folamente le m'eiltate Iodi e pr&para 

 tevi a rifentirne i giovevoli , necef. 

 far] e da Voi procciirati effetti . 



S. IX. 



[. 3(j fetto , che la diminuzione delle taf- 

 - r fa , la femplicità , e '1 buon ordine 



L'Immatura morte de' vitelfi ca- 

 giona un altro dannofiffimò inconve- 

 niente . Quarti vengono ammazza- 

 ti: del tenue pefo di ottanta , cento 

 o poco più libbre, né fi confiderà che 

 in breve fpazio di tempo e con pó- 

 chiflìmo cibo oltre al latte della Ma- 

 dre potrebbono giurigere a pefare mol- 

 to più fenza perdere delicatezza o fa- 

 pore . Se in confeguenza di quefto ri- 

 flefTo eglino fi uccideflero con meno 

 fretta, qutfl numero di vitelli, che in 

 fei mefi vien confumato nella Provin- 

 cia, bafterebbe per un anno intero, e 

 da fiffatta economia ne averrebbe , che 

 la metà di efTì potrebbe eflere alleva- 

 ta per l'uliliffima moltiplicazione de' 

 bovi." Il porre in vifta fiffatto incon- 

 veniente è lo ftelTo che fuggerirne il 

 rimedio ;' né io mi diffonderò fu que- 

 llo articoltj , imperciocché non abbi, 

 fognano molte parole per provare, che 

 Jl grande è maggiore del picciolo, che 

 1' abt)ondanza è ì' oppoflo della fcar- 

 fezza. Se otterremo così fatta abbon 

 danza collo fcemare le uccifioni degli 

 animali, noi faremo giunti allofcopo 

 clic ci C amo prefillì. 





jf. X. 



■'t'Articolo de' grav'amì Tegitimi ed 

 abufivi ( (t) contribuifce non poco al- 

 la mancanza degli animali ; i primi 

 pefano forfè di foverchio fpezial men- 

 te fui Contadino , i fecondi cai no- 

 me e coir occafione degli altri produ- 

 cono un danno forfè maggiore . Sa. 

 rebbe quindi defiderabile che tutti i 

 dazj venifTero ridotti a due , commer- 

 cio e confumo , i quali efiTendo deter- 

 minati pofitivamente non lafcierebbo- 

 rwT a^drtQ a' Finanzieri di prevalerfi 

 dell' opportunità per procurarfi van- 

 taggi iilegitimi e generalmente dan- 

 nofi , e produrrebbono queli* utile ef- 



forgenti d'abbondanza in tutti i ge- 

 neri , anno prodotto e producono mai 

 fempre ,- oruaque vengono impiegati . 



:a/i ashhi:> 



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L* ultima cagione rifleflìbile, che agli 

 occhi m^iei s'^erlfce della deplorabile 

 e tanto avanzata fcarfezza d'anima- 

 li , è forfè l'uccifione che fi fa di elfi 

 immaturamente. La gola degli uomi- 

 ni impaziente e induflriofa èoggimai 

 ridotta a tale , che if confumó di car- 

 ni della tavola d'un Signore badereb- 

 be per un grandifllmo numero di per- 

 fone . Imperocché non fi denno fola- 

 mente calcolare queJle che condite in 

 varj modi , e prefentate fotto varj af- 

 petti fi mangiano per vellicare lo fto- 

 maco , il quale già viziato da fiffat- 

 ta confuetudine fi è refo atono' ed in- 

 capace di eccitare la' fame ; effo più 

 non la ifenté , e una perigliofa' debo. 

 lezza gli tiene il luogo di bifogno . Ma 

 quefto, come fi è detto, non è tutto; 

 il confumo delle carni che non appa- 

 rifcono fotto alla naturale figura , e 

 vengono impiegate folamente per fuc- 

 chi , eftratti. , brodi , abbruciati , e 

 fimili cofe è immenfo . Q lefto luffo 

 delle tavole introdotto fa fagrificare 

 un eforbitante numero d'animali , ed 

 41 rimettergli , come fi è dimoftrato» 

 è da molte fortiffime cagioni refo dif- 

 ficile . Poffano gli uomini illuminati 

 allontanare finalmente quella ditScoI- 

 tà , cedendo al ragionevole ; e poffa- 

 no gli opulenti in particolare avvederfi 

 che impedindo con uno fcialo malin- 

 tefo Ja propagazione degli animali , 

 fanno il peggio poflìbile per fé mede- 

 fimi; poiché ammalati fra le loro ric- 

 chezze , languidi in mezzo agli ono- 

 ri j di vita breve malgrado alle moL 

 te ragioni di efiflere , debbono alla 

 complcflfità , e infaziabilità del man- 

 giare , oggetto vile e fpregevole , un 

 continuo male(Tere,e finalmente la mor- 

 te ! Il iato medefimo dimoftra, che 

 chi fa grand' ufo di pingui , troppo 



mi- 



