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più vantaggiofa di prefentarlo alle gal- ^ 

 line, l'acutezza della di lui vifta , la 

 durata della vita , lo fpirito bellicofo, 

 le proprietà medicinali , le moflrucfità 

 alle quali è foggetio. Per nonommet- 

 rere cos' alcuna che al gallo apparten- 

 gafi il diligente Autore ricorda , e con- 

 futa anche il vecchio pregiudizio po- 

 polare dell'uovo che fi dice producano 

 i galli invecchiati, ec. ''^^'" 



Pafifa indi il Signor Buc'hoz a de- 

 fcrivere il cappone , e a fpiegare che 

 ila il gallozza . Egl'infegna la maniera 

 di caftrare i polli , previene degli ac- 

 cidenti che poflbno accadere dopo una 

 tale operazione, rende conto dell'anti- 

 chità di quefto metodo j de' cangiamen- 

 ti , e metamorfofi che fopravvengono 

 ai galli caftrati , della perdita della lo- 

 ro voce j del difprezzo che gli altri 

 polli anno per efll , della dilicatezza 

 che acquifla la loro carne , e infegna 

 il modo d'ingranarli, ; -rr 



Vegnendo alla gallina il noftro Aù. 

 tore fpiega i caratteri che la diftinguo- 

 no dal gallo; parla delle varietà dief- 

 fa, e particolarmente delle galline col 

 ciuffo; del paefe loro naturale j della 

 fcelta che fi dee fare per moltiplicar, 

 ne la fpezie, della maniera di conofce- 

 fe le pollaflre giovani ; della neceflìtà 

 di disfarfi delle vecchie . Tratta poi 

 del meccanifmo della copula ; delle o- 

 va infeconde, e del perchè fieno tali ; 

 del parto dell'uovo; della coftruzione 

 dello ftomaco delle gallme ; di quella 

 del loro tubo inteftinale . PafTa indi a 

 parlare dell'alloggio convenevole alle 

 galline; dell'utilità che fi ritrae dall' 

 unire piccioli polla) al grande , per 

 collocare in efll delle caneftre atte a 

 fervire di nido , infegna a piantarvi 

 dappreflb qualche albero, a tenervi un 

 letamaio, e un verminajo ; prefcrive 

 le ore del dar loro a mangiare , dell* 

 aprire, e del chiudere i polla;; indica 

 qual cibo amino, e quali vantaggi fi 

 abbiano dal dar loro a mangiare la 

 mattina piuttoflo che la fera , e nel 

 medefimo luogo ; inculca la neceffità 

 di raccogliere le ova , di ripulire , e 

 profumare il polla jo ; rende conto d' 



^ 



' un metodo per far che le galline fac- 

 ciano le uova , e covino anche d' in- 

 verno ; accenna qual fia la Ragione 

 migliore peli' incubazione , le atten- 

 zioni che debbonfi avere pelle galline 

 durante, quel tempo , le malattie alle 

 quali fono foggette , e la medicatura 

 che lor fi convi^ene ; e finalmente fi 

 ferma fopra i diverfi metodi d' ingraf- 

 farle, di preftar loro gli opportuni foc* 

 corfi quando fieno graffe foverchia- 

 mente, e non facciano piii uova, ec. 



La pollanca è'I foggetto dell' Arti- 

 colo che fegue . L' Autore definifce il 

 nome di pollanca , o Cappona , come 

 dicefi fra noi . Egli rende conto dell' 

 operazione, mediante la quale la gal. 

 lina affume quefto nome, e diviene dì 

 carne più delicata, e fuccofa . Quindi 

 pafifa all'uovo, di cui pur dà^ la defi- 

 nizione ,e annovera le fpezie diverfe; 

 rende conto dell'anatomia dell' uovo di 

 gallina, de' di lui princip) coftitutivi 

 chimicamente efaminati, e degli acci. 

 denti fingòlari che talvolta i; ofìTerva- 

 no nelle ova. Spiega poi, giufta l'opi- 

 nione del Signor de la Teyronie , ciò 

 che s'intenda per ova di gallo, o gal' 

 late ; infegna i modi di lungamente 

 confervarle, e i fegni pe' quali fi co- 

 nofce fé fiano frefche; paria delle fpe- 

 rienze fatte per rimetterle in buono 

 fiato dopo chefonofi guadate; del me- 

 todo d' infalarle ufato a Malaga ; del- 

 le utilità loro negli ufi della vita , e 

 della medicina ,. ec. 



L'ultimo, e iljpiù interefifmte dei fei 

 Articoli è certamente quello , i" cui 

 trattafi de' pulcini, e della maniera d' 

 allevarli . Il Signor Buc'hoz li fegue 

 dal primo momento della loro forma- 

 zione fino a quello dell'ultimo fvikp- 

 po. Egl' indica la fituazione. della pic- 

 ciola cicatrice, in cui fi trovano tutti 

 i loro rudimenti. Spiega per qual ra- 

 gione il pulcino non è mai a ca- 

 po in giù nell' uovo ; di qual ma- 

 niera vi fi nudrifca ; in qual pofitura 

 vi fila durante V incubazione; inqnal 

 modo efca dal gufcio ; che fieno le 

 ova beccate , e d' onde ciò avvenga 

 loro; perchè i pulcini variino nel tem- 

 po 



