aaG CTiUTÀ della bìrbabietola 



delti del lodato scrittore, avendomi la esperienza raani- 

 lestamente addimostrato nello scorso autunno , la ve- 

 rità del precetto datoci dagli altri, ho creduto dovervi 

 consigliare a preferirlo . Al terminar del Settembre in 

 un giorno sereno feci levare una parte delle Barbabie- 

 tole , e lasciatele l' intero giorno sul campo venendo la 

 sera soltanto le feci riporre . Raccoltane dopo alcuni 

 giorni un altra porzione cadde sopra esse un abbondante 

 pioggia , terminata la qugle furono stese al sole a ri- 

 dosso di un muro esposto a mezzo giorno , e bene a- 

 sciutte colle prime furono riposte . Scorsi alcuni altri 

 giorni cavato di terra il rimanente , le continuate piog- 

 gie obbligarono a lasciarle per non poco tempo esposte 

 alle intemperie , e condotte finalmente all' abituro furo- 

 no sotto un portico distese che male però le diffendeva 

 dall' acqua , aspettando indarno una giornata di sole , e 

 vano vedendo lo indugiare furono colle altre riunite . 

 Le radici delle due prime raccolte ben presto appassi- 

 rono , e non poche fra loro infradiciarono , mentre quelle 

 dell' ultima si conservarono perfettamente. 



Oltre il meglio mantenersi consiglia ancora a ritardar- 

 ne la raccolta il crescere , che fanno sempre più in vo- 

 lume durante l' autunno , e specialmente dopo le pioggia 

 che seguono un estate molto asciutto ^ tale ritardo deve 

 però esser sempre regolato dall' avveduto agricoltore sì 

 in ragione della qualità della terra, nella quale le lunghe, 

 ed ostinate acque autunnali ne potessero rendere mala- 

 gevole la raccolta , come della qualità delle altre coltiva- 

 zioni , che le dovessero succedere : nella nostra Provin- 

 cia a cagion d' esempio , ove per la rotazione biennale 

 del grano verrebbe questo a sostituirla sarà mestieri to- 

 glierla dal campo in tempo da poterne eseguire la semi- 

 na , se pure non fessevi luogo a sperare un ingrossa- 

 mento tale nella Barbabietola , specialmente qualora , 

 come dissi , dopo pertinace siccità una benefica pioggia 

 ne avesse reatlivata la vegetazione, da compensare an- 



