CAROTTE, 

 lerette de l'ombellule sont plus simples. Chaque fleur présente : 

 cinq pétales, blancs on rout>e;itres. conlifnrmes, 1rs extérieurs pins 

 grands ; cinq étamines , dont les filamens portent les anthères sim- 

 ples ; un ovaire inférieur, chargé de deux styles courts. 



Le fruit ovoïde se partage en deux graines aplaties d'un côté, 

 convexes de l'autre , hérissées de nombreux poils rudes. 



C'est au zèle de la société établie à Londres pour l'encourage- 

 ment des arts, dit Dutour 1 , qu'on doit la culture en grand de la 

 carotte. Comme elle pivote beaucoup, elle n'épuise point la super- 

 ficie du terrain , et par conséquent ne peut nuire aux blés ni aux 

 grains de toute espèce qui sont semés après elle. Cette plante four- 

 nit aux bestiaux une nourriture abondante et substantielle 2 . Les 

 bœufs, les moutons, les chevaux et les porcs mangent la racine 

 avec plaisir ; elle les engraisse , les maintient en santé , et les réta- 

 blit promptement après la maladie ; le lait des vaches en est aug- 



arpent de terre ensemencé de carottes donne plus de fourrage que 

 trois arpens de navets aux moutons, aux cochons et aux bœufs, 

 dont la chair devient en outre plus ferme et plus savoureuse. Ces 

 animaux broutent aussi le jeune feuillage ; mais après la floraison 

 ils sont repoussés par l'aspérité des tiges et des graines de cette om- 

 bellifère, que, pour cette raison, Brugmans regarde comme nuisible 

 aux prairies 4. 



L'agronome Walford est dans l'usage de semer des carottes toutes 

 les fois qu'il fait une plantation de pins ou d'arbres qui se dépouil- 

 lent. En arrachant les carottes, on fait, selon lui, moins de tort aux 

 petites racines des arbres qu'en labourant autour d'eux , et le vide 

 qu'elles laissent se remplissant de la terre la plus meuble , les ra- 

 cines encore tendres des jeunes arbres poussent avec plus de facilite 3 - 



Il existe plusieurs variétés de carottes, qui se distinguent surtout 



1 Nouveau Dictionnaire d'histoire naturelle; tome 4; i8o3, page 36g. 

 1 R. Billing, An accounl of carrots , and their greatuse infeeding andfatte- 

 ning rattle; in-8°. London , l'jGS. 



6 The abridgment qfthe gardeners dictionary; 1 763. 



4 Kops, Flora Batava. 



5 Dutour dans le Nouveau* natureUe. 



