DI LUIGI DAVU 225 



te addimostrato ossero ncoessarlo il rilardarla 11 più che 

 sia possibile ed 11 non eseguirla , se non in stagione as- 

 sai fresca , ed in circostanza di atmosfera né troppo 

 umida nò troppo asciutta , riponendo poscia immediata- 

 mente le radici . Queste prescrizioni , che somministra- 

 te ci vengano da Baudrimont , e Grar sono da loro 

 appoggiate oltre all'esperienza alle ragioni che or sono 

 per accennarvi . 



La Barbabietola essendo pianta bienne , si conserva 

 nelP inverno per una continuata vegetazione ^ conviene 

 però aver cura di scansare le cause tutte , che potes- 

 sero farla perire , altrimenti una subita alterazione ne' 

 suoi principil immediati la condurrebbe ben presto alla 

 corruzione. Allorché viene troppo sollecitamente raccolta , 

 avanti cioè che il freddo ne abbia resa inattiva la ve- 

 getazione , e si ripone nel serbato] , o si lascia sul cam- 

 po per un tempo caldo comincia ad incresparsi dive- 

 nendo in seguito tenera e vizza, e si predispone all'an- 

 zidetta alterazione • conviene perciò stesso guardarsi dal 

 farle soflVire contusioni , o ferite ma appena raccolta ri- 

 porla ne' serbatoi , ancorché fosse umida ciò meno pre- 

 giudicandola, che non il calore che riceverebbe dal 

 sole se si pensasse ad asciugarla ^ che anzi ove si fosse 

 obbligati a lasciarla per qualche tempo nel campo sa- 

 rebbe mestieri a difl'endernela , ammucchiarla , e coprirla 

 colle sue stesse foglie . 



Egli è vero che tale pratica trovasi in contraddizione 

 coi precetti datici dal più volte ripetuto Dombasle , il 

 quale ne vuole praticata la raccolta dalla mattina ben 

 presto fino soltanto alle nove , o dieci ore , e ci con- 

 siglia a destinare il rimanente della giornata a rinet- 

 larla e sfogliarla, onde rimanga nel frattanto sopra terra 

 ad asciugarsi: e qualora non fosse ancora ben asciutta la 

 sera , lasciarvela ancora la notte fino a tanto che col sole 

 del giorno dopo non sia evaporata qualunque umidità. 



Non ostante però la molta fiducia che professo a' 



