2 1 2 UTILITÀ DELLA BARBABIETOLA 



del quale non è mia intenzione P intrattenervi , solo al- 

 cun che ne accennai a vie maggiormente provarvi come 

 aver possiamo fondata lusinga , che le occupazioni j che 

 vorrem prenderci nel miglioramento di questo ramo 

 d' economia rurale , siano per essere da vantaggiosi ri- 

 sultamenti ben compensate. 



E discendendo ora a dirvi del come credo sotto que- 

 sto aspetto vantaggiosa la Barbabietola, pregovi a ri- 

 flettere , che le paglie , e scarsissima quantità di 6eno 

 formano P unico nutrimento del bestiame in inverno , il 

 che non può non essere di nocumento alla sua salute 

 giacché al dire del Targloni „ egli è facile persuadersi 

 che il vitto di questi animali meno che si scosta 

 dallo stato fresco delle erbe , più sano e nutritivo , 

 e più gradito riescirà . Ricavano essi per con- 

 seguenza più nutrimento dai fieni , che dalle paglie , 

 maggiore dai fieni verdi , e dei buoni prati mescolati 

 di diverse erbe leguminose , che dai fieni gialli , esuc- 

 chi , e d** erbe raccolte nei prati marazzosi , perchè 

 i succhi gastrici , con i quali si trattiene molto tem- 

 po il cibo nei loro diversi ventricoli , e nel tempo 

 della ruminazione scioglie più adagio le sostanze muc- 

 cose , ed estrattive dei fieni secchi , che quelle delle 

 erbe fresche , perchè nei fieni sono rese meno solu- 

 bili per un grado di ossigenazione ed indurimento , 

 che soffrono tali sostanze nel seccare il fieno , onde 

 i loro ventricoli sono più affaticati ed indeboliti, prin- 

 cipalmente il primo, o il centopelle: molto più ancora 

 quanto per la scarsezza di strami sono di sola paglia 

 nutriti , la quale rendendosi solubile soltanto per la 

 poca parte midollare agisce nel rimanente come corpo 

 estraneo indestruttibile , onde tali animali cadano in 

 una astenìa , che occupa poi tutto il corpo , si ritrova 

 ripieno di materia indigesta il centopelle , e si susci- 

 tano anche delle epizootie giusto appunto come se- 

 gue negli uomini in tcmfio di carestia . «he cibatisi 



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