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variandone soltanto le proporzioni. Dà al primo prodot- 

 to 5 che s' accosta alla gelatina vegetabile , il nome di 

 gomma normale a motivor della sua semplicità e della pro- 

 prietà di somministrare soltanto dell'acido osalico trat- 

 tata coir acido nitrico . L' altra sostanza fornita di tut- 

 te le proprietà chimiche e fìsiche che s'incontrano nello 

 zucchero d' uva può essere facilmente confusa con que- 

 sto. 



L' autore per giustificare viemaggiormente 1' analogia 

 che ammette tra le due operazioni, la maturazione cioè ed 

 il trasmutamento della fecola in zucchero fa riflettere , 

 che la gelatina in ambidue i casi precede sempre la for- 

 mazione della materia zucherata , e che alla prima di 

 queste due sostanze attribuir si deve la maturazione dei 

 frutti . 



Gli esperimenti di Couverchel tentati sui suchi dei 

 frutti, e singolarmente sopra quello dell'uva, sono im- 

 portanti e fanno sperare che condur potranno al miglio- 

 ramento dei vini di qualità inferiore , e senza il biso- 

 gno di aggiugnere delle sostanze sempre estranee alla lo- 

 ro composizione , e nocive alla salute . In questa occa- 

 sione ì' autore ricorda una parte degli esperimenti da 

 lui e da Berart tentati per la conservazione dei frutti 

 indicando le circostanze che oppor si possono al conse- 

 guimento del desiderato intento* 



Seduta delli 17. detto. 



Il Dottore Gerdy dirige alla accademia una memoria 

 sul meccanismo della voce unita ad un articolo stampato 

 sullo stesso argomento , e nel quale trovansi inserite del- 

 le osservazioni del tutto analoghe a quelle fatte dal Ben- 

 nati , e riferite da Cuvier nella precedente seduta. Que- 

 st'ultimo dopo aver letto ad alta voce alcuni passi del- 

 la memoria di Gerdy , riconosce l' identità delle opinio- 

 ni , che questi dice di professare da sei anni addietro , 

 con quelle alle quali 1' accademia ha accordato la pro- 

 pria approvazione nell' ultima seduta . Senza dubbio , 

 dice Cuvier , Bennati ignorava , come lo ignoravo io 

 Slesso , il lavoro pubblicato da Gerdy , sono però in de- 

 bito di rendere a quest' ultimo la dovuta giustizia , 



