„ che la natura fpugnofa delle canne di sfc 

 „ zucchero, e dei fufìi del Grano d'In- 

 j, dia dà il pa/Taggio fotto i vafi all' aria 

 „ fredda , la quale agindo full" efler- 

 „ na parte di eflì può portar fuori 

 „ per evaporazione a proporzione del 

 „ calore . La foftanza porofa de'va- 

 „ fi fembra egualmente ben difpofta 

 „ per ammettere internamente 1' aria 

 „ fredda ; ed eflendo la fituazione 

 „ di efll elevata d' un piede dal pia- 

 j, no del terreno, efTa preferva la fu- 

 „ perficie dell' acqua dall' edere fcon- 

 i, certata , mediante una picciola cor- 

 „ rente d' aria; e così falva dalla di- 

 ,, funione le particole rapprefe indiac- 

 „ ciò. Il bollimento dell'acqua è ere- 

 „ duto un preparativo neceflfario a 

 s, quefto metodo di congelazione; ma 

 ,, io non pretendo di determinare quan- 

 „ to s'accordi queft" opinione col ra- 

 „ ziocinio filofofico. 



„ Dalle riferite circoflanze appari- 

 j, fce che l'acqua efTendo collocata in 

 j, fituazione efente dal ricevere il ca- 

 a, lore da qualche altro corpo , ed 

 5, efpofta con una larga fuperficie all' 

 „ aria , può effere condotta a gelare , 

 „ quando la temperatura dell' atmo- 

 „ sfera fia a qualche grado vicino al 

 5, punto di congelazione della fcala 

 „ del termometro di Fahrenheit : ed 

 j, efTendo raccolta , ed an-maffata in 

 3, un largo corpo è quindi prefervata , 

 „ e refa atta a congelare gli altri flui- 

 „ di , duranti i bollori della calda fta- 

 ,y gione . Per ciò fare vi è anche in 

 „ quelle contrade uno ftabilito modo 

 a di procedere; i forbeiti , le creme, 

 „ e qualunque altro fluido che fi vo- 

 ^, glia far gelare fi mettono in fottili 

 jì recipienti d' argento , di forma co- 

 3, nica j che contengono intorno a una 

 „ pinta , ed anno il coperchio lutato 

 3, con della palla j quffti recipienti 

 j, fono collocati in un largo vafopie- 

 i, no di ghiaccio mefcolato con dofe 

 „ uguale di falnitro, e di falcomune; 

 3, un po' d' acqua difcioglie il diac- 

 ,, ciò , e combina il tutto . Qiufla 

 ,, compofizione prefentanean ente gela 

 „ le cofe contenute ne* recipienti, alla 



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confiftenza medefimà , che anno Je 

 ncftre creme gelate , e fimili ccfe 

 in Europa : ma l' acqua femplice 

 vi diviene tanto compatta che fi 

 richiedono colpi di martello , e di 

 coltello per romperla . Se fi appli- 

 chi il bulbo del termometro a un 

 pezzo di ghiaccio nell' accennato 

 modo indurito , il mercurio preci- 

 pita due e tre gradi fotto il punto 

 di congelazione; coficchè da un'at- 

 mosfera apparentemente non atta a 

 produrre il diaccio naturale , il diac- 

 cio artifiziale fi formerà , fi rap- 

 prenderà , e fi accumulerà il fred- 

 do a fegno di far difcendere il mer- 

 curio anche difetto al punto di con- 

 gelazione . Solo i vantaggi annaffi 

 ad una tale fcoperta potevano in- 

 durre gli Afiatici ( che de* princi- 

 pali loro fludj anno per oggetto le 

 delizie della vita , fra le quali fi 

 può ben contare quefta , mentre io 

 fono fiato fovente regalato di gela- 

 ti in tempo che il teimometro (la- 

 va a' gr. 120 ) ad iifare attenzione 

 per profittare della brevifl ma dura- 

 la del freddo nelle notti de'fopran- 

 ncminati mefi. Eglino con un ben 

 imaginato , e giudiziofo ritrovato 

 afficurandofi di que' momentanei gra- 

 di di freddo procurarono a fé me- 

 defimi un conforto , refrigerio , e 

 compenfo per alleggerire in alcun 

 modo r intenfo calore della fiagio- 

 ne (fiiva , il quale in qualche par- 

 te dell'India farebbe malagevolmen- 

 te fopportabile fmza il foccorfo di 

 quella , e d' altre molte inven- 



zioni." 



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