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le ouore citale , senza ricoiTere a nuove esperienze , o repetere le già fatte , 

 servirebbe a mollo fondatamente credere, che Berzelius stasse dalla parte del 

 vero, pensando che egli solo si è distesamente occupato della materia in di- 

 scussione. Ma nelle scienze i soli fatti devono decidere. Entrerò dunque con 

 Berzelius a dimostrare per essi, la feculacea natura della parte nutritiva, o 

 coagidabile del lichen islandicus. E tanto più volentieri lo farò in cpiantochè 

 vedo potersi facilmente aggiungere dei fatti nuovi , e luminosi; non perchè fos- 

 sero le esperienze uscite imperfette dalle mani di quel sommo analizzatore, ma 

 perchè i progressi fatti dalle scienze naturali , dal momento che quelle ebbe- 

 ro vita . ne porgevano tutta comodità. 



Carattep.! Fisici. Il coagulo che il lichen islandicus produce, quando ven- 

 ga fatto bollire convenientemente neir acqua , si presenta in una massa tremo- 

 lante, bi'una, ma sempre opaca ancorché le si tolga il naturai colore; al gu- 

 sto è insipido , mucillagginoso sopra la lingua , e che lascia poco dopo un sen- 

 so particolare allribuibile al suo aroma; posto sopra un fdtro di tela abban- 

 dona molta della sua acqua, e si contrae, divenendo sempre più opaco, in una 

 massa briciolosa simile al latte inacidito. La gelatina animale presenta altri ca- 

 ratteri; essa è perfettamente trasparente , colorita , o scolorita che sia, non ab- 

 bandona r acqua nella quale è disciolta , e si riunisce sempre in massa unita 

 di levigata superfice, e levigata spezzatura. Tutto questo concorda con le espe- 

 rienze di Berzelius alle cpiali si deve aggiungere : che allorquando il coagulo di 

 lichen sia fatto ripetutamente sciogliere, e nuovamente coagidare, per privar- 

 lo d' ogni materia non atta a rappigliarsi col raffreddamento , le sensazioni che 

 desta nel palato sono simili a quelle prodotte dalla pasta di fecola. 



Azione dell' Acqua. Se la quantità dell' acqua nella quale si fa bollire 

 il lichen è molto eccedente rapporto al peso del medesimo, e se si prolunga 

 alquanto la bollitura , pochissimo gelo si forma col raffreddamento alterandosi 

 il principio coagulante come vedremo in altro luogo. La gelatina animale non 

 perde la proprietà di coagularsi col raffreddamento, qualunque siasi la dose 

 dell' acqua, ed il tempo impiegato nella bollitura. 



Invano si tenterebbe far concentrare a guisa d" estratto una giusta so- 

 luzione di coagulo di lichen ; esso forma delle pellicule alla superfice del li- 

 quido , e sidle pareti del vaso, che si disseccano a guisa di grandi membrane 

 simili al talco, si precipitano ed abbrustoliscono, come appunto avviene ad una 

 soluzione d' amido. Queste pellicole raccolte, e di nuovo solute non si forma- 

 no in gelo che parzialmente; sono molto più solubili ; si ravvicinano molto per 

 k' proprietà all' amido torrefatto leggermente. 



Due parti di gelatina animale possono molto bene solidificare 100 parti 

 d' acqua; quella di lichen ne fissa mollo meno. 



Alcool, ED Etere. Tralascerò di descrivere l'azione di questi corpi , ba- 

 stando notare , che è molto simile a quella da loro esercitata sulla fecula. 



