ictio n'ìtrofo e avìdlflimo delfloglfloi 

 perciò crediamo che in quefla opera- 

 zione la coefjone faponacea dello zuc* 

 chero venga fpogliata in maniera del- 

 la parte pingue , che finalmente il fuo 

 principio falino ne efca nudo.' ài che 

 non abbiamo potuto riufcire né colla 

 dlfiillazione dello zucchero ^ né me- 

 diante la detonazione col nitro, né per 

 via della digedione « e cottura coii'a- 

 cido vitriolico , né col mezzo dell' a. 

 cido marino deiìogiflicato , né final- 

 mente Colla magnedà nera. Maquan 

 funque tutti quefti efperimenti fiano 

 fiufciti irtfruttuofi , non ofi^m tutta 

 via conchiudere , che non fi dia al 

 tro metodo per edrarre 1* acido di 

 aucchi-ro , fenza l'acido nitrofo < E' 

 certo almeno che con niun argomen- 

 to convmcente , e neppure probabile 

 non fi può dimoftrare , che 1' acido 

 nitrofo entri nella compofizione di quel 

 di zucchero « Lo zucchero fi fepara 

 dal fugo di alcuni vegetabili o fpon- 

 taneamente o artificialmente, e perciò 

 A buon diritto fi confiderà come un 

 Cale efTertziale* Tutti quelli fali , quan- 

 ti ne conofciamo , hanno il loro aci- 

 doj onde non fi potrebbe eflb negare 

 allo zucchero , quand* anche non a- 

 veflfimo altre ragioni per afferirlo . 

 Nello zucchero comune 1* acido abbon- 

 dante viene tolto nella preparazione 

 fieflfa di modo , che al palato non è 

 più fenfibile j ma non può certamen- 

 te rimaner dubbio a' Chimici che non 

 vi fia nafcofto. 



Efifle adunque nello zucchero un 

 acido proprio , e refta folo a cercare, 

 fé quedo fia poi alterato dall' acido di 

 nitro . 



enervando attentamente la (lefTa 

 operazione troviamo , che 1' acido 

 nitrofo non foffre altro cambiamento, 

 falvo che caricandofidi flogifto diven- 

 ta rofTo , fi fa pi6 volatile , e piìì 

 fnervaio ; anzi una parte di effo ve- 

 fìe la natura di aria nitrofa. Or non 

 fembra pur altro ricbiederfi, perchè 

 un acido efTenziale involto nella ma- 

 teria pingue fi metta a nudo ; e que- 

 llo fi ottiene pure fortiflìmo, febbene 



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 ^ carico tuttavia di tanta copia di ma- 

 teria infiammabile , che formi de' cri- 

 ftalli folidii laddove gli altri acidi pri- 

 vati di flogifto fon fempre liquidi: la 

 quale proprietà però compete anche 

 al noflro acido quando della materia 

 infiammabile fia fpogliato ulterior- 

 mente . 



Se confideriamo la natura fteffa dell' 

 acido di zucchero , troviamo , eh* ei 

 non conviene quafi in altro con quel- 

 lo di nitro i fé non nelle qualità co- 

 muni a tutti gli acidi* Altronde effb 

 efpelle l'acido nitrofo unito colla cal- 

 ce , colla terra ponderofa , colla ma- 

 gnefià , o coi metalli , cedendogli foU 

 tanto gli alcali; dove l'acido nitrofo 

 torma de' fali facilmente folubili ^ e 

 deliquefcenji , quello di zucchero li 

 forma in maniera che neil' acqua fii 

 fciolgono appena; gli alcali nitrati col 

 flogifto infocato detonano, gli inzuc- 

 cherati non moftrano fegno alcuno d* 

 accenfione , la quale poi fi vede fu- 

 bito , qualor vi s' aggiunga una mi- 

 nima particella di acido nitrofo : que- 

 llo corrode bensì Io ftagno, e l'anti- 

 monio , ma appena lo fcioglie , 1* a- 

 cido di zucchero lo fcioglie felicemen- 

 te : l'acido nitrofo flogifticato unico 

 all'alcali vegetale cadeindeliquefcen- 

 za , non forma crìftalli, e ne è cac- 

 ciato prontamente dall'aceto, e dallo 

 iiedo acido di zucchero caricato mag- 

 giormente di flogifto, niuna dèlie quali 

 cofe non Ci verifica nel medefimo al- 

 cali inzuccherato . Molte fono le dif- 

 ferenze che veggonfi al paragone : e 

 perciò dee conchiuderfi che quelli a- 

 cidi poflèggono una natura non folo di- 

 verfa , ma in molti capi affatto con- 

 traria. Se taluno vorrà attribuire tut- 

 ta la differenza al flogifto , io certo 

 non negherò, che quefto principio fot- 

 tiliflimo non fia un fonte maraviglio- 

 fo di diverfificazioni : ma quella di 

 cui fi tratta , efaminate bene le cofe, 

 appena fi può ad eftb attribuire . In- 

 fatti 1"^ acido nitrofo unito al principio 

 infiammabile fi fnerva , e £ fa affai 

 più volatile; laddove Taicido zucche- 

 carino affai p\^ ^do i anche quando è 



