CARTHAME. 



<lu carthame pour n'clre point, à cet égard, tributaire de le! r;ui^«i 

 i lialnle agronome expose avec beaucoup de soin les procèdes em- 

 ployés par les Allemands pour la culture de cette plante, qui, chez 

 eux, prospère et mûrit constamment bien '. 



L'économie domestique et rurale tire un parti très-avantageux 

 du carthame. Outre que les tiges servent au chauffage, elles sont 

 broutées par les chèvres et les moutons , qui mangent plus avide- 

 ment encore les feuilles. Celles-ci, dans leur état de fraîcheur, sont 

 assaisonnées en guise de salade, ou préparées comme les épinards. 

 Desséchées et réduites en poudre, elles coagulent le lait; aussi les 

 Kantiens s'en servent-ils pour faire leurs fromages. 



Sous un périsperme dur, cartilagineux, brun, les semences du 



nauséabonde, suivant Fourcroy, tandis qu'elle est douce et onc- 

 tueuse suivant Murray 2 , Spielmann 3 et Gilibert 4 . C'est dans Fécorce 

 que l'habile médecin de Lyon place le principe purgatif, dont Ri- 

 lustre professeur de Strasbourg nie l'existence. Au lieu de chercher 

 à concilier ces opinions diverses, les thérapeutistes modernes ont 

 absolument renoncé à l'emploi des semences de carthame 5 : elles 



ment graines de perroquet , parce que ces oiseaux en sont très-friands. 

 La médecine peut, et par conséquent doit abandonner à l'art tinc- 

 torial le carthame, dont la fleur fournil deux principes colorans : 

 l'un jaune, extractif, soluble dans l'eau, est ordinairement rejeté 

 comme inutile; l'autre, rouge, résineux, se dissolvant dans les al' 

 eaiis, communique aux étoffes de soie, de laine et de coton, les cou- 

 leurs rose, cerise ci poneeau, qui ne sont point parfaitement solides 6 . 



Berthollet , dans les M 



