4^4 . . ,, . 



di butirro , un'oncia ,65 ór. di cacio; il liquore rimaflo coilo fvaporatnento 

 fu ridotto a 6 dr. J-a proporzione fu adunque: così 



« butirrufe 5 o ' 75 



y ca feofe "5 6 , 75 



La Mafia alle parti ^' unite al fiero come 48 a » 1,5 



^ folide 5 f) 



^ acquofe ? ^5> 



Due libbre di ?atte dì pecora produflero dse once di capo di latte , un* on* 

 eia j e 6 dr. di butirro tenenfìTimo, niullifruno, e quaiì liquido, 4 oncie di cacio 

 renacifllmo. Il fiero, fvaporato pesò àr. 6. La proporzione è pertanto ; così 



K butirrofe C ? j 5 



^ cafcofe ^ 8 



La Mafia alle parti * unite al fiero cerne 4S a »** 1,5 



i folide ^i^ 



i acquofe ^j5 



Due libbre di latte di vacca àxeàsro due once e mezza di capo di latte, ó dr. 

 di butirro , che fuperava tutti gli altri nella confidenza , ^ once di cacio dera- 

 fo. Il fiero ridotto a ficcità pefava io dr. La proporzione fu adunque: così 



butirrofe C i , 5 



4. 



ca feofe 



\ ^ ' 



La Mafia alle parti » unite al fiero come 4S a * 2i > 5 



5 folide ^1° 



t acquofe ii% 



Rifulta da queftiefperrmentì che fé 

 fuddette fpecie d\ latte 



RifpettO' alia quantità d'acqua eh 

 contengono fi hanno a difporre ne'l' 

 ordine feguente : quello d" afina, Tu 

 mano, quello di cavalla, il caprino , 

 il vaccino, il pecorino. 



Rifpetto alla grafj^zza: quel di pe- 

 cora 5 di vacca , 1' umano quel di ca- 

 pra , di afina , di cavalla . 



Rjfpetto al cacio : quel di pecora , 

 di capra, di vacca , di eavalla, 1" a-' 

 mano , 1' a fin ino . 



Rifpetto al fiero quando fi adoperi 

 a oggetto di nutriirrento ; quet di afi 

 na , 1' umano , il vaccino , quel dica 

 valla , di capra , di pecora. 



Collo fvaporamento abbiamo otte- 

 nuto da- una libbra di latte umano , 

 e afinino 6 dr. di materia folitfa r à?. 

 una fibbra di latte di cavalla un' on 

 eia : da. una di latte vaccino un'on- 



cia e 6 dr. : da una di latte di pe- 

 cora due once: finaltnente da una di 

 latte di capra un'oncia e 5. dr. 



Dal fin qui detto appare quanto po- 

 ca fidanza aver Ci debba negli Auto- 

 ri, che o non fanno gli efperimenti 

 a dovere, o trafcurando l'elperienza' 

 conchiudon tofto della compofizione 

 de* corpi da pochi fenomeni rFial of- 

 fervati, o s'abbandonano interamen- 

 te all' altrui autorità . Ecco gli ab- 

 bagli che han prefo fuH'articolo , di 

 cui trattiamo , anche gli uomini più' 

 famofi : ,Arifiote!e (/) afienfce che il 

 latte più tenue è quel di camela , in 

 f^guito quel di cavalla, poi quello d' 

 afina j che il più grofi^o è quel di vac- 

 ca i e che quefto dà maggior cacio 

 che quel di capra : Viinto \g) ripete 

 quel che dice ^rifisteh , fé non che 

 afi'erifce che il più ^rc flTo è quello d" 

 a fina ; Gaìeno (/;} eh. ama rìcnfilfimoj 



e graC- 



(/) Hifl. ^mmaL L. III. C. ao.- 



ig) Nifi. lS[at. L. XI. C. 41. 



ih) De olirne m. fatultat, L. HL G, ip 



