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111 molti mesi, ora in pochi giorni si eseguiscono. L'imbianclii- 

 mento delle tele è un' evidente riprova del nostro asserto . 



Quante modificazioni abbiano ricevuto i processi, che s'usa- 

 no nelle arti dal loro scoprimento fino ai nostri giorni, non può 

 essere in miglior modo mostrato, se non col considerare parti- 

 tainente qualche processo , che dalla sua invenzione fino ai no- 

 stri tempi è stato adoprato in ogni manifattura; lo scorgiamo 

 quasi affatto mutato, e vi osserviamo degli utili cangiamenti, 

 i quali si devouo al perfezionamento generale della Scienza. 



Fra le arti , che la Chimica ha colle sue scoperte illustra- 

 to ;, vi è certamente la distillazione dell'Alcool; questa utile 

 scoperta fatta nel i^'jS. dal medico Francese Arnaldo di Villa 

 Nuova, aveva fatto quasi cbe nessun progresso per lo spazio 

 di ciica un secolo , essendo essa pure soggetta al pregiudizio , 

 che era collegato con tutte le operazioni, che l'Alchimia si 

 era appropriate. Una sostanza sì necessaria ai comodi della vi- 

 ta, qual'è l'Alcool, per uno spazio grande di tempo si entrasse 

 solaiiìente dal vin vecchio di color rosso, come aveva fatto il 

 suo scopritore . Le maggiori chimiche cognizioni acquistate in 

 seo^uito dagli uomini fecero a questo vino anteporre quello , 

 che era marcito, mostrando anzi, che somministiava una «Jose 

 maggiore di Alcool. 



GVì Oltramontani, ai quali non è comune il vino, tentarono 

 di estrarlo dalla Birra, e vi riuscirono con successo. Q liniii fu 

 estratto da molte altre sostauze , ne, l'indicazioni delle <jnali 

 non mi occuperò, non essendo questo lo scopo, a cui richiamar 

 voglio la vostra attenzione . 



In questi ultimi tempi essendo comparsa alla luce un'.^pe- 

 ra del celebre Chaptal Chimico Francese sulla distillazione 

 dei vini, e sulla maniera di estrarre lo spirito di vino dalie 

 vinacrie , volli mettere in opera il di lui metodo riguardante 

 -la distillazione di quest'ultime. 



Feci fare un Alambicco di rame secondo il modello, che 

 egli ne dà, e che trovasi pure descritto nei suoi elementi di. 

 Ciiiiiiica, e procurai che la capacità del medesimo fosse di 

 quattro piedi cubici parigini. Tanto nella costruzione del for- 

 nello, che nella preparazione delle vinaccie , ed in tutto il re» 

 eto tenni dietro ai metodi da lui fissati. 



Cominciai la distillazione , ma ebbi il rammarico , che quell' 

 abbondante qualità di spirito di vino, il quale ne risultava, 

 era impregnato di un odore fetido di tal modo, che non era 

 possibile di tenerlo in bocca senza, che uno non ne fosse al 

 maggior segno disgustato. 



"'Mi proposi di tentare alcune esperienze all'oggetto di to- 

 glie- 



