Troviamo nei libri degli Antichi va- 

 rie prefcrizioni , che ci fanno conofce- 

 re gl'ingredienti a' quali effr davano 

 la preferenza per rifchiarare i loro vi- 

 ni . Edi adopravano il fale in natura 

 o calcinato , le mandorle amare , il 

 bianco dell'evo , e principalmetite la 

 colla di pefce; e fé quelli diverfi in- 

 gredienti non facevano buon effetto, 

 vi aggiugnevano dell'arena odel mar- 

 mo polverizzato ; non fi trova però 

 mai come qualche erudito volle far 

 credere che avelTero fcUto ufo dell' ar- 

 . fenico o di qualunque altro corpo mi- 

 nerale venefico , o d' indole perico- 

 lofa. /'"'• ; 



Per farci ' meglio conofcere le prati- 

 che degli Antichi il S\gr\ùr Barry com- 

 menta varj paffi delle Odi d'Orazio; 

 il primo è quello della ottava cJelj.lib, 



Hic dies , anno redeunte , fefius 

 Corticem adflriSlum ptce ditrto- 



Tebit 

 ^ntpbora fumum biberti infli- 

 tuto' 



Conjjt/e tulio, 



Oyaz'te , die' egli, defcrive in quella 

 "Ode la ceremonia che fi praticava /«ef- 

 Undo a mano y come noi direlTjmo, l' 

 'anfora ne'giorni di fefta ; e nel me- 

 defimo tempo ma con ordine inverfo 

 profittando della poetica libertà ci dà 

 la defcrizione di quanto- faceafi in tale 

 occafione . Egli dice che fa d'uopo 

 ■prima" cavare il turacciolo, il quale era 

 di fugherò coperto di pece , e parla 

 del vapore aromatico di cui l'anfora 

 era fiata impregnata prima che it vi- 

 no vi folTe meffo dentro, e il proprie- 

 Tario vi fcriveflfe fopra il nome del 

 Confole indicante 1' anno corrente . 

 vjjifft' Ode , die' egli , à imbrogliato 

 lutt'i Commentatori che non fapeano 

 le pratiche ufate in fimili cafi ; efiì 

 applicarono al vino col quale non a- 

 veano punto che fare le parole unica- 

 mente relative all'anfora, confondendo 

 il fapore forte che il vino acquiflava 

 a poco a poco nel fumar ium con quel 

 vapore volatile di cui 1' anfora era 



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per così dire fatnrata prima che ti 

 vino vi fi metfeiTe dentro. 



Un altro palfo à' Orazio tratto dal- 

 la ventefima prima Oàc del 5. lib. dà 

 occafione al Signor Barry d' entrare a 

 far parole della differenza di vigore 

 nei vini antichi. L'anfora coetanea d' 

 Orazio perchè riempiuta fotto il Con- 

 folato di Manlio , ancorché conteneffe 

 vrno di forfè più che trenta anni , non 

 era d' una qualità diflinta pel fuo vi- 

 gore . Mejfala Corvino eh' era in quel 

 giorno Re del convito voleva che fof- 

 fero mefciuti lan^uidiora vina . Il Si- 

 gnor Barry crede che quefio languidia^ 

 ra non fignifìchi già i vini di minor 

 forza, ma fibbene quelli chepeiia lun- 

 ga età aveano acquiftato un grado dì 

 confidenza che li rendea tardi al flui- 

 re j noi pendereflìrao a credere , o che 

 come s" ufa ai tempi noftri anche fral- 

 le bottiglie piii annofe degli Antichi 

 vi foffero grandifllme differenze di for- 

 za , o che la foverchia confidenza di 

 alcune fpezie di vini efigendo che 

 foffero diluiti , e per confeguenza in- 

 deboliti , Orazio aveife intefo di par- 

 lare di quelli . 



Il noftro Autore dopo d'aver parla- 

 to dei vini foraftieri naturali, o ar- 

 tefatti ch'erano in pregio preffo i Ro- 

 mani , paffa a trattare di. quelli che V 

 Italia medefima fomm ini tirava ,. fra i 

 quali primeggiavano il Mafllco, il Fa- 

 lerno, il Gecubo , il Sorrentino tutti 

 prodotti dalla Campania, che anche 

 a" giorni noftri dà una buona Quantità 

 di perfetti vini conofciuti fotto il no- 

 me à\ Lagrima di Tsl^apoli , di Mofca- 

 dello di Sorriento ec. Tre fpezie di 

 Falerno principali erano conofciute da- 

 gli Antichi , che afpettavano a giudi- 

 carne quando il vino avea già dieci , 

 o quindici anni ; la prima era forte e 

 dura , la feconda dolce e meo vigoro- 

 fa; la terza leggiera e debole, che ap- 

 punto per quelle; fue qualità fi refe 

 celebre nelle tavole degli uomini di 

 rango che non amavano d* ubbriacarfi, 

 come il vino di Scopalo è filmato per 

 la medefima ragione fra noi . Dopo i 

 vini della Campania venivano quelli 

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