BECCABUNGA. 



partagé en quatre lobes ovales; deux étamines insérées au tube eourt 

 de la corolle, et dont les filamens sont terminés par des anthères 

 oblongues, subsagittées; un ovaire supérieur, comprimé latérale- 

 ment, surmonté d'un style filiforme, et d'un stigmate simple, comme 



Le fruit est une capsule presque cordiforme, à deux loges, ren- 

 fermant beaucoup de petites graines arrondies et noirâtres. 



Pierre Foreest, Herman Boerhaave, Simon Pauli, Rodolphe Au- 

 gustin Vogel, célèbrent à l'envi les propriétés du beccabunga. Le 

 prudent Murray n'ajoute pas grande confiance aux vertus de cette 

 plante ', et plusieurs thérapeutistes modernes lui accordent, pour 

 ainsi dire, à regret une place parmi les substances médicamenteu- 

 ses 2 . Je partageais cette dernière opinion; le beccabunga, que j'a- 

 vais constamment trouvé sans odeur et presque sans saveur, me 

 semblait pouvoir être banni des officines pharmaceutiques; je pen- 

 sais qu'il figurerait mieux sur nos tables, où il se mange cru et cuit, 

 de même que le pourpier, le cresson et les épinards; enfin je le 

 rangeais, avec Willemet, au nombre des plantes fourragères. Les 

 observations du docteur Guersent tendent à rétablir la réputation 

 vacillante du beccabunga. 



«Dès le premier printemps, lorsqu'il commence à pousser, et 

 vers la fin de leté pendant la fructification, le beccabunga est seu- 

 lement aqueux ou astringent et peu sapide; mais lorsque la plante 

 est développée et prête à fleurir, elle offre dans toutes ses parties 

 une saveur légèrement acerbe et amère, puis acre et piquante comme 



celle du cresson, d'où lui < 



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qualités physiques sont beaucoup plus prononcées dans les plan- 

 qui croissent sur le bord des ruisseaux et exposées au soleil, que 

 les individus qui plongent en entier dans l'eau et qui végètent 

 unbre. Quelle que soit au reste son exposition, le beccabunga a 

 moins (I analogie, sous le rapport médical, avec les véroniques 

 vec la famille des crucifères; il lui appartient par son principe 



