 leofe con ciò Ci unirono, e non può 

 vederfene la proporzione , che tanto 

 importa . Né abbiam pur notato la 

 quantità del fjle clTenziale contenuto 

 nel fiero, perchè quefto contribuifce 

 più alle forze mediche , che alle for 

 ze alimentari del latte . La ma?;gior 

 parte delle fnc lenze, che or fi riferi 

 ranno, fono fiate da noi ripetute più 

 volte: e febbene dalla medefima fpe 

 eie d'animali non abbiam fcmpre ot- 

 tenute le medefime proporzioni di par 

 ti , quefta differenza però dipendente 

 dalle circoftanze particolari di ciafcun 



il latte di una fpecie fi poteffe con- 

 fondere con quello d' un'altra . Ecco 

 le fperienze , 



Un folido che nell'acqua difliliata 

 pei de 950 grani , nel latte di capra 

 ne perde 970, in quello di cavalla fjyé, 

 .n quel di vacca f)8o , in quello di 

 pecora 5)06, nel latte umano^^^?, in 

 quello d" alina looo. Quindi per ri- 

 guardo al pefo il latte d* afina è quel- 

 lo che maggiormente s' accolta al lat- 

 te umano , e '1 caprino quei che più 

 fé ne fcofta . 



Due libbre di /atte umano diedero 

 un'oncia e mezza di capo di latte , 

 fei dramme di butirro affai tenero, 

 mezz'oncia di cacio tenerifìTimo (chia- 

 miamo teneriffimo quello che nel fie- 

 ro più difficilmente va al fondo ) . Il 

 fiero infpeflìto pesò dieci dramme. 

 In quefto latte adunque ù. ha la fe- 

 guente proporzione : così 



^ bulirrofe 5 ^ > 5 



■^ cafeofe ^ 1 



La Mafla alle parti • unite al fiero come 4S a » 2 , 5 



i fol de i 5: 



i acquofe t 4J 



Due libbre di latte d' afina diedero dr. j di capo di latte, niente di butirro; 

 dr. 5 di cacio teneriiTimo . Il fiero infpefflto diede un'oncia e mezza di fo- 

 ftanza folida . In quefto latte pertanto , fé nel capo di' latte fupponiamo che 

 V' abbia una terza parte di graffo, la proporzione farà : 



K butirrofe 5 o , 25 



^ cafeofe f o > 75 



La Malia alle parti » unite al fiero come 4S a » 5 



^ folide 5 4 



f acquofe ^ 44 



Due libbre di latte dì cavalla hanno fornito 5 dr. di capo di latte , nulla di 

 butirro , 17 dr. di cacio ; abbiamo avuto dal fiero dr, 5 di parti folide . La 

 proporzione è adunque: così 



K butirrofe o o , 25 



"^ cafeofe « 4 , 25 



La Malta alle parti ;♦ unite al fiero come 4S a / 2 , 25 



i folide i 6 > 75 



i acquofe {^i , 25 



Due libbre dì latte di capra hanno renduto un'oncia di capo di latte, ^ dr. 



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(e) Difert. de mirabili lalìis (tfininì in medendo uju ^ 



