CAFE. 



de soins et <le précautions 1 . » C'est ici que l'art des gastronomes el 

 le génie des artistes se sont exercés à l'envi. Delille surtout le célè- 

 bre clans ses vers harmonieux, et complète l'éloge aussi brillant que 

 mérité d'une liqueur qui justifie pleinement le beau titre de boisson 

 intcUciliidJe. Combien d'hommes célèbres lui ont dû une portion de 

 leur génie! Combien d'autres ont puisé dans ce nectar un remède à 

 leurs maux, un soulagement à leurs chagrins ! Le docteur Jean Floyer, 

 tourmenté par un asthme, qui depuis plu-, <l« cinquante années ré- 

 sistait à tous les secours de l'art, trouva enfin dans le café seul un 

 puissant palliatif, qui éloignait singulièrement le retour des pa- 

 roxismes , et modérait leur violence. J'ai connu des hypocondria- 

 ques, des mélancoliques, qui ont bu dans une tasse de café l'ou- 

 bli de leurs peines cruelles, la guérison, du moins momentanée, 

 de leur funeste penchant au suicide. 



Pris avec modération , le café, dit M. Nysten, détermine une sen- 

 sation agréable de chaleur dans l'estomac , dont il favorise les fonc- 

 tions : il excite en même temps l'action de l'organisme entier, surtout 

 du cœur et du cerveau-, il calme, comme par enchantement , les cé- 

 phalalgies gastriques , atoniques et périodiques ; il a le précieux avan- 

 tage de diminuer, d'amortir la redoutable faculté enivrante des li- 

 queurs spiritueuses*, de neutraliser les effets narcotiques de l'opium. 

 Les Egyptiennes boivent du café pour rappeler et régulariser le cours 

 de leurs menstrues. Lanzoni l'a prescrit avec succès contre les flux 

 diarrhéiques opiniâtres. Administré sous forme de clystère, il a dis- 

 sipé la torpeur apoplectique. Divers praticiens ont constaté la vertu 

 fébrifuge d'une infusion très-chargée de café, deux gros, par exem- 

 ple, dans trois onces d'eau, acidulée avec le suc d'un citron 3 . Sans 



rit d'observations exactes, àe réflexions utiles, que l'excellei 

 >utour a enrichi le "Nouveau Dictionnaire d'histoire naturelle , 

 . 61 à 80. C'est une source à laquelle j'ai fréquemment puisé. 





