BERLE. 



également de cette plante par ses qualités physiques et ses propriétés 

 médicamenteuses : aussi l'appelle-t-on communément ache d'eau. Les 

 feuilles, dit Macquart, ont une légère âcreté qui n'empêche pas de 

 les manger en salade. Leur suc et leur décoction, rarement em- 

 ployés, passaient pour antiscorbutiques, fébrifuges, apéritifs, em- 

 ménagogues, diurétiques, et même lithontriptiques '. Les graines 

 ont l'odeur aromatique et la saveur piquante qui distinguent la plu- 

 part des ombellifères. 



Parmi les autres espèces du genre sium, il en est plusieurs qui 

 méritent d'être signalées : telles sont principalement la berle des po- 

 tagers, sium sisarum, plus connue sous le nom de chewi, et à la- 

 quelle je consacrerai un article; et la berle de la Chine, sium mnsi, 

 dont je parlerai en traitant du ginseng. 



1 Certains étymologistes aperçoivent dans cette vertu l'origine du mot sium, 

 rfftf MÔoj> , je remue, je chasse la pierre : d'autres y voient l'agitation perpétuelle 

 de la plante elle-même par l'effet des vents et des ondes. Théis aime mieux y 

 reconnaître le terme celtique shv, eau. Quant à moi, je regarde tout simple -iiieni 

 <rtov comme une dénomination grecque radicale. 



M. Théis fait pareillement venir berle du celtique bêler ou vêler, cresson ou 

 plante analogue. Peu de personnes adopteront cette étymologie. 



EXPLICATION DE LA PLANCHE. 



