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 do j tutto queflo opererebbe il tuffo , 

 o finiil materia aflorbendo , quale fpon- 

 gia, l'umor foverchio , e ritenendo 

 Jungamente il caler concepito, diver- 

 rebbe la vigna rigogliofa, e le uve p ù 

 mature. 



„ Mitis in apricis coquitur vinde- 

 mia fanis . 



Firgi/. 

 „ Nec dubium quinvites tanto melio- 

 j, ris faporis praebeant muftum , quan- 

 „ to in editiora juga confurgunt," 



Co/ume/. lib. $. cap. i^. 

 Infatti non appoggiam noi ai muri 

 le uve, che ci fono foreftiere, e cre- 

 diamo più abbifognare di caldo; e ve- 

 diamo iarfi più mature mercè del ri- 

 verbero del Sole, e della difefa da fred- 

 di venti ? L' efpofizione poi p;ù propria 

 è fra Levante, eM^-zzodì, odiandola 

 vite tanto i venti Settentrionali, quan- 

 to quei di Libeccio. 



„ Neve tibi ad Solem vergunt vi- 

 neta cadentem." 



Georg, lib 2. v. 25)8. 

 Concordano tutti gli Scrittori con il 

 precetto Virgiliano. 



Ho detto di fopra la vigna ; con. 

 cioifiacchè non occorre fperar uve ot- 

 time, che in vigna, né vigna meglio 

 che in colle . Abbiate un colle , una 

 pendice, un poggio , una colla , che 

 tutto torna allo fteflTo , volta al buon 

 afpetto ; dividetela giù per la china 

 in panche, in ifcaglioni larghi 6. od 8. 

 piedi, ed aiti altrettanto, ìcftenuti da 

 mura a fecco, fela china ha più di ^0. 

 ili 50. gradi di declive. Le panche, o 

 fcaglioni fi riempiano di terra buona , 

 e leggiera. Ivi fi piantino i magliuoli 

 con quelle avvertenze, che fi trovano 

 fcritte da molti Autori, che è facile 

 il confultarli. Grefciuta la vite, il ter- 

 zo anno, o al più il quarto fi lega ai 

 pali , ma non fi lafcia alzare più di 

 quattro , o cinque piedi , perchè dal 

 calore ripercoffo dalla terra rifente ella 

 gran benefizio . Le mofcatelle , che 

 dovrebbonfi coltivare in qualche copia, 

 maturandofi prima delle altre, e co- 

 municando grazia , e fapore ai vini, 

 fi tengano più alte, e fi appoggino a 



* 



più forti foftegnì . E' di tal confeguen- 

 za il propoflo metodo, che leviti la- 

 fciate errare fu gli alti piopi non mai 

 danno vino generofo; e da per tatto 

 il vino di vigna è il più gentile , e 

 fpiritofo . In queflo voffro c'ima do- 

 vendofi cercare la maggior maturila 

 pi ffibilc delle uve, non va oinefTo un 

 metodo unico, e necefiario. Nei cam- 

 pi , ove oltre il Vino vuolfi ricavare 

 il grano , fi ufi almeno di tirare le 

 braccia, o i capi della vite , e fi le- 

 ghino a tirella , come dicono , 1' una 

 contro la fua vicina , onde formino 

 una continuata fpalliera, con avvedi- 

 mento, che 1 grappoli fieno più verfo 

 terra . Per tal modo faranno le uve 

 più al fole efpofte , e rifentiranno il 

 calore, che tramanda la terra. 



Da vigna dunque in colle aperto , 

 e foJato , da vigna coltivata con li me- 

 todi più accreditati, da vigna di viti 

 fcelte, da vigna foftenuta dapali, che 

 produca i grappoli vicin di terra avrete 

 ottimo Vino di fapore, e di fpiritoad 

 onta della predicata inclemenza d' un 

 clima alquanto rigido . Nell'Inghilter- 

 ra, in più luoghi della Germania, ne- 

 gli Svizzeri, prefTo Berna fi fanno Vini 

 fquifiti in una efpofizione , ed in cli- 

 ma più iifpro del voflro. 



Vi potrà forfè ritrarre dall' intra- 

 prendere il lavoro d* una vigna il ti- 

 more di grave difpendio, con la dub- 

 bietà di non conveniente prefitto. Non 

 potendo io a ciò direttamente rifpon- 

 dere , mancandomi i dati di un con- 

 teggio efatto, m'appiglio a regiflrar- 

 vi un calcolo , che vien fatto dal 

 Celebre Scrittore Accademico Georgo- 

 filo della Reale Accademia Fiorenti- 

 na , e Parroco di Villamagna /). Fer- 

 dinando Tao/etti , che praticiffimo di 

 tali lavori ne calcola efattamente le 

 fpefe , ed il profitto. Con quello avre- 

 te un efempio, con cui polfiate rica- 

 vare un riicontro adattato a norma 

 della vollra Provincia. Egli dunque al 

 cap. s> del fuo Trattato de' Fini di 

 Tofcana in rifpofla al Quifito di quel- 

 la Accademia forma il calcolo che 

 fegue . 



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