2^4 UTILITÀ DELLA BARBADIETOLA 



scudo 5 che per lo sroanco di appoggio delle piante vi- 

 cine , che vengon levate , e per la terra smossa alla ra- 

 dice facilmente si rovesci sul suolo. Si continuano poscia 

 tali sarchiature colla zappa lontano alle piante e si ripe- 

 teranno il più sovente, che sia possibile, giacché tanto 

 maggior volume acquisteranno le radici quanto più saran 

 le sarchiature reiterate . Specialmente poi indispensabili 

 saranno allorché dopo la pioggia incomincia il terreno 

 ad asciuttarsi onde impedire , che vi si fermi il crosto , 

 il quale se come veduto abbiamo fa perire le pianti- 

 celle appena nate , sarà slmilmente ancor per esse di 

 massimo nocumento allorché sono vigorose , ed ove non 

 se gli fosse potuto impedire il prodursi , dovrà usarsi 

 molta diligenza nel romperlo polverizzando prima la 

 sola superficie , poscia a poco a poco portando il la- 

 voro fino alla profondità di tre , o quattro oncie . De- 

 vesi però sciegllere per eseguire sì questa , come qual- 

 siasi altra operazione che si richlegga un tempo nel 

 quale non siano le foglie bagnate dall' acqua , o dalla 

 rugiada , giacché i lavori praticati in tali circostanze fa- 

 rebbero ingiallire ^ e soffrire le piante . 



Giunte che siano desse mercè le sovraccennate la- 

 toragloni ad una prospera maturità , terminate non sono , 

 come già indicai , le cure , che per esse aver deve l' agri- 

 coltore , ma direi quasi per esso ne ricominclan di nuo- 

 vo , giacché prender deve di volo V opportunità di rac- 

 coglierle ed invigilare onde non soffrano nel rinet- 

 tarle e trasportarle e riporle acciò ben si conservino 

 per non correre rischio di perdere il frutto d' ogni 

 sua fatica . 



Erasi da quasi tutti i coltivatori adottata l' opinione 

 di assegnare il tempo , che trascorre fra la metà di 

 Settembre , e il cominciar dell' Ottobre alla raccolta del- 

 le Barbabietole , ed a lasciarle ben bene asciuttare nel 

 campo prima del loro trasporto nel luogo destinato a 

 conservarle ^ l' esperienza però sembra avere chiaramen- 



