DEL PROF. F. GOZZI 79 



dell'Anice sia usato nell'Economia Domestica , e nella me- 

 dicina. Conciossiachè qiial eccitante, e corroborante, valido 

 ed aggradevole (che elettivamente agisce sul sistema ner- 

 voso, ed immediatamente sul tubo gastro-enterico) riesce 

 molto opportuno per promovere l'elaborazione de' cibi, ed 

 in particolare di quelli;, che sono difficili a digerirsi. Il 

 volgo stesso lo adopera di frequente per questo fine non 

 solo, ma ben anche per la virtù attribuitagli contro le fla- 

 tuosità, per il che non a torto i medici stessi lo annove- 

 rano fra i carminativi più energici; da cui secondo taluni 

 è derivalo probabilmente il nome di Anice. Però quale aro- 

 ma gralissimo si usa comunemente in istalo naturale ver- 

 de e secco, crudo e cotto, solo o unito a moltissime 

 sostanze alimentari, siccome condimento nmlto apprezzato 

 e salutevole, o disciolto in adattato menslruo nelle tante 

 e varie maniere, che tutti conoscono; se ne prepara ancora 

 l'acqua distillata, e l'olio essenziale. 



Per esser adunque un aroma molto aggradevole e 

 quindi di uso comune e frequente, si comprende abbastan- 

 za, quanto importi di stabilirne la coltura presso di 

 noi , almeno pel nostro bisogno. E questa importanza di- 

 verrebbe poi mollo maggiore, qualvolta si assegnasse ai 

 prodotti del nostro suolo quel valore che realmente meri- 

 tano per le loro utili propiielà. 



Ben conosciute le quali , e rettamente giudicando, sa- 

 rebbe giuoco forza il convenire, che l'anice per le sue 

 preziose qualità economiche, igieniche, e medicinali po- 

 trebbe avere un uso molto più esleso, di quello che oggi- 

 giorno ha presso di noi, sostituendolo a cagion d'es. al- 

 l'uopo in forma d'infusione, raddolcila più o meno con 

 zucchero al the chinese. Il quale come è noto, suole rie- 

 scire molesto e nocivo massime alle persone dotate di un 

 sistema nervoso assai mobile e delicato, senza valutare 

 l'alto prezzo del the slesso, che d'ordinario ci si vende 

 di pessima qualità, e falsificato anche con foglie preparate 

 di niante nostrali. 



