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gono degli anni intieri . Il bifcotto refta affai meno d' ogni 

 alerò pane non folo perchè vi s' inpiega la farina col | fuo 

 tritello ) ma molto più perchè egli da un ricrefcimento gran- 

 diffimo : Non v' è pane che riefca quanto il bifcotro . La 

 fua natura lo rende anche efente dai vizj del pan comune , 

 il quale ogni poco che invecchj , muffa o inverminifce , o 

 perde almeno il fapore. Il bifcotto ancorché foffe un poco 

 men del bifogno fermentato , pure quella lunga cottura lo 

 rende affai' piià digeribile l'è meno cattivo d' ogni pane che 

 aveffe lo ftellb difetto : Del reffo egli non perde mai niente 

 del fuo fapore, e non v' è altro che 1' umido che lo pre- 

 giudichi lì potrebbe dunque fpecialmente negli anni abbon- 

 danti formare dei gran magazzini di quello bifcotto , e for- 

 marne un dcpolito feparato, che farebbe utiliffmio negli an- 

 ni di careftia, e potrebbe femprc fervire di un freno all'in- 

 gordigia de' mercatanti , perchè non alzaffero troppo il prez- 

 zo delle biade . Quei che conofcono la neceffità di tenere» 

 maffuue nelle Città grandi, dei magazzini di riferva per i 

 tempi di careftia , intenderanno beniffmio, che in^ vece di 

 g rano farebbe molto piiì utile il tener del bifcotto ; perchè 

 il grano oltre al calare notabilmente , è anche) foggetto a 

 ribollire a muffare , o ad edere viziato da' vermi , ed elige per 

 quefto una continua curtodia ; laddove ;il bifcotto non ha 

 bilogno di niente. Quelli magazzini una volta formati lì po- 

 trebbero poi andare fucccffivamente rinnovando e riempiendo 

 di nuovo bifcotto . Il vecchio fi anderebbe fmerciando fa- 

 cendolo confumare alle truppe ai prigionieri ai condannati 

 alle opere pubbliche ec. e quando il popolo vi fi foffe avez- 

 zato fé ne farebbe grandiffimo e quotidiano confumo. 



§. mi. 



Quefto farebbe il vero pane da dare ai del genere umano, che veglia alla fìcurez- 



Soldati per manrenerli fani , e un za e alla rranquillità degliStati dopo avere 



poco mono fcontenti della loro forte. venduto , e direbbe Tacito, il corpo e 1' 



Pare che la provida cura de' Cover- anima per cinque foldi al giorno, a di- 



* "ni non abbia ancora potuto Rendere le fagi a pericoli alle fettiche perpetue > 



".'Tue vifte benefiche fopra quefta parte fi ttova in tal luogo a peggior condi- 



importantilTima di economica polizia , zìon; pel vitto che i pubblici malfat- 



perchè egli è certo che non v' ha peg- tori non fono . Invano la previdenza 



gior pane fopra la terra di quello eh; Sovrana allarga fopra di loro le fue 



ii fa mangiare a Soldati . Quitta p ir- beneliccnze ; La fame delle truppe fi 



te SÌ rifpeitabile, al dì d' oggi sì numerofa offre 



